Ёлектронна€ библиотека
‘орум - «доровый образ жизни
–азговоры на общие темы, ¬опросы по библиотеке, ќбсуждение прочитанных книг и статей,
 онсультации специалистов:
–эйки; »мбирь-золотой лекарь ÷елебный имбирь »мбирь дл€ похудени€ «олотой ус „истотел свойства ѕолезные свойства корн€ имбир€ „удодейственный имбирь против 100 болезней

—ильнее, чем женьшень. ÷елительные свойства имбир€

—ильнее, чем женьшень. ÷елительные свойства имбир€

ќглавление.

  • ¬ќ—“ќ„Ќјя Ћ≈√≈Ќƒј ќ „”ƒќ-Ћ≈ ј–—“¬≈ —»Ћ№Ќ≈≈  ќ“ќ–ќ√ќ Ќ≈“ Ќ»„≈√ќ Ќј —¬≈“≈
  • »ћЅ»–№ Ц „“ќ «ј „”ƒќ-–ј—“≈Ќ»≈?
  •   »—“ќ–»я  ќ–Ќя ∆»«Ќ»
  •   »ћЅ»–№ ¬ ƒ–≈¬Ќќ—“»
  •   »ћЅ»–№ –ј«∆»√ј≈“ —“–ј—“№
  •   ћ»–ќ¬ќ≈ “”–Ќ≈ »ћЅ»–я
  •   »ћЅ»–№ Ц Ћ≈ ј–—“¬ќ ЌјЎ»’ ѕ–≈ƒ ќ¬
  •   »ћЅ»–№ ѕ–ќЌ» ј≈“ ¬ ≈¬–ќѕ”
  •   »ћЅ»–№ Ќј –”—»
  •  ј  ¬џ√Ћяƒ»“ » √ƒ≈ –ј—“≈“ ”Ќ»¬≈–—јЋ№Ќќ≈ Ћ≈ ј–—“¬ќ
  •    ј  ¬џ√Ћяƒ»“ »ћЅ»–№
  •   √ƒ≈ –ј—“≈“ »ћЅ»–№
  •    ј ќ… Ѕџ¬ј≈“ »ћЅ»–№. —ќ–“ј » ¬»ƒџ
  •   ÷≈ЌЌќ—“№ »ћЅ»–я
  •   —–ј¬Ќ»ћ »ћЅ»–№ — јѕ≈Ћ№—»Ќќћ.  “ќ ѕќЅ≈ƒ»“?
  • Ћ≈„≈ЅЌџ≈ —¬ќ…—“¬ј »ћЅ»–я
  •   »ћЅ»–№ ¬ Ќ≈“–јƒ»÷»ќЌЌќ… » ¬ќ—“ќ„Ќќ… ћ≈ƒ»÷»Ќ≈
  •   »ћЅ»–№ Ц ”Ќ»¬≈–—јЋ№Ќќ≈ —–≈ƒ—“¬ќ јё–¬≈ƒџ
  •    ј ќ… ¬»ƒ »ћЅ»–я ѕќƒќ…ƒ≈“ »ћ≈ЌЌќ ¬јћ »  ј  ≈√ќ ”ѕќ“–≈ЅЋя“№ „≈Ћќ¬≈   ќЌ—“»“”÷»» ¬ј“ј
  •   „≈Ћќ¬≈   ќЌ—“»“”÷»»  јѕ’ј
  •   Ћёƒ» ѕ»“ј- ќЌ—“»“”÷»»
  •   »ћЅ»–№ ¬ √ќћ≈ќѕј“»»
  •   »ћЅ»–№ ¬ ‘»“ќ“≈–јѕ»»
  • ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»≈  ќ–Ќя »ћЅ»–я ¬ “–јƒ»÷»ќЌЌќ… ћ≈ƒ»÷»Ќ≈
  •   ƒ≈…—“¬»≈ »ћЅ»–я
  •   ¬«ј»ћќƒ≈…—“¬»≈ — Ћ≈ ј–—“¬≈ЌЌџћ» ѕ–≈ѕј–ј“јћ»
  •   ѕ–ќ“»¬ќѕќ ј«јЌ»я » ѕќЅќ„Ќџ≈ Ё‘‘≈ “џ ѕ–» ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»» »ћЅ»–я
  •   ‘ќ–ћј ”ѕќ“–≈ЅЋ≈Ќ»я
  • √ќ“ќ¬»ћ Ћ≈ ј–—“¬≈ЌЌџ≈ —–≈ƒ—“¬ј »« »ћЅ»–я
  •   Ё‘»–Ќќ≈ ћј—Ћќ »ћЅ»–я
  •   «јЅќЋ≈¬јЌ»я » —ѕќ—ќЅџ »’ Ћ≈„≈Ќ»я — ѕќћќў№ё »ћЅ»–я
  •   ѕќ„≈ћ” »ћЅ»–№ я¬Ћя≈“—я ”Ќ»¬≈–—јЋ№Ќџћ Ћ≈ ј–—“¬ќћ, . »Ћ» ќ ЎЋј ј’ » “ќ —»Ќј’
  •   ќ“ ”ƒј Ѕ≈–”“—я ЎЋј »
  •    ј  ”«Ќј“№, —“–јƒј≈“ Ћ» ¬јЎ ќ–√јЌ»«ћ ќ“ “ќ —»Ќќ¬
  •    ј  »«Ѕј¬»“№ ќ–√јЌ»«ћ ќ“ ЎЋј ќ¬, . ј “≈Ћќ ќ“ ЅќЋ≈«Ќ≈…
  •   ѕќ¬џЎ≈Ќ»≈ »ћћ”Ќ»“≈“ј. Ћ≈„≈Ќ»≈ ѕ–ќ—“”ƒЌџ’
  •   Ћ≈„≈Ќ»≈ ѕќ–ј∆≈Ќ»… ƒџ’ј“≈Ћ№Ќџ’ ѕ”“≈…
  •   ѕќ¬џЎ≈ЌЌјя “≈ћѕ≈–ј“”–ј
  •   јЌ√»Ќј, ќЅќ—“–≈Ќ»≈ ’–ќЌ»„≈— ќ√ќ “ќЌ«»ЋЋ»“ј, . јƒ≈Ќќ»ƒ»“ » ƒ–”√»≈ »Ќ‘≈ ÷»» Ќќ—ќ√Ћќ“ »
  •   —“ќћј“»“ Ц ¬ќ—ѕјЋ≈Ќ»≈ —Ћ»«»—“ќ… ќЅќЋќ„ » –“ј
  •   ’–ќЌ»„≈— »≈ «јЅќЋ≈¬јЌ»я ƒџ’ј“≈Ћ№Ќќ… —»—“≈ћџ, Ѕ–ќЌ’»јЋ№Ќјя ј—“ћј
  •   Ђ…ќ√ќ¬— »… „ј…ї ѕ–» ¬—≈’ «јЅќЋ≈¬јЌ»я’ ƒџ’ј“≈Ћ№Ќќ… —»—“≈ћџ
  •   »ћЅ»–№ ѕ–» Ћ≈„≈Ќ»» јЋЋ≈–√»»
  •    ќ––≈ ÷»я —ќ—”ƒ»—“џ’ –ј——“–ќ…—“¬ . » –ј——“–ќ…—“¬ Ќ≈–¬Ќќ… —»—“≈ћџ
  •   »ћЅ»–№ ѕ–» √»Ќ≈ ќЋќ√»„≈— »’ «јЅќЋ≈¬јЌ»я’ » Ѕ≈–≈ћ≈ЌЌќ—“»
  •   Ћ≈„≈Ќ»≈ √≈ћќ––ќя » ¬ј–» ќ«Ќќ√ќ –ј—Ў»–≈Ќ»я ¬≈Ќ
  •   »ћЅ»–№ ѕ–≈ѕя“—“¬”≈“ –ј«¬»“»ё –ј ј!
  •   ∆≈Ћ”ƒќ„Ќќ- »Ў≈„Ќџ≈ «јЅќЋ≈¬јЌ»я » –ј——“–ќ…—“¬ј ѕ»ў≈¬ј–≈Ќ»я
  •   »ћЅ»–№ ѕ–» ’–ќЌ»„≈— ќћ ѕ»≈ЋќЌ≈‘–»“≈, ÷»—“»“≈,  јћЌя’
  •   »ћЅ»–№ ѕ–» ј–“–»“ј’
  •   »ћЅ»–№ Ц ќЅ≈«ЅќЋ»¬јёў≈≈
  • »ћЅ»–№ ƒј≈“  –ј—ќ“” » ћќЋќƒќ—“№
  •   »ћЅ»–№ Ц јЌ“»ќ —»ƒјЌ“,  ќ“ќ–џ… ќ—“јЌј¬Ћ»¬ј≈“ —“ј–ќ—“№
  •   Ќќ–ћјЋ»«ј÷»я ¬≈—ј — ѕќћќў№ё »ћЅ»–я
  •   »ћЅ»–№ ƒЋя  –ј—»¬ќ…  ќ∆»
  •   Ћ≈„≈Ќ»≈ ћќ«ќЋ≈… » ќ√–”Ѕ≈Ќ»я  ќ∆» —“ќѕ
  •   »ћЅ»–№-ј‘–ќƒ»«»ј 
  • Ћ≈„≈Ќ»≈ »ћЅ»–Ќџћ ћј—Ћќћ
  • —ќ—“ј¬ » ÷≈ЌЌџ≈ —¬ќ…—“¬ј ћј—Ћј
  • »ћЅ»–Ќќ≈ ћј—Ћќ ƒЋя ƒ”Ў»
  • ћј—Ћќ »ћЅ»–я ѕ–» Ћ≈„≈Ќ»» «јЅќЋ≈¬јЌ»…
  • »ћЅ»–Ќќ≈ ћј—Ћќ ƒЋя «јЌя“»… —ѕќ–“ќћ
  • »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»≈ ћј—Ћј ƒЋя ћј——ј∆ј
  • ѕќ ”ѕј≈ћ, ’–јЌ»ћ, ¬џ–јў»¬ј≈ћ »ћЅ»–№
  •   ѕ–ј¬»Ћ№Ќџ… ѕќƒ’ќƒ   »ћЅ»–ё
  •   ѕќ ”ѕј≈ћ —јћџ… ѕќЋ≈«Ќџ… —¬≈∆»… »ћЅ»–№
  •   ѕ–»Ќ≈—Ћ» »ћЅ»–№ ƒќћќ…. „“ќ ƒјЋ№Ў≈?
  •   ’–јЌ»ћ »ћЅ»–№
  •    ј  ¬џ–ј—“»“№ »ћЅ»–№ ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’
  •   “≈’ЌќЋќ√»я ¬џ–јў»¬јЌ»я »ћЅ»–я Ўј√ «ј Ўј√ќћ
  • ѕ–»Ћќ∆≈Ќ»≈
  •   »ћЅ»–Ќјя  ”Ћ»Ќј–»я
  •    ј  ћќ∆Ќќ »—ѕќЋ№«ќ¬ј“№ »ћЅ»–№
  •   —≈ –≈“џ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я »ћЅ»–я
  • –≈÷≈ѕ“џ ЅЋёƒ »« »ћЅ»–я . . . .
  • √ригорий ћихайлов —ильнее, чем женьшень ÷елительные свойства имбир€

    ѕриобретите эту книгу дл€ домашней библиотеки:

    »мбирь Ц одна из самых полезных специй. Ќо у нас в стране не многим известны его полезные свойства, а между тем јюрведа называет имбирь Ц Ђуниверсальным лекарствомї и уже более 2000 лет использует его дл€ лечени€ различных болезней. “акого сочетани€ вкусовых и лекарственных качеств, как у имбир€, не найти ни в какой другой специи, и даже признанные лекарственные растени€ порой уступают имбирю пальму первенства.  ак лекарственное средство имбирь имеет длинный список свойств.

    ƒанное издание не €вл€етс€ учебником по медицине. ¬се рекомендации в издании должны быть согласованы с лечащим врачом.

    ѕопул€рное издание

    ¬ќ—“ќ„Ќјя Ћ≈√≈Ќƒј ќ „”ƒќ-Ћ≈ ј–—“¬≈ —»Ћ№Ќ≈≈  ќ“ќ–ќ√ќ Ќ≈“ Ќ»„≈√ќ Ќј —¬≈“≈

    ¬стретились однажды девушка и юноша. ќна была прекрасней утренней зари, нежнее лепестка розы, белее лилии. ќн был храбрее льва, ловчее горного барса и прозорливей орла. ¬стретились они и полюбили друг друга.

    √ул€ли они как-то раз ночью, при полной Ћуне. ”видела влюбленных Ћуна и грустно улыбнулась. ”видел их холодный ночной ветер и грозно усмехнулс€ Ц позавидовал он такому счастью и красоте, что гул€ют рука об руку. Ќалетел он и приморозил прекрасную девушку. ≈е сердце стало словно кусок льда. ј глаза Ц точно два драгоценных камн€: красоты неописуемой, но холодные и неживые. ј сама прекрасна€ девушка стала та€ть на глазах.Е — каждым днем покидала ее жизнь, уступа€ место холоду и мраку.

    Ќикто в округе не знал, как помочь красавицеЕ “огда собралс€ ее жених и отправилс€ в путь, чтобы в далеких кра€х раздобыть лекарство, которое могло бы спасти его возлюбленную.

    ќн шел целый год, с весны до весны, прошел сорок дорог, но ни одна жива€ душа из тех, кто встретилс€ ему на пути, не знали средства от такой странной болезни. ≈му пришлось вернутьс€ в родные кра€.

    Ќо на следующую весну он снова отправилс€ в путь. Ќа сей раз юноша ходил три года. ћного повидал, многих встречал мудрецов, но те только руками разводили. ѕро лекарство дл€ его возлюбленной все только слышали, но никто не знал, как найти дорогу в далекую страну на ¬остоке, где оно, по слухам, могло отыскатьс€. » снова вернулс€ влюбленный юноша с пустыми руками.

    ј возлюбленна€ ждала его, но силы та€ли с каждым днем. ’олод сковал ее, и не могла она больше улыбатьс€ и радоватьс€, плакать и грустить. » в третий раз отправилс€ ее жених в дорогу. ќн шел очень долго, устал, присел под дерево отдохнуть. ¬друг воздух перед ним заколыхалс€ и по€вилс€ огромный ƒэв. ёноша сначала испугалс€, потому что всем известно, что обычно от дэвов не стоит ждать слишком при€тных вещей. ёноша вытаращил глаза и не мог молвить ни единого слова. Ќо ƒэву слова, конечно, не были нужны, он все пон€л и так.

    Ц†ƒавно уже наблюдаю € за тобой, потому что был послан чинить тебе вс€ческие преп€тстви€ в дороге. Ќо ты удивил мен€ своим упорством и силой любви, котора€ ведет теб€. ј потому в моих силах наградить теб€. я укажу тебе дорогу туда, где можно раздобыть то, что ты давно ищешь. “олько путь станет дл€ теб€ еще одним испытанием: ты пройдешь еще 100 длинных дорог и 100 коротких. Ќа последней дороге ты пройдешь восемь перекрестков. ј на дев€том встретит теб€ болотна€ птица јбу. ќна отнесет теб€ на восход солнца, и там ты увидишь остролистый цветок. Ѕудь осторожен, потому что его охран€ют страшные чудовища. ќни много веков хран€т тайну волшебного лекарства.

    Ќе обольщайс€ красотой цветков, ибо истинна€ красота и сила его скрыта от людских глаз. ќн берет силу из ѕраматери-земли и туда же отдает свой волшебный огонь. Ѕудь осторожен с его корн€ми, потому что именно они помогут тебе отогреть сердце твоей возлюбленной. ¬озьми их с собой и приготовь отвар, который наполнит ее тело и душу живительной силой.

    ¬се в точности исполнил упорный и храбрый юноша. ¬ конце долгого и сложного пути он был вознагражден и помог своей возлюбленной. ј люди еще долго слагали о нем легенды и были благодарны ему за то, что удалось с помощью чудо-корн€ спасти многих его соотечественников от разных напастей и недугов. ƒрагоценный золотой огненный корень удалось вырастить, и по сей день он помогает люд€м.

    »ћЅ»–№ Ц „“ќ «ј „”ƒќ-–ј—“≈Ќ»≈?

    ¬полне возможно, что вы, уважаемые читатели, впервые слышите про имбирь. ј может, вы слышали, что это, но не знаете, с чем, а главное, зачем это ед€т? “огда наша книга Ц дл€ вас.

    Ђќчередна€ макулатураї,†Ц скажут про эту книгу другие и жестоко ошибутс€. –ечь пойдет об уникальном природном кладезе здоровь€, которым может пользоватьс€ каждый. ћы не будем рассказывать, как исцелитьс€ с помощью неверо€тных чудодейственных методик или сомнительных Ѕјƒов. ¬ашему вниманию представл€етс€ нечто, проверенное многовековой историей медицины и кулинарии.

    „тобы перечислить количество болезней, от которых избавл€ет имбирь, потребуетс€ не одна страница. ќн улучшает пищеварение, лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, восстанавливает иммунитет, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуаци€х, избавл€ет от головной боли, тошноты и морской болезни. ћноговековые исследовани€ доказали, что он снимает ощущение тошноты у беременных женщин, не вызыва€ при этом побочных эффектов, опасных дл€ здоровь€ плода. »мбирный чай восстанавливает силы, лечит простуду, заболевани€ щитовидной железы, эффективен в профилактике рака. Ёто также эффективный муколитик (антикатаральное), который выводит мокроту при заболевани€х дыхательных путей.  ожица имбир€ обладает мочегонным эффектом и стимулирует выделение слюны. »мбирь помогает при менструальных бол€х, снимает судороги, способствует послеродовому восстановлению организма, действует как средство общего очищени€ крови.

    ƒругие п3олезные свойства включают широкий спектр антибактериального и противогрибкового действи€, он оказывет согревающее и потогонное воздействие.

    «имой перед выходом на улицу можно насыпать имбирь в носки и перчатки, тогда ноги и руки будут теплыми в течение продолжительного времени.

    ѕри ушибах, чтобы не было син€ка, поможет примочка с имбирем. ћассаж с имбирным маслом помогает при ревматизме и артрите. јромат имбирного масла мобилизует внутренние силы организма, способствует быстрому прин€тию решений, Ђсм€гчает сердцеї, развивает терпимость и сострадание. ¬ качестве косметического масла оказывает антисептическое и тонизирующее действие.3

    ¬печатл€ет? “огда приглашаем вас познакомитьс€ с этим уникальным растением, незаслуженно забытым в нашей стране, узнать рецепты употреблени€ имбир€ при различных заболевани€х и в кулинарии и удивитьс€ богатой истории и долгому пути, который прошел этот невзрачный на вид корешок, завоевавший весь мир.

    »—“ќ–»я  ќ–Ќя ∆»«Ќ»

    ¬р€д ли можно найти человека, который никогда бы не слышал это название. ’от€ бы об имбирных пр€никах или имбирном печенье, упоминающихс€ во многих сказках, слышали все. Ќекоторые вспомн€т романы ƒиккенса и упоминающийс€ в них имбирный эль или имбирное пиво.  ое-кто вспомнит, что ел новомодные суши с маринованным имбирем. ј некоторые, увидев на магазинной полке эту невзрачную Ђзакорючкуї, пожмут плечами и отмахнутс€, потому что просто не знают, мимо чего они идут.

    ”дивительно, но эта сама€ узловата€ сера€ Ђзакорючкаї Ц богатейший кладезь полезных микроэлементов и кислот, концентраци€ которых превышает все прочие величины по сравнению с другими растени€ми и может конкурировать только с Ђкорнем жизниї Ц женьшенем.

    ѕо содержанию микроэлементов, полезных кислот и витаминов имбирь может сравнитьс€ только с Ђкорнем жизниї Ц женьшенем.

    »мбирю посв€щены медицинские трактаты древности и научные исследовани€ современности, за него сражались насмерть пираты и морские торговцы. Ётот самый корешок использовали даже в качестве денежной единицы, измер€€ его количеством все прочие товары. ѕадали и возникали империи, в последнее столетие рацион питани€ человечества изменилс€ до неузнаваемости. ј пр€ный имбирь все так же попул€рен и незаменим, как и три тыс€чи лет назад.

    –одина имбир€ аптечного (Zingiberofficinale)†Ц ёжна€ јзи€. —ейчас его выращивают по всему миру: в  итае, »ндии, »ндонезии, на ÷ейлоне, в јвстралии, «ападной јфрике, на ямайке, Ѕарбадосе.

    ”никальные особенности этого многолетнего трав€нистого вечнозеленого растени€ стали известны еще задолго до нашей эры, более трех тыс€челетий назад, когда жители тропических районов јзии обратили внимание на его необычные вкусовые и лекарственные свойства.

    »ћЅ»–№ ¬ ƒ–≈¬Ќќ—“»

    »мбирь как дикорастущее растение был распространен в местах с теплым и влажным климатом. Ќа его удивительные свойства люди Ђнаткнулисьї случайно: дикий имбирь не очень красив, а про многочисленные свойства его подземной части еще надо было догадатьс€. Ёто потом уже стали разводить растение специально ради удивительных корешков, отбира€ только растени€ с м€систыми клубн€ми. —корее всего, первоначально вкус имбир€ немного отличалс€ от нынешнего. ”же с XV века нашей эры имбирь в диком виде не произрастает, сейчас ведетс€ строгий научный отбор лучших сортов дл€ получени€ больших урожаев самых вкусных корешков.

    —ведени€ о Zingiberofficinale уход€т в глубину веков.

    јрхеологические находки в гробницах династии ’ань в северном  итае относ€тс€ ко II†в. до н.†э. ќни также свидетельствуют об использовании имбир€. ¬ захоронени€х найдены мешочки с остатками сухого порошка молотого корн€, которые клали умершим дл€ путешестви€ в мир иной. —читалось, что имбирь отпугивает злых духов, которые могут похитить душу умершего человека по дороге в лучший мир. ѕоэтому имбирем натирали ступни и ладони, дабы не прилипла к ним земна€ скверна. “акже известно, что возле умершего в первую ночь всегда сто€ли аромакурительницы, в которые нужно было регул€рно подбрасывать щепотки сухого корн€ имбир€.

    ¬ XVIII столетии до –ождества ’ристова, при династии Ўэнг, имбирь был в большом почете. ќ нем упоминаетс€ в трактате, называемом Ђ¬ поисках  орн€ ¬кусовї (Seeking the Root of Sapors). —лово sapor обозначает Ђто, что придает вкус или ароматї.

    ¬ духовных обр€дах ¬остока имбирь был особо почитаемым растением. —читалось, что его употребление очищало тело и подготавливало его к общению с богами и предками, а также гарантировало семейным парам зачатие ребенка мужского пола. Ќекоторые религиозные секты в древнем  итае не употребл€ли никаких других специй, поскольку они могли осквернить тело.  онфуций восхвал€л достоинства имбир€ и считал его настолько важным, что дл€ имбир€ делалось исключение даже на период голодани€.

    ¬ »ндии и  итае имбирь использовалс€ в качестве специи и лекарства с незапам€тных времен. ≈го считали способным сохран€ть молодость, укрепл€ть силы, согревать и лечить от простуды. — давних времен было известно свойство имбир€ избавл€ть от приступов тошноты. »звестно, что китайские мор€ки всегда брали с собой в плавание корни имбир€ и жевали, чтобы меньше страдать от морской болезни, если корабль попадал в шторм.

    ѕо сей день во многих китайских провинци€х сельские жители приколачивают имбирный корень (кусок высушенного корневища) над входом в дом, так как считаетс€, что он способен поглощать злые мысли, отгон€ть духов и, таким образом, защищать новорожденных детей. ј в ƒревнем  итае существовал обычай Ц на Ќовый год преподносить в подарок горшочек с засахаренным имбирем Ц на счастье.

    ”ченые мужи древнего  ита€ и »ндии посв€щали этому растению свои трактаты и отмечали его уникальные гастрономические и целебные достоинства. ќн также упоминаетс€ в самом известном св€щенном индийском эпосе Ц Ђ–ама€неї в качестве благословенного богами растени€.

    Ђ–ама€наї представл€ет собой один из важнейших пам€тников древнеиндий ской литературы, который оказал ог ромное вли€ние на искусство и культуру всей ёго-¬осточной јзии. ќсобую попул€рность Ђ–ама€наї приобрела, начина€ с VIII века. ¬ насто€щее врем€ Ђ–ама€наї переведена на большинство современных индийских €зыков. ѕоложени€, которые сформулированы в ней, до сих пор считаютс€ непререкаемыми дл€ большинства жителей региона.

    »менно в —еверной »ндии имбирь впервые начали культивировать, и вскоре необычным растением заинтересовались торговавшие в тех кра€х арабские купцы. »значально плотные корневища причудливой формы они использовали только в качестве денежной единицы. ќднако вполне естественно, что вскоре большинство путешественников пристрастились ко вкусу этого зажигательного корн€. –азумеетс€, позволить это себе могли только очень богатые люди. »сторики отмечают, что одно врем€ среди торговцев возникла пр€мо-таки зависимость от жгучего корн€: на имбирь играли в кости и другие азартные игры, кое-кто проигрывал целые состо€ни€, ведь мешочком имбир€ можно было расплатитьс€ за любой товар.  онечно, в скором времени финикийцы начали завозить имбирь в страны —редиземноморь€ уже в качестве дорогосто€щей приправы. » вот, наконец, растение Ц дит€ тропиков Ц достигло величественной јлександрии, котора€ радушно встретила заморскую диковинку, а после долгое врем€ оставалась одним из крупнейших центров по импорту этой пр€ности.

    »ћЅ»–№ –ј«∆»√ј≈“ —“–ј—“№

    ќднако на ¬остоке оценили не только лекарственные свойства имбир€. Ѕыло замечено, что растение обладает свойствами афродизиака Ц может вызывать и усиливать половое влечение, обладает свойствами раскрепощать разум и фантазию и дарит особые любовные наслаждени€. ¬ магических книгах и в фольклорных традици€х »ндии имбирь упоминалс€ в рецептах при создании любовных напитков и ассоциировалс€ с деньгами, успехом и властью. ќткрытие оказалось настолько при€тным, что китайские целители дали растению название, которое в переводе с китайского звучит как Ђмужественностьї. ¬ японии до сих пор существует традици€ подавать это блюдо в день ѕраздника мужественности Ц в качестве средства, Ђпробуждающего тело и душуї.

    »мбирный корень в качестве пр€ности, разжигающей страсть и желание, упоминаетс€ в арабских сказках Ђ“ыс€чи и одной ночиї. јрабска€ поговорка гласит: имбирь Ђсначала поджигает, а потом гаситї. »меетс€ в виду, что первое ощущение от вкуса имбир€ Ц жгучее, а затем Ц освежающее. ћожет быть, именно эта вкусова€ разница делает наш разум светлее?

    ј уже ближе к XIX веку лекари создали так называемые Ђгаремные леденцыї на основе имбир€. ƒелалось это так: имбирный корень, нашинкованный очень тонко, практически прозрачный, обваливали в тростниковом сахаре или меду. Ђ√аремные леденцыї были широко известны и экспортировались во многие страны. ¬ частности, известно, что их в течение нескольких столетий специально привозили в турецкие гаремы вплоть до закрыти€ последнего из них в 1909 году, после отречени€ от престола јбдул-’амида ¬торого.

    ”поминани€ об имбире содержатс€ в св€щенных текстах  орана: в 76-й суре  орана написано, что в райском саду праведников будут поить напитком, созданным из имбир€: Ђ» будут обходить их с сосудами из серебра и кубками хрустал€, хрустал€ серебр€ного, блистающего совершенством. ¬ том саду напо€т их из чаши напитком, насто€нным на имбире, из райского источника, прозванного —алсабилемї. (76:15Ц18)

    ћ»–ќ¬ќ≈ “”–Ќ≈ »ћЅ»–я

    —анскритское название имбир€ singaber послужило по€влению греческого zingaberi, а позднее латинскому Zingiber. ѕоскольку корневища имбир€ долго сохран€ют свою свежесть, он стал первой восточной специей, проникшей на запад и широко распространившейс€ вдалеке от своей родины. »мбирь практически не портилс€ при транспортировке, не требовал особых условий перевозки, мог мес€цами хранитьс€ в полотн€ных мешках.  онечно, сейчас любители имбир€ стали требовательнее к товару, потому что наиболее сочны и вкусны именно молодые корневища. Ќо в былые времена даже при тех услови€х от покупателей имбирных корней не было отбо€.

    ѕредприимчивые арабские купцы внесли существенный вклад в распространение имбир€ по миру. Ѕыстро оценив возрастающую попул€рность пр€ности, они начали активно завозить ее в западную јфрику, а затем в √рецию и –им.

    ≈вропейцы с самого начала познакомились со вкусом имбир€, несколько отличающимс€ от того, который прин€то употребл€ть в пищу в ёго-¬осточной јзии. ѕока имбирь везли на корабл€х в ≈вропу, он успевал полностью дозреть и даже подсохнуть. ¬ таком виде он становилс€ более жгучим, и именно тогда люд€м пришла в голову мысль употребл€ть его сушеным и перемолотым в порошок. ѕоэтому изначально способы и рецепты использовани€ имбирных корней на его родине и в остальных странах существенно отличаютс€. ћолотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другие аромат и вкус, а по консистенции напоминает муку серовато-желтого цвета. —ушеный имбирь (сонт) острее свежего, поэтому перед употреблением его рекомендуетс€ вымачивать.

    јрабские купцы, торговавшие имбирем в ≈вропе, сочин€ли красочные легенды, увер€€, что произрастает имбирь на краю земли Ц в стране троглодитов, которые зорко его охран€ют. ј потому очень высока€ цена оправдана тем, что имбирь неверо€тно трудно раздобыть. ’от€, если вдуматьс€, это утверждение недалеко от истины. ѕусть на ¬остоке никогда не было троглодитов и тому подобных чудищ, но морские путешестви€ той поры, безусловно, были св€заны с множеством трудностей и опасностей: отсутствие точных карт, не до конца изученна€ берегова€ лини€, техническое оснащение кораблей тоже было далеко от современного.   тому же можно добавить тропические болезни и отсутствие прививок от них, отсутствие нормальных лекарств; проблемы с хранением продовольстви€ на борту Ц в те времена не было консервантов и экипаж иногда питалс€ испорченными продуктами или использовал протухшую воду; морские разбойники Ц мало какое путешествие обходилось без их вмешательства. ѕредставив эту картину, вы легко согласитесь, что все товары, привозимые с ¬остока, просто об€заны были ценой оправдывать огромный риск и множество злоключений. ћорские торговцы тщательно скрывали место происхождени€ имбир€, чтобы не потер€ть монополию на его импорт в јфрику и ≈вропу.

    “ем не менее имбирь, едва попав в —редиземноморье, завоевал необыкновенную попул€рность. —огласно достоверным историческим справкам, имбирь пользовалс€ большой любовью у древних греков и жителей –имской империи.

    Ѕыстро став знаменитым, имбирь с легкостью нашел дорогу и к сердцам римских кулинаров. ¬ ≤ веке н.†э. великий знаток и почитатель кулинарного ремесла ÷елиус јпициус с большим успехом ставил эксперименты в приготовлении самых разнообразных блюд с добавлением имбирного корн€ и других восточных специй. ќпытным путем он создал множество рецептов, больша€ часть которых стала основой европейских блюд с использованием имбир€. ÷елиус утверждал, что эта пр€ность €вл€етс€ превосходным ингредиентом дл€ блюд из гов€дины, свинины, птицы, а также дл€ создани€ разнообразных соусов.  роме того, римл€не заметили необыкновенные освежающие свойства имбирного запаха и догадались, что его можно использовать дл€ изготовлени€ ароматической соли.

    јроматическую соль с имбирем широко использовали в средневековой ≈вропе знатные дамы: считалось неприличным выходить из дома, не име€ в ридикюле флакончик с такой солью.

    »ћЅ»–№ Ц Ћ≈ ј–—“¬ќ ЌјЎ»’ ѕ–≈ƒ ќ¬

    ¬ ≈вропе также обратили внимание на удивительные целительные свойства имбир€.

    ѕривозимые до этого черный и душистый перец, кардамон и другие специи употребл€лись в основном в кулинарии, выраженного лечебного действи€ они не демонстрировали. » тут вдруг в руки врачей попал имбирь, легенды о его целебных свойствах привезли те же морские торговцы.  онечно, крупнейшие ученые античности ƒиоскоридис, √аллен и ѕлиний избрали имбирь предметом пристального изучени€. —войства растительных лекарств в те времена можно было изучать лишь посредством проб и ошибок.

    ¬ своем научном труде под названием Ђƒе ћатериа ћедикаї ѕлиний описывает вы€вленные им свойства имбир€ улучшать пищеварение и согревать тело и даже надел€ет растение свойством антидота (противо€ди€). »мбирь также известен как средство от кишечных паразитов.  роме того, имбирь пытались использовать как противочумное средство.

    Ќа ¬остоке ученые тоже продолжали изучать вли€ние имбир€ на организм. Ўироко известно сочинение великого исламского ученого јбу јли ибн —и-ны (јвиценны)†Ц трактат Ђ анон врачебной наукиї (Ђал- анун фи-т-тиббї).

    Ђ анон врачебной наукиї Ц сочинение энциклопедического характера, в котором предписани€ античных медиков осмыслены и переработаны в соответствии с достижени€ми арабской медицины. —уществует множество переводов Ђ анона врачебной наукиї на латинский €зык, он может считатьс€ основой европейской медицины.

    —войства имбир€ также рассматриваютс€ в трактатах ЂЋекарственные средстваї (Ђјл-јдви€т ал калби€ї) и Ђ“рактате о сексуальной силеї (Ђ–исола фил-л-бохї), где описаны диагностика, профилактика и лечение сексуальных нарушений.

    ¬ Ђ аноне врачебной наукиї јвиценна так описал свойства и воздействие на организм человека этого удивительного растени€:

    «анджабил (имбирь) похож на перец по своему естеству, однако в нем нет его разреженности. »мбирь, случаетс€, вызывает разъедание вследствие своей избыточной влажности, поэтому способность согревать у него длительней, чем у перца.

    “акже он отмечал гор€чее естество этого растени€ Ђу предела третьей степениї, которое в сочетании с влажностью способствует увеличению количества мужского семени.

    јвиценна писал:

    “еплота имбир€ очень значительна, но он согревает только через некоторое врем€ вследствие присущей ему избыточной влажности, однако согревающа€ способность его велика. »мбирь см€гчает и рассасывает вздути€. ≈сли из имбир€ приготовл€ют густо сваренный сок на меду, то мед отнимает часть его избыточной влаги, отчего имбирь больше сушит.

    јвиценна изучал также воздействие имбир€ на различные части человеческого организма:

    √олова: имбирь укрепл€ет пам€ть и удал€ет влагу (слизь) из областей, прилежащих к голове и к горлу.

    √лаза: имбирь в виде порошка или пить€ про€сн€ет потемнение в глазах, вызванное влагой.

    ѕищеварение: имбирь способствует пищеварению и подходит при холоде в печени и в желудке; он впитывает влагу в желудке и жидкости, по€вл€ющиес€ в нем от употреблени€ в пищу плодов.

    »мбирь возбуждает похоть и слегка см€гчает желудок. ќн также помогает от €да гадов (змей и скорпионов).

    »ћЅ»–№ ѕ–ќЌ» ј≈“ ¬ ≈¬–ќѕ”

    «начительна€ часть истории —редиземноморь€ вращаетс€ вокруг торговли специ€ми. ƒостигали величи€ и приходили в упадок обширные торговые империи, торговавшие специ€ми, преимущественно имбирем, перцем, корицей и солью. ѕри комбинации этих специй получаетс€ эффективный консервант дл€ м€са. —ильный вкус данных компонентов также маскировал непри€тные запахи, по€вл€ющиес€ при ненадлежащем хранении пищевых продуктов. ¬кус дичи также улучшалс€, если ее готовили со специ€ми, обладающими сильным вкусом.

    ќблада€ способностью надолго сохран€ть свежесть, имбирь был одной из немногих пр€ностей, проникших далеко на «апад. √ермани€ и ‘ранци€ познакомились с имбирем в IX веке, а јнгли€ Ц в X. »сследователи пишут, что в средние века имбирь в јнглии был широко распространен и стоил почти столько же, сколько красный перец.

    ¬јнглии уже в ’ веке лечебные свойства привезенного Ђтроглодитскогої дива были занесены в јнгло-—аксонский медицинский справочник.  роме того, имбирь частенько упоминалс€ в английской научной литературе.

    ¬ то врем€ пр€ности были дорогосто€щей роскошью, фунт имбирного корн€ стоил 1 шиллинг 7 пенни: за такие деньги можно было купить овцу. “ем не менее народна€ любовь к этим мочковатым Ђзакорючкамї росла и крепла. » даже лондонска€ улица, где торговали имбирем, называлась соответственно Ђƒжинджер-стритї.

    ƒо нас дошли свидетельства английских врачей XVI века, которые подтвердили или заново открыли эффективные лечебные свойства имбир€. јктивный пропагандист и почитатель заморской специи, король √енрих VIII, который особо ценил имбирь за его целебность, рекомендовал его даже в качестве лекарства против чумы. ѕозднее в кулинарии стал очень попул€рен имбирный хлеб. ќн считалс€ роскошным деликатесом и был одним из любимых лакомств королевы ≈лизаветы I и ее придворных.

    ѕобедное шествие корн€ жизни продолжалась, а его географи€ расшир€лась. јрабы вывезли его в ¬осточную јфрику, а португальцы Ц в «ападную јфрику в XIII веке. ѕроник имбирь и в страны √ибралтара Ц »спанию и ѕортугалию: знаменитый ћарко ѕоло привез его туда в XIII веке. —траныколонизаторы перен€ли у азиатов любовь к имбирю, недаром в кухне европейских стран нередко можно встретить имбирные пр€ники, имбирный пудинг, имбирное пиво.

    »мбирь стал любимым персонажем европейской детворы. ƒостаточно вспомнить знаменитого имбирного человечка Ц Gingerbreadman, персонажа англо€зычной народной сказки, аналогичной нашему Ђ олобкуї.

    »спанцы расшир€ли торговлю, отправл€€ имбирь в ћексику и ¬ест-»ндию, особенно на ямайку. “ам удалось начать разведение имбир€, так как дл€ этого оказались подход€щие почва и природные услови€. ¬ насто€щее врем€ на ямайке производ€т самый качественный имбирь.   XIV веку имбирь стал самой распространенной пр€ностью в мире после перца. »мбирь был первой азиатской приправой, переселившейс€ в јмерику еще в начале XVI века и быстро прижившейс€ там.

    »ћЅ»–№ Ќј –”—»

    »мбирное печенье, славившеес€ по всей –уси, в силу своего пр€ного вкуса получило название Ђпр€никї.

    Ќа –уси имбирь по€вилс€ в XVI веке Ц еще Ђƒомостройї советовал хоз€йкам консервировать арбузные корки в пр€ной патоке с Ђинбиремї.

    »мбирь принадлежит к одной из самых излюбленных на –уси пр€ностей. ќн с давних пор находил применение в национальной русской кухне, начина€ с XV века Ц в сбитн€х, квасах, наливках, настойках, брагах, медах, а также в куличах, сдобных булочках.

     ак писал Ќ. ‘. «олотницкий в 1911 году: ЂЕзнаменитый малороссийский борщ готовили еще в XVI веке, а нарезанную кружочками свеклу с приправой имбир€ подавали за бо€рскими пирами в качестве закуски дл€ аппетитаї.

    ¬словаре ƒал€ цитируетс€ такой Ђклич торговцаї: Ђѕатока с инбирем, варена€ с инбирем, варил д€д€ —имеон, тетушка јрина кушала, хвалила, д€д€ ≈лизар пальчики облизалї.

    ќднако в XX столетии традиции употреблени€ имбир€ практически сошли на Ђнетї. ќсновна€ причина €сна: имбирь не произрастает на территории нашей страны, его приходитс€ импортировать. ѕосле революции разрушились налаженные каналы импорта заморских пр€ностей, а восстанавливать их было некому, да и незачем. —начала революци€, потом несколько войн, потом гонка вооружений. ѕродовольстви€ настолько не хватало, что даже обычные дл€ нашего региона продукты питани€ достать было не так-то просто. ј потому вопрос о закупке экзотических €ств на валютные средства и вовсе не сто€л на повестке дн€. –ецепты напитков и блюд с имбирем забылись, канули в прошлое, превратившись в досто€ние библиофилов Ц собирателей древностей.

    —ейчас имбирь заново завоевывает российские просторы. Ќа «ападе специфический вкус имбир€ уже прижилс€ и полюбилс€. ¬ большинстве европейских стран люб€т и употребл€ют имбирные лимонады, сиропы и коктейли. Ќе то чтобы подобные напитки находились там на пике попул€рности, но свои позиции они удерживают прочно, и пусть не огромным, но стабильным спросом пользуютс€. ¬ кулинарии имбирь используетс€ еще шире. ≈го употребл€ют и в десертах, и в выпечке, и в гор€чих блюдах (об этом уже говорилось выше).

    —егодн€ в –оссии имбирь по€вилс€ в продаже в молотом сушеном виде и в виде корешков. “о и другое можно легко найти на полках супермаркетов. ќднако культура употреблени€ имбир€ в большей степени утрачена, многие просто не знают, что с ним делать, и, пожима€ плечами, проход€т мимо. Ќо мода на имбирь потихоньку приживаетс€ и у нас. — распространением сетей кофеен в крупных городах многие полюбили кофе с имбирем Ц традиционный Ђнапиток любвиї на Ѕлижнем ¬остоке.  то-то вспомнил, что имбирь можно добавл€ть при варке глинтвейна и в выпечку. ¬ магазинах продаютс€ баночки с маринованным имбирем, который пришелс€ по вкусу любител€м €понской кухни. ќценили по достоинству жгучие засахаренные лепестки имбир€, которые можно просто сосать во рту, как леденцы. Ќо нам с вами важнее другое. ѕосто€нно расшир€етс€ ассортимент медицинской переводной литературы, а значит, можно наде€тьс€, что имбирь вскоре попадет в поле зрени€ российских врачей традиционной медицины, а также травников, гомеопатов, массажистов, ароматерапевтов. ќчень жаль, что это уникальное по составу и свойствам растение так долго находилось в забвении в нашей стране. ¬едь это насто€ща€ микроаптека пр€мо у нас на кухне. ќ целебных свойствах имбир€ и его применении в традиционной и домашней медицине мы поговорим в главе ЂЋечебные свойства имбир€ї.

     ј  ¬џ√Ћяƒ»“ » √ƒ≈ –ј—“≈“ ”Ќ»¬≈–—јЋ№Ќќ≈ Ћ≈ ј–—“¬ќ

    Ќа санскрите имбирь называют Ђвишвабхесаджї, что значит Ђуниверсальное лекарствої. ћы с вами уже успели изучить его многовековую, даже тыс€челетнюю историю соседства и сотрудничества с родом человеческим. ќднако до сих пор мы не обращали внимани€ на то, что представл€ет собой имбирное растение в целом.

     ј  ¬џ√Ћяƒ»“ »ћЅ»–№

    »мбирь Ц красивое растение, напоминающее камыш, с узкими длинными ланцетовидными листь€ми. ј его цветки Ц оранжевоЦ или желто-фиолетовые Ц похожи на ирисы. –астение формирует узкие псевдостебли, образованные несколькими листь€ми, плотно свернутыми в трубочку. ѕри выращивании в горшке имбирь достигает 70Ц100†см. ¬се растение обладает изысканным лимонным ароматом.

     орневища растени€ представл€ют собой извитый, крючковатый подземный стебель. —читаетс€, что ботаническое название имбир€ произошло от слова singabera, что на санскрите значит Ђв форме рогаї. Ётот смешной корешок отдаленно напоминает то ли различные фигурки сказочных человечков, то ли руку со скрюченными пальцами. Ќекоторым поэтически настроенным натурам кажетс€, что образы гномов-лепреконов из английских сказок наве€ны внешним видом корн€ имбир€ Ц тоже своего рода золото, закопанное в землю.

    ѕо ботанической классификации семейство имбирных (Zingiberaceae) довольно обширно, оно насчитывает 47 родов и около 1000 видов.  роме обыкновенного, или лекарственного, имбир€, в семье имбирных есть как специи (кардамон, куркума, имбирь €понский), так и декоративные растени€ (алпини€, сиамский тюльпан, глобба, имбирна€ лили€ Ц гедиедихиум, кемпфери€, николай€ и др.).

    √ƒ≈ –ј—“≈“ »ћЅ»–№

     ультивируют его в »ндии с незапам€тных времен. ј размножают исключительно делением корешков Ц культура давно не дает полноценных сем€н. ќтсюда, наверное, и пошла китайска€ традици€ Ц преподносить имбирь в горшке. » именно корешками он и распространилс€ по всему миру Ц сейчас его выращивают практически на всех континентах. »нтересно, что дикого имбир€ практически не существует: все растени€ и разновидности окультурены и активно используютс€ с различными цел€ми. ћежду прочим, хорошо известны способы выращивани€ имбир€ в домашних услови€х. ќн частый гость на подоконниках голландцев, французов, италь€нцев. ƒаже в нашем климате имеютс€ примеры успешного выращивани€ имбир€ в горшочках, а о способах выращивани€ мы об€зательно поговорим в одной из последующих глав.

     ј ќ… Ѕџ¬ј≈“ »ћЅ»–№. —ќ–“ј » ¬»ƒџ

     ак уже говорилось, жители стран, куда имбирь импортируют, не так часто могут наслаждатьс€ молодыми, свежими корень€ми. ¬ основном, в употребление идет порошок молотого корн€, гораздо более острый на вкус, или же корни, уже полностью дозревшие. “огда как на родине имбир€, в “аиланде, активное употребление имбир€ носит сезонный характер. “айцы предпочитают молодые корни, собранные в прохладный сезон (с но€бр€ по март). Ёто врем€ после сезона дождей. ќно приносит облегчение и люд€м, и природе. Ѕлиже к марту в “аиланде снимают урожай всевозможных овощей.  орни имбир€ к этому времени тоже хорошо пропитываютс€ влагой и разрастаютс€, сам корень еще не до конца вызревший, не жесткий, не горький и не сухой. ћногим европейцам такой имбирь вообще не знаком. ≈сли тайцы используют вызревший имбирь, они его чист€т, нарезают и на некоторое врем€ оставл€ют в подсоленной воде, чтобы избавитьс€ от излишней горечи и жгучести. ∆гучий имбирь можно собирать до начала сезона дождей.

    —ортов имбир€ существует огромное множество. ќбычно имбирь светлый, желтоватый снаружи (со временем он становитс€ коричневым) и белый (со временем желтеет) внутри, но встречаютс€ сорта удивительного цвета Ц €рко-зеленые, желтые с голубыми прожилками. ¬сем сортам имбир€ присущ оригинальный аромат и вкус, но оттенки могут быть разными. »мбирь может пахнуть травой, апельсином, даже керосином. “акже различаютс€ сорта по форме и длине корневищ. Ѕывают корневища в форме кисти руки с собранными в шепотку Ђпальцамиї, корневища Ц Ђкулакиї, выт€нутые и рогатые, округлые и приплюснутые. ≈динственное общее свойство Ц все сорта станов€тс€ жгучими, когда корень полностью вызревает.

    “айцы, помимо употреблени€ в пищу корней, еще люб€т добавл€ть в салаты наземные ростки имбир€ и его цветы. –остки имбир€, по€вившиес€ из-под земли, похожи на заточенные карандаши или стрелки красно-коричневого цвета с зеленым острием. ѕо вкусу они немного напоминают мандарин с острым привкусом.

    ÷ветки сортового имбир€ очень красивые и душистые, но это наименее вкусна€ часть растени€. Ќекоторые считают, что, когда его ешь Ц кажетс€, что жуешь резину. “айцы очень внимательно относ€тс€ не только к тому, что есть, но и как есть, в какой обстановке. ј потому об€зательно забот€тс€ об украшении того места, где происходит прием пищи: стол и окружающее пространство украшаетс€ цветами, свечами, декоративными растени€ми. ÷веты имбирного растени€ часто используют дл€ украшени€ стола или помещений дл€ прин€ти€ пищи Ц они источают тонкий аромат и долго не в€нут, хороши в букетах и гирл€ндах. Ќи одна часть растени€ не идет в отходы! ƒаже листь€ имбир€ рыночные торговцы используют в качестве упаковки дл€ продуктов.

     орневище имбир€ обычно 5Ц7 сантиметров длиной, а толщиной около 2Ц4 сантиметров. ќно имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделенных кусочков. »нтересно, что в разных странах имбирь обрабатываетс€ дл€ хранени€ по-разному. ¬ странах ёго-¬осточной јзии обычно замачивают корневище в воде на ночь, затем удал€ют или всю кожицу или ее верхний слой. ј в странах Ћатинской јмерики Ц ямайке, Ѕарбадосе, к примеру,†Ц сначала тщательно очищают от покровных тканей, а затем сушат на солнце, предохран€€ корневища от влаги.

    ¬ зависимости от способа обработки различают белый (гр€зно-белого и сероватого цвета) и черный имбирь. Ѕелый Ц это предварительно вымытый имбирь, очищенный от поверхностного более плотного сло€, а затем уже высушенный на солнце. »ногда очищенные корневища многократно промывают известковым молоком, после чего вар€т с сахаром. „ерный имбирь Ц неочищенный, не ошпаренный кип€тком и высушенный на солнце. ѕоследний имеет более сильный запах и более жгуч на вкус. Ќа изломе имбирь обоих видов серо-белый.

    Ќеочищенный, черный имбирь получил название Ђбарбадосскогої, тогда как белый, очищенный, называют Ђбенгальскимї. ¬ молотом виде Ц таким он встречаетс€ чаще всего Ц имбирь представл€ет собой мучнистый серовато-желтый порошок.

    ÷≈ЌЌќ—“№ »ћЅ»–я

    ÷енность имбир€, как мы уже знаем, в его подземной части: м€систый, разветвленный корень этого растени€ содержит целый р€д полезных веществ. ¬ корне имбир€ содержатс€ в большом количестве эфирные масла, которым он об€зан своим пр€ным, терпким ароматом, и фенолоподобное вещество Ц гингерол (от англ. gingerЦ†имбирь), придающее ему пикантную жгучесть.

    »мбирь (zingiber officinale), как и другие лекарственные растени€, содержит очень сложную смесь фармакологически активных компонентов.

    »мбирь богат сол€ми магни€, кальци€ и фосфора, а также витаминами Ђнервнойї группы ¬ (¬1, ¬2, ¬12), —, ј. ѕомимо этого, в имбире содержитс€ железо, цинк, калий и натрий, алюминий, аспарагин, кальций, каприлова€ кислота, холин, хром, германий, железо, линолиева€ кислота, магний, марганец, никотинова€ кислота, олеинова€ кислота, фосфор, кремний. “очное количество некоторых из них вы можете найти в нижеприведенной таблице. »мбирь указан в фармакопе€х ¬еликобритании, японии, Ўвейцарии, јвстрии,  ита€, ≈гипта, используетс€ в африканской и азиатской медицине, классической гомеопатии.

    „то касаетс€ точных цифр, то в 100 граммах молотого имбир€, в частности, содержитс€:


     роме того, имбирь содержит всенезаменимые дл€ человека аминокислоты (включа€ триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин и валин), а также эфирные масла (их присутствие и дает тот самый пр€ный, терпкий аромат), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, бета-каротин, капсаицин, кофеиновую кислоту, куркумин. ≈сли имбирь высушить, его химический состав изменитс€. ¬ частности, понизитс€ способность стимулировать пищеварение, но зато повыс€тс€ противовоспалительные и обезболивающие свойства.

    —–ј¬Ќ»ћ »ћЅ»–№ — јѕ≈Ћ№—»Ќќћ.  “ќ ѕќЅ≈ƒ»“?

    ƒаже дети знают, что плоды цитрусовых €вл€ютс€ лучшим в мире источником витаминов и микроэлементов. Ќедаром лимон и апельсин называют Ђскорой помощьюї при вирусных заболевани€х! ј вот здесь есть с чем поспорить: в имбире содержитс€ в 32 раза больше натри€ и в 18 раз больше магни€, чем в апельсине; в†3 раза больше кальци€, чем в лимоне. »мбирь содержит от 1,5 до 3†% целебного и ценного эфирного масла, тогда как лимон только 0,1Ц0,25†%. ƒа, конечно, по количеству витамина — с лимоном и другими цитрусовыми трудно спорить Ц нигде нет этого ценного витамина больше, чем в лимоне (85†%). Ќо дл€ жителей средней полосы и северных районов –оссии крайне важно поддерживать баланс микроэлементов. ѕри отсутствии такого количества солнца, как в южных широтах, организм может страдать от их недостатка, что скажетс€ на состо€нии нервной, пищеварительной, кроветворной систем, состо€нии костей. »менно поэтому, употребл€€ совсем малое количество имбир€ при приготовлении пищи и напитков, можно с успехом заменить им различные минеральные комплексы и Ѕјƒы Ц в нем есть все, что нужно нам, север€нам!

    Ћ≈„≈ЅЌџ≈ —¬ќ…—“¬ј »ћЅ»–я

    ћы уже успели убедитьс€, что имбирь Ц просто кладезь полезных веществ, витаминов и микроэлементов. ”дивительно, как природе удалось создать такой концентрат здоровь€, который помещаетс€ в небольшом невзрачном корешке.

    ¬ этой главе мы с вами убедимс€ в том, насколько мощную защиту от разнообразных болезней и микробов подарила люд€м природа.

    »ћЅ»–№ ¬ Ќ≈“–јƒ»÷»ќЌЌќ… » ¬ќ—“ќ„Ќќ… ћ≈ƒ»÷»Ќ≈

    «адолго до нашей эры имбирь примен€ли восточные врачи. » по сей день в восточной медицине считаетс€, что имбирь укрепл€ет пам€ть, открывает закупорки в печени, см€гчает организм. –екомендуетс€ он при простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, бол€х в животе, а также снижает уровень холестерина в крови, лечит щитовидную железу и эффективен в профилактике рака. —амое главное Ц научитьс€ примен€ть строго отмеренное количество в необходимое врем€ и приготовленное только тем способом, которым рекомендует врач.

    2 ћихайлов √.

     ак мы уже знаем, после проникновени€ имбир€ в ≈вропу медики почти сразу заметили его целебные свойства и постарались найти им применение. “ем не менее на ¬остоке, на родине этого удивительного растени€, к тому времени существовала уже многовекова€ культура выращивани€ и употреблени€ имбир€ дл€ медицинских целей. ¬осточные врачи успели хорошо изучить его свойства, полезные и побочные эффекты. ѕоэтому разговор об имбире как о лекарстве имеет смысл начинать именно с восточной медицины.

    »ћЅ»–№ Ц ”Ќ»¬≈–—јЋ№Ќќ≈ —–≈ƒ—“¬ќ јё–¬≈ƒџ

    Ќемного отвлечемс€ и по€сним, почему врачи восточной медицины именно имбирь считают важнейшей добавкой к питанию и лечению разнообразных болезней. ƒл€ этого нам необходимо несколько строчек посв€тить концепции медицины јюр-веды, котора€, в отличие от традиционной европейской медицины, совершенно по-другому оценивает человеческий организм и его функции.  стати говор€, эта концепци€ вызывает все больше интереса у современных врачей и находит много приверженцев.

    —огласно концепции аюрведической медицины, жизнь человека в идеале должна протекать в совершенной гармонии и естественно выражать себ€ через равновесие трех психофизиологических принципов (дошей): ¬аты, ѕитты и  апхи.

    ¬атазаключает в себе идею движени€. ¬ человеке она руководит движением эмоций, мыслей, движением тела и его частей, движением жидкостей, пищи, воздуха и так далее, а также координирует их взаимоотношени€. ¬ата дает энтузиазм, уравновешенный вдох и выдох, правильно развитые ткани тела и чистые выведени€ отходов.

    ѕиттаотражает идею трансформации в течение жизни и отвечает за пищеварение и обмен веществ. Ёто Ц хорошее зрение, пищеварение, телосложение, естественные чувства жажды и голода, м€гкость тела, си€ние глаз и кожи, хорошее настроение и пробужденный интеллект.

     апхаоблекает жизнь в ее вещественные выражени€ и в физиологии человека создает структуры тела, их св€занность между собой, а также смазку этих св€зок (суставов, тканей, клеток и так далее).  апха: масл€нистость в теле и св€занность его частей, твердость и т€жесть тела, потенцию, силу, выдержку, сдержанность и отсутствие жадности.

    „удодейственные свойства имбир€ обусловлены тем, что он содержит большое количество Ђјгниї Ц биологического Ђогн€ї, управл€ющего обменом веществ. »мбирь имеет острый вкус и относитс€ к разр€ду Ђгор€чих специйї, которые разжигают огонь пищеварени€, пробужда€ аппетит, и улучшают кровообращение, поэтому он относитс€ к питтадоше. ќн помогает организму получить сбалансированное обеспечение энергией огн€.  ак отмечают некоторые исследователи: Ђ»мбирь разжижает кровь, за счет чего мозг лучше снабжаетс€ кислородомї.

    Ќо самое главное, что имбирь имеет свойство уравновешивать все доши в организме. “олько способ его употреблени€ зависит от конституции человека и принадлежности его к какому-нибудь из трех типов.

     ј ќ… ¬»ƒ »ћЅ»–я ѕќƒќ…ƒ≈“ »ћ≈ЌЌќ ¬јћ »  ј  ≈√ќ ”ѕќ“–≈ЅЋя“№ „≈Ћќ¬≈   ќЌ—“»“”÷»» ¬ј“ј

    »меет легкое, худощавое телосложение. ќн все делает быстро, особенно быстро схватывает и запоминает новую информацию. ѕравда, така€ пам€ть недолговечна. “акой человек не любит холодную погоду. ≈го сон, как правило, неглубокий и прерывистый. Ёто беспокойный человек, про таких говор€т: Ђ≈му до всего есть дело, сует свой нос во все делаї. ” людей этого типа отмечаетс€ нерегул€рный голод и такое же нерегул€рное пищеварение: то он готов опустошить холодильник, то может целый день пробегать, ни име€ во рту маковой росинки. Ќа фоне нестабильного пищеварени€ происходит нерациональна€ выработка ферментов, что в свою очередь ведет к склонности к запорам. “ак же есть тенденци€ к сухости кожи и, возможно, разнообразным кожным реакци€м на непривычную пищу, лекарственные аллергии в виде кожных про€влений и т.†д.

    * * *

    Ћюд€м с ¬ата-конституцией имбирь рекомендуетс€ употребл€ть с солью. ѕоэтому его следует добавл€ть во вторые блюда.

    „≈Ћќ¬≈   ќЌ—“»“”÷»»  јѕ’ј

    ќбычно имеет массивное, плотное телосложение. „асто у таких людей масл€ниста€, гладка€кожа; волосы густые, с тенденцией к темному цвету. Ёти люди обладают большой силой и выносливостью, все свои дела и движени€ делают медленно, методично. Ёто Ц типичный флегматик (в европейской классификации темпераментов). ћедленно схватывает новую информацию, медленно забывает. ќн, как правило, обладает спокойным, уравновешенным характером, медленно приходит в возбуждение или раздражение. Ќо, если уж Ђзаведетс€ї, то потребуетс€ врем€, чтобы его успокоить. —он обычно глубокий и долгий, пам€ть также прочна€ и долговечна€. ƒл€ людей типа  апха характерно медленное пищеварение и, благодар€ этому, умеренное чувство голода. „асто побочным эффектом такого медленного обмена веществ €вл€етс€ накопление лишней жидкости в органах и ткан€х, €вные и скрытые белковые отеки.

    * * *

    ѕоэтому человек, обладающий  апха-конституцией, должен употребл€ть имбирь с медом, так как мед выводит из организма воду.

    Ћёƒ» ѕ»“ј- ќЌ—“»“”÷»»

    ќбычно имеют среднее телосложение. ќни все делают со средней скоростью. ќбычно таких людей называют Ђполнокровнымиї из-за тенденции к красноватому цвету лица и волос. ¬нешне их легко узнать по многочисленным родинкам и веснушкам. ќбычно люди этого типа легко схватывают новую информацию, обладают средней пам€тью, они предприимчивы, легко наход€т контакт с другими, некотора€ резкость не мешает им становитьс€прекрасными ораторами Ц что называетс€, любого уговор€т. ” них есть тенденци€ к раздражительности и гневливости. —огласно представлени€м врачей јюрведы, в теле таких людей наблюдаетс€ избыток огн€. ќни не люб€т жаркую погоду. ” них обычно сильный голод и быстрое пищеварение, они не могут пропускать прием пищи, предпочита€ при этом холодные напитки и еду.

    * * *

    Ћюд€м с ѕитта-конституцией имбирь следует употребл€ть с сахаром. Ёто помогает контролировать в теле избыток огн€.

    “акое представление о природе человеческого тела и употреблении различной пищи и растительных лекарственных средств, в том числе имбир€, имеет под собой многолетние наблюдени€ за природой человека.  ак уже говорилось выше, концепци€ јюрведической медицины завоевывает все больше поклонников по всему миру, в том числе и в нашей стране. ќсновна€ ее иде€ состоит в том, чтобы не равн€ть всех под одну гребенку, выписыва€ одинаковые стандартные препараты, а следовать природе именно отдельно вз€того человеческого организма.

    »ћЅ»–№ ¬ √ќћ≈ќѕј“»»

    ѕо принципу, похожему на аюрведический, действуют и классические врачи-гомеопаты. Ќаблюда€ за человеком, изуча€ его привычки, любимые лакомства, режим дн€, особенности пищеварени€, они подбирают один препарат, который будет оказывать гармонизирующее действие на организм в целом. »мбирь пользуетс€ заслуженным вниманием гомеопатов.

    √омеопатический препарат Zingaber (в нашей стране он называетс€ ÷ингибер) используют при различных недомогани€х.

    Ќапример:

    „тобы стимулировать образование желчи, в разведении D1-D1 no 5 капель 3Ц5 раз в день. Ёто Ц базова€ схема применени€, которую вы можете использовать при наличии проблем с желчным оттоком. Ќо, как уже говорилось, врач-гомеопат подбирает препараты в соответствии с ростом, возрастом, характером, привычками человека. ѕоэтому возможно, что при обращении к врачу вам порекомендуют другую схему использовани€ имбир€.

    ÷ингибер в разведении —6 используют при лечении нарушений работы вестибул€рного аппарата, при укачивании в поездках. ќб этом свойстве нам с вами уже хорошо известно. ¬ данном случае достаточно принимать по 5 горошинок четыре раза в день за полчаса до еды, начина€ лечение за 2Ц3 дн€ до поездки. ¬ день поездки дозу можно немного увеличить до 6Ц7 горошков на прием.

    ќ других способах лечени€ имбирем в гомеопатии вам лучше осведомитьс€ у врача. “ут требуетс€ обследование и индивидуальна€ схема приема.

    »ћЅ»–№ ¬ ‘»“ќ“≈–јѕ»»

    ¬рачи-травники используют настойку высушенного корн€ имбир€ как ингредиент в составах дл€ лечени€ различных недугов. Ќо об этом, собственно, и написана книга, поэтому не будем забегать вперед.

    ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»≈  ќ–Ќя »ћЅ»–я ¬ “–јƒ»÷»ќЌЌќ… ћ≈ƒ»÷»Ќ≈

    —егодн€ диетологи насто€тельно рекомендуют вводить имбирь в ежедневный рацион. ќписание фармакологического действи€ имбир€ может зан€ть не одну страницу, настолько разнообразно его применение. ¬ зависимости от формы и количества вещества он положительно действует на самые разные недуги. ѕеречислим некоторые, дл€ того чтобы дать пон€тие о многогранности имбирного корн€.

    ƒ≈…—“¬»≈ »ћЅ»–я

    »так, чудо-корень имеет действие:

    ?отхаркивающее,

    ?антибактериальное, противовоспалительное, антимикробное, антисептическое, бактерицидное,

    ?антиартериосклеротическое (очищает стенки сосудов от атеросклеротических бл€шек),

    ?легкое слабительное, ветрогонное, желчегонное,

    ?антигельминтное,

    ?способствующее пищеварению, противо€дное при отравлении грибами,

    ?вывод€щее излишки холестерина и преп€тствующее его накоплению ?противосвертывающее (подавл€ет тромбоксансинтетазу и €вл€етс€ агонистом простациклина),

    ?антигипергликемическое (свежий сок),

    ?антиспазмотическое (снимает спазмы различного происхождени€),

    ?стимулирующее кровообращение,

    ?противо€звенное (лечит кожные €звы и фурункулы),

    ?потогонное,

    ?слюногонное, и существенно повышает содержание в слюне пищеварительного фермента амилазы,

    ?кардиотоническое (отвечает за тонус сердечной мышцы),

    ?повышающее половое возбуждение, мужскую и женскую потенцию,

    ?периферийное сосудорасшир€ющее,

    ?положительное инотропное,

    ?возбуждающее, тонизирующее,

    ?действие катализатора и синергиста с другими травами (позвол€ет про€вить целебные свойства других лекарственных растений, если употребл€етс€ вместе с ними),

    ?ароматическое, » так далее.

    ќсобенно полезен имбирь в холодную погоду, при эпидеми€х. ƒостоверно доказано, что имбирь снижает уровень холестерина в крови. ¬ восточной медицине считаетс€, что имбирь укрепл€ет пам€ть, открывает закупорки в печени и чистит кровь, см€гчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани.

    ћногие удивительные свойства имбир€ объ€сн€ютс€ тем, что он содержит большое количество биологического Ђогн€ї, управл€ющего течением энергий в организме и обменом веществ. ѕри регул€рном применении имбир€ в пищу в небольших количествах увеличиваетс€ внутреннее тепло, пробуждаетс€ аппетит и м€гко стимулируетс€ пищеварение, согреваетс€ желудок и кровь, а также происходит очищение организма. Ётим и можно объ€снить универсальность имбир€, его способность лечить многие болезни.

    ¬«ј»ћќƒ≈…—“¬»≈ — Ћ≈ ј–—“¬≈ЌЌџћ» ѕ–≈ѕј–ј“јћ»

    ѕрием лекарств, произведенных на фабрике и купленных в аптеке, и средств растительного происхождени€ со Ђсвоего огородаї довольно сильно различаетс€. ќбщее только одно Ц те и другие состо€т из набора химических элементов и молекул веществ. ј потому нам просто необходимо знать, каким образом прием имбир€ можно сочетать с приемом других лекарств, чтобы, исцел€€ одно, не покалечить другое.  ак в любой хорошей инструкции к медицинскому препарату, прежде чем давать рецепты излечени€ от болезней, расскажем о взаимодействии различных веществ с имбирем.

    »так, имбирь может усилить действие сердечных и антидиабетических (понижающих сахар в крови) препаратов.

    »мбирь, как антагонист простациклина, может придавать силу противосвертывающим средствам.

    — осторожностью следует примен€ть имбирь больным с сердечной аритмией, так как растение может придавать силу сердечным гликозидам и в некоторых случа€х противодействует антиаритмическим лекарствам, увеличивает риск гипокалиемии.

    »мбирь также противодействует лекарствам, блокирующим бета-адренорецепторы, взаимодействует с депол€ризующими мышечными релаксантами и увеличивает риск аритмии; противодействует нитратам и средствам, блокирующим кальциевый канал; кардиоактивные вещества имбир€ могут увеличивать аритмогенную силу действи€ терфенадина.

    ћожет противодействовать гипотензивным лекарствам (то есть лекарствам дл€ снижени€ повышенного давлени€).  огда имбирь соедин€етс€ с симпатомиметиками, имеетс€ увеличенный риск артериальной гипертензии, иными словами, давление может поползти вверх. Ёто Ц вполне естественный эффект, известный с древних времен. —обственно, дл€ этого имбирь и примен€ли древние врачи. Ќо люд€м с повышенным давлением, если они хот€т использовать имбирь дл€ лечени€ каких-либо недугов, необходимо об этом помнить и контролировать показатели с помощью регул€рных измерений.

    Ћюди, имеющие все перечисленные риски, должны примен€ть имбирь только под контролем врача и в дозировках, которые предписаны.

    ѕ–ќ“»¬ќѕќ ј«јЌ»я » ѕќЅќ„Ќџ≈ Ё‘‘≈ “џ ѕ–» ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»» »ћЅ»–я

    »мбирь в целом €вл€етс€ низкоаллергенным растением и, как правило, не вызывает серьезных побочных эффектов. ќднако есть небольшой круг заболеваний, при которых применение этого корн€ может вызвать нежелательные последстви€.

    »мбирь не следует примен€ть, если у вас: дивертикулит, дивертикулез, дуоденальна€ €зва, пищеводный рефлюкс, желчные конкременты, желудочно-кишечна€ болезнь, высока€ лихорадка (температура), €зва желудка, неспецифический €звенный колит, гепатиты, некоторые формы аллергии и гипертонии. ј также с осторожностью и под контролем врача имбирь следует примен€ть при кормлении грудью и осложнени€х беременности.

    ѕобочные эффектыи/или результаты передозировки Ц типичны дл€ любого препарата: понос, тошнота, рвота, аллергические реакции.

    ¬ случае передозировки необходимо выпить как можно больше жидкости. Ќужно также нейтрализовать жгучее действие имбир€, выпив молока. ’орошо еще прин€ть антацидное средство, которое перекроет раздражающее действие на слизистые: смекта, маалокс, алмагель и подобные им. ѕри их отсутствии в качестве средства первой помощи подойдет и раствор пищевой соды: 1 чайна€ ложка на стакан охлажденной кип€ченой воды.

    ‘ќ–ћј ”ѕќ“–≈ЅЋ≈Ќ»я

    ¬ медицине обычно используетс€ сухой очищенный корень в виде насто€ или отвара, а также широко употребл€етс€ имбирный чай. ƒл€ лечени€ заболеваний кожи может использоватьс€ порошок имбир€, смешанный с другими веществами до превращени€ его в кашицу. ¬ гомеопатии примен€ют настойку высушенного корневища на воде и на спирту. ƒл€ массажа и мануальной терапии обычно используют масло, получаемое из корн€.

    √ќ“ќ¬»ћ Ћ≈ ј–—“¬≈ЌЌџ≈ —–≈ƒ—“¬ј »« »ћЅ»–я

    ќ“¬ј– »ћЅ»–я

    ƒл€ приготовлени€ обычно берут хорошо вызревший корень[1]

     усочек примерно 4Ц5†см длиной очищают от кожицы, мелко режут, кладут в эмалированную или стекл€нную посуду и заливают стаканом холодной чистой воды (лучше из родника или артезианской скважины). ѕосуду с имбирем став€т на вод€ную баню и медленно нагревают до кипени€. ќтвар готовитс€ 15Ц20 минут при умеренном кипении под крышкой, после чего закупориваетс€ и настаиваетс€ до полного остывани€. ≈сли в рецепте (о которых речь пойдет ниже) вам встретитс€ рекомендаци€ приготовить именно отвар, можете сделать его описанным способом. ¬ особых случа€х требуетс€ изменение пропорций. »ногда имбирь оставл€ют с кожицей. »ногда заваривают только кожицу. Ёто зависит от конкретного заболевани€ и обычно указываетс€ в рецепте. √отовый отвар нужно хранить в холодильнике плотно закрытым. ј употребл€ть его рекомендуетс€ подогретым хот€ бы до температуры человеческого тела или чуть выше Ц тогда высвобождаютс€ активные вещества Ђогн€ї. Ќе нагревайте все сразу, отлейте только то количество, которое вам нужно на прием. ќт нескольких Ђхолостыхї нагреваний отвар может потер€ть свои свойства.  стати, такой отвар можно добавл€ть в трав€ной чай.

    Ќј—“ќ… »ћЅ»–я Ќј ¬ќƒ≈ » Ќј —ѕ»–“”

    ƒолго хран€щийс€ водный настой вам будет сложно получить в обычных домашних услови€х, так как его консерваци€ требует особых навыков.

    Ќастой на спирту приготовить легче, а хранитс€ он очень хорошо.

    Ѕерут корень среднего размера (около 30†г), и, хорошо промыв, шинкуют вместе с кожицей. ѕосле этого имбирь перекладывают в посуду из темного стекла или фарфора, заливают 200†мл водки, укупоривают и настаивают в темном теплом месте не менее 10Ц14 дней. ≈го развод€т дистиллированной водой в пропорции 1:1 и используют в сборах и микстурах. Ќекоторые рецепты фитотерапии на основе имбир€ будут приведены ниже.

    Ё‘»–Ќќ≈ ћј—Ћќ »ћЅ»–я

    ћасло, которое получают из имбирного корн€,†Ц удивительный продукт. ќно может использоватьс€ с самыми разнообразными цел€ми: в составе лекарств, косметических средств, дл€ массажа, в ароматерапии. ѕодробнее об использовании масла мы поговорим в главе ЂЋечение имбирным масломї.

    «јЅќЋ≈¬јЌ»я » —ѕќ—ќЅџ »’ Ћ≈„≈Ќ»я — ѕќћќў№ё »ћЅ»–я

    ѕеречень заболеваний, излечиваемых имбирем, очень велик. Ќо не ошибусь, если скажу, что самым известным действием имбир€ €вл€етс€ очистка организма. Ёто Ц первое, с чего начинает любой восточный врач. ¬едь дл€ того, что строить здание здоровь€, нужно сначала подготовить фундамент. ¬ противном случае оздоровительного эффекта можно ждать годами. ѕоэтому если ваше лечение плановое, не поленитесь отдать первые несколько дней на очистку организма. ¬ этом случае польза от терапии будет гораздо сильнее и результат продержитс€ дольше. ¬ экстренных же случа€х (при простуде, обострени€х заболеваний и т.†д.) используйте сразу рекомендуемую схему лечени€. ќчищени€ в такой момент Ц это лишь дополнительна€ нагрузка дл€ итак измученного болезнью организма. ќднако помните: если вы заболели, значит, не все системы в нем функционируют нормально, какие-то каналы Ђзабилисьї и мешают нормальной здоровой жизни, так что Ђчисткиї вам не избежать. ѕровести ее можно, когда ваше состо€ние стабилизируетс€.

    ѕќ„≈ћ” »ћЅ»–№ я¬Ћя≈“—я ”Ќ»¬≈–—јЋ№Ќџћ Ћ≈ ј–—“¬ќћ, »Ћ» ќ ЎЋј ј’ » “ќ —»Ќј’

    ј в самом деле, почему? –азве мало плодов, корней, листьев и трав, которые обладают уникальным составом, содержат полезные микроэлементы, витамины, органические кислоты, могут снимать воспаление и так далее? ¬ том то и дело, что немало. —писок полезных свойств обычной ромашки или лимона ничуть не меньше, чем у имбир€.

    ¬ чем тут секрет? »мбирь обладает уникальным свойством очищать организм от почти всех видов токсинов: пищевых, алкогольных, радиационных и химических. ≈ще задолго до того, как это свойства были вы€влены и подтверждены официальной медициной, врачи јюрведы знали, что имбирь обладает способностью сжигать јму (шлаки). ќчищение от јмы основано на принципе разжигани€ пищеварительного огн€ (јгни), за счет чего јма (шлаки) сжигаетс€.

     ака€ же св€зь между шлаками и болезн€ми? Ќетрадиционна€ медицина уже не одно дес€тилетие говорит, что пр€ма€. » официальна€ тоже начинает потихоньку склон€тьс€ к этой точки зрени€.

    Ўлаки, токсины Ц это основна€ причина множества заболеваний. ќб этом говорили Ѕрэгг и Ўелтон, ”окер и Ќиши, √алина Ўаталова и ћай€ √огулан. Ўлаки отравл€ют наш организм, они вызывают перерождение клеток, ведут к раку. Ўлаки откладываютс€ на стенках сосудов и станов€тс€ причиной гипертонии, склероза, инсульта, сердечных заболеваний. Ўлаки, наполн€ющие кишечник, привод€т к гастритам, колитам, €звам, панкреатитам, нарушени€м обмена веществ, эндокринным заболевани€м, диабету. —оли (те же самые шлаки), осевшие в суставах, вызывают артрит и остеохондроз.

     ак видите, нет почти ни одной распространенной болезни, причиной которой не были бы шлаки. ѕри этом наша Ђзакорючкаї Ц имбирь Ц способна сжигать весь этот мусор, очищать организм, а значит Ц вести его к здоровью естественным путем, то есть без излишней химиотерапии, операций, т€желых процедур.

    ќ“ ”ƒј Ѕ≈–”“—я ЎЋј »

    Ќа этот вопрос ответить просто. ћы сами наполн€ем ими организм. ¬ первую очередь это касаетс€ нашего питани€. ƒаже если вы стараетесь избегать продуктов, содержащих консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса, это не значит, что вы употребл€ете экологически чистую еду. ”вы, в наш век сельское хоз€йство больше зависит от химической промышленности и производства удобрений, чем от погоды и качества почв. ”добрени€, гербициды, стимул€торы роста Ц везде и всюду. ј мы сами даже эту уже изначально не совсем натуральную пищу еще солим, варим, обрабатываем, лиша€ даже тех немногих полезных веществ, которые она содержит.

    ¬арена€, жарена€ пища Ц вредна. ќб этом пишут в своих работах Ѕрэгг и Ќиши. ѕривычные нашему рациону сочетани€ продуктов, например всеми любимое м€со с картошкой, губительны дл€ кишечника, а значит, и дл€ всего организма. ќб этом говорит Ўелтон. »мена, которые мы называем, принадлежат люд€м, заслужившим своим образом жизни, своими исследовани€ми право давать нам советы. ¬едь их рекомендации помогли выжить тыс€чам смертельно больных людей.

     онечно, изменить образ жизни и питание в одночасье сложно, а может быть, и невозможно. Ќо следить за собой, холить и леле€ть тело Ц возможно.

     ј  ”«Ќј“№, —“–јƒј≈“ Ћ» ¬јЎ ќ–√јЌ»«ћ ќ“ “ќ —»Ќќ¬

    ”знать, есть ли в вашем организме избыток вредных веществ, можно по следующим признакам:

    ?т€жесть в желудке и в€лость во всем теле;

    ?часта€ усталость и чувство раздражени€;

    ?отсутствие блеска в глазах, а кожа имеет блеклый цвет;

    ?плохой запах изо рта;

    ?отсутствие аппетита.

    ≈сли вы отмечаете у себ€ что-либо из перечисленных признаков, то можно сказать, что одной из причин этого состо€ни€ €вл€етс€ избыток токсинов или непереварившихс€ отходов пищи, которые, откладыва€сь в клетках тела, отравл€ют весь ваш организм и ведут к различным болезн€м.

     ј  »«Ѕј¬»“№ ќ–√јЌ»«ћ ќ“ ЎЋј ќ¬, ј “≈Ћќ ќ“ ЅќЋ≈«Ќ≈…

    ¬ернуть здоровье, хорошее настроение, свежий цвет лица и €сность глаз поможет имбирь. ќн очистит кровь, стимулирует пищеварение, обеспечит сжигание лишнего Ђмусораї (кстати имбирь поможет уничтожить и накопившийс€ жир, а значит, приведет к снижению веса, но об этом мы расскажем чуть позже).

    Ќетрадиционна€ медицина советует начинать любое лечение с очищени€. »наче осевша€ в организме Ђгр€зьї будет приводить к возвращению болезни. ѕричем сама по себе процедура очищени€ может приводит к полному выздоровлению.

    —егодн€ на прилавках много книг, в которых представлены разные рецепты очищени€ организма: из йоговской практики, при помощи соков, уринотерапии и так далее. Ќе все они просты и, главное, безопасны. —лучаев, когда человек начал очищение, поддавшись на убедительные доводы автора, и в результате загремел в больницу, не мало. ќчищение Ц это очень сложна€ процедура, котора€ должна контролироватьс€ медиками. »сключение составл€ет сбалансированное питание, которое м€гко и постепенно налаживает правильное фунционирование организма. ѕитание с включением имбир€ обладает таким же м€гким действием. ¬ы просто пьете имбирный чай, едите блюда с имбирем, а шлаки постепенно сгорают и вывод€тс€ из организма.

     онечно, это ни в коем случае не означает, что можно махнуть рукой на недомогание, забыть про беспоко€щие боли и всецело положитьс€ на имбирь. ¬о-первых, и у лечени€ имбирем есть противопоказани€, о них мы уже писали, а во-вторых, все беспоко€щие симптомы нужно об€зательно обсудить с лечащим врачом.

    ѕомните! —амолечение и самодиагностика Ц опасны!

    ј теперь предлагаем вам простой рецепт имбирного напитка, который можно употребл€ть ежедневно, чтобы очистить организм от шлаков.

    ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ »ћЅ»–Ќќ√ќ Ќјѕ»“ ј

    10Ц20†г свежего имбир€ или 1†ч. ложку порошка заваривают стаканом гор€чей воды, настаивают 10 минут, добавл€ют 1†ч. ложку меда и сок лимона по вкусу. ѕринимают по половине стакана утром натощак (желательно за полчаса до еды). ¬ течение дн€ вторую половину стакана заваренного напитка можно выпить небольшими глотками в перерывах между приемами пищи. Ќапиток усиливает пищеварение, нейтрализует скопившиес€ в нашем желудке токсины и помогает усваивать пищу.

    »ћЅ»–№ ƒЋя ќ„»—“ » ѕ≈„≈Ќ»

    ƒл€ длительной и планомерной очистки печени (особенно при лечении алкогольнозависимых пациентов) используют приведенную выше пропорцию (10Ц20†г корн€ на 1 стакан воды), но приготовл€ют настой (как приготовить и хранить настой, см. выше). ѕринимают натощак по утрам, за 10Ц15 минут до еды.

    Ќеобходимо следовать схеме:

    ?начинать с 10 капель, увеличива€ каждый день по две капли, увеличив за 2 недели (15 дней) до 40 капель соответственно;

    ?такую дозировку сохран€ть в течение еще 15 дней, после чего количество постепенно сокращать в обратную сторону, довед€ до 10 капель;

    ?сделать двухнедельный перерыв, после чего лечение рекомендуетс€ повторить.

    ѕри лечении алкоголизма, прием отвара нужно сочетать с диетой, богатой калием и магнием, с небольшим количеством жиров, но достаточным количеством углеводов. ќрганизм в процессе приема Ђучитс€ї ежедневно избавл€тьс€ от токсинов Ц продуктов распада алкогольных ферментов. “аким образом, происходит общее улучшение состо€ни€ здоровь€ пациента, особенно его пищеварительной и кроветворной систем. ќстрый вкус имбир€ Ђпереключаетї вкусовой аппарат человека. ƒл€ этого даже советуют брать с собой и рассасывать маленькие кусочки имбир€, когда пациента вновь пот€нет к выпивке.

     онечно, имбирный отвар нельз€ считать панацеей при алкогольной зависимости. Ќеобходима также грамотна€ психологическа€ помощь специалистов, обследование организма и изменение образа жизни.

    ќчищающее действие имбир€ объ€сн€ет его способность снимать похмельный синдром и лечить алкогольную зависимость. ƒл€ этого возьмите 2 чайные ложки молотого порошка имбир€, мелко наструганную лимонную корочку, мускатный орех на кончике ножа, 1 штучку гвоздики. —месь заливаетс€ стаканом кип€тка и настаиваетс€ под крышкой 15 минут, после чего она готова к употреблению в качестве экстренного средства. ѕримен€етс€ так: половину стакана выпить маленькими глотками, пока жидкость еще тепла€. ѕотом подождать полчаса, после чего выпить вторую половину стакана, разбавив ее до полного стакана теплой водой (мы ведь помним, что имбирные напитки лучше всего примен€ть в теплом виде). “ак как это средство довольно сильно стимулирует слизистую желудка и вызывает выделение желчи и желудочного сока, в перерыве между двум€ порци€ми напитка лучше съесть что-нибудь легкое (подсушенный тост, кусочек сыра, банан). “ем, кто находитс€ в состо€нии абстиненции (похмель€), это кажетс€ не всегда возможным. Ќо поверьте Ц после первой порции напитка человек уже приходит в себ€ и способен есть, пить и даже идти на работу. ѕечень сразу включаетс€ в процесс очистки от продуктов распада алкогол€.

    ¬џ¬≈ƒ≈Ќ»≈ ѕ–ќƒ” “ќ¬ –ј—ѕјƒј ѕ–» ќ“–ј¬Ћ≈Ќ»я’

    „тобы очистить организм от продуктов распада, можно использовать следующий сбор. ќн хорош как при запланированной чистке организма, так и в качестве Ђскорой помощиї при отравлени€х. Ётот же сбор помогает при выведении человека из запо€, однако в этом случае должен сочетатьс€ с другой медицинской помощью и психотерапией.

    —остав:

    ?корень копытн€ европейского 30†г;

    ?свежий имбирь 40†г;

    ?трава полыни горькой Ц 30†г.

    —месь запарить на 2 часа в термосе, залив литром кип€ченой воды. ѕить по 1 стакана каждый час. ≈сли наступает врем€ прин€ти€ пищи, лучше выпить сбор за 10 минут до нее.

    ѕќ¬џЎ≈Ќ»≈ »ћћ”Ќ»“≈“ј. Ћ≈„≈Ќ»≈ ѕ–ќ—“”ƒЌџ’

    «јЅќЋ≈¬јЌ»…, ќ–¬»

    »мбирь Ц универсальное средство дл€ профилактики простудных заболеваний и борьбы с ними.

    јнглийские ученые ”олтон Ѕаррет и  инг ƒансли в середине 1990-х годов проводили полномасштабное изучение свойств имбир€ и его вли€ние на защитные функции организма. ѕо полученным лабораторным данным имбирь оказывает удивительное сильное стимулирующее действие на наш иммунитет.

    ¬от какой эксперимент провели ученые:

    ƒве группы людей поместили в искусственно созданную среду, которую наполнили вирусами, подобно атмосфере в общественном транспорте в холодное врем€ года. ѕри этом одна из групп регул€рно получала по 20 капель настойки имбир€ натощак 2 раза в день, а контрольна€ группа получала плацебо (препарат, не имеющий никакого лекарственного действи€, а похожий на лекарство своим внешним видом). ¬ первой группе в 97†% случаев повысилась сопротивл€емость организма вирусам. ѕричем она сохран€лась еще в течение 7 дней после отмены приема препарата. ” тех, кто принимал Ђфальшивыйї настой, сопротивл€емость возросла на 15†% (что €вл€етс€ нормальным результатом и св€зано с психологией людей, принимающих и Ђвер€щихї в лекарство). Ќо, увы, после отмены приема сопротивл€емость организма с первого же дн€ падала до обычной.

    “аким образом, ученые убедились, что с помощью одной только настойки имбир€ в несколько раз повышаетс€ сопротивл€емость организма, включаютс€ все защитные системы. ѕоэтому медики советуют принимать имбирь и при начинающейс€ простуде, и при гриппе, и при возникших бактериальных осложнени€х вроде гайморита, синусита и т.†д.

    —ќ√–≈¬јёў»… „ј… — »ћЅ»–≈ћ » Ћ»ћќЌќћ

    ¬ »ндии имбирный чай с лимоном Ц самый попул€рный зимний напиток. ќн согревает, бодрит, активизирует иммунитет, улучшает настроение. ѕопробуйте заваривать 10Ц20 граммов ломтиков свеженаструганного имбир€ стаканом кип€тка. ƒобавьте туда немного м€ты, миссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.

    ¬јЌЌј ѕ–» Ќј„»Ќјёў≈…—я ѕ–ќ—“”ƒ≈

    ≈сли в конце дн€ чувствуетс€ усталость или боль во всем теле, а может быть, по€вилось ощущение, что вы заболеваете, рекомендуетс€ прин€ть ванну с имбирем.

    ƒл€ этого в ванну набираетс€ немного очень гор€чей воды, в которую кладут:

    ?один небольшой корень имбир€, натертый на терке и завернутый в марлевый мешочек;

    ?свежую корку апельсина (можно заменить 2Ц3 капл€ми апельсинового эфирного масла);

    ?2Ц3 ст. ложки настойки эхинацеи или календулы.

    ƒайте насто€тьс€ этой смеси минуты три Ц заваренные растени€ активизируютс€ и отдадут все самое полезное. ѕосле этого доведите воду до при€тной температуры. ѕомните, эту ванну не стоит принимать слишком гор€чей, так как имбирь и эхинаце€ сами по себе относ€тс€ к Ђгор€чимї компонентам и обладают разогревающим эффектом. “ак что наилучшей температурой можно считать 37,0 градусов, а врем€ приема Ц 10Ц12 минут. “ака€ оздоровительна€ ванна вернет вам силы, создаст состо€ние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле. ќна обладает противовирусным, противовоспалительным и противогрибковым действием.

    ј оставшимс€ после запаривани€имбирем хорошо сделать массаж ступней. ѕосле вытирани€ наденьте теплые носки. Ёта процедура прекрасно тонизирует, согревает, облегчает носовое дыхание, а заодно см€гчает и омолаживает кожу стоп.

    Ќј—“ќ… ј Ђ»ћћ”Ќ»“≈“ї

    ѕришло врем€ раскрыть секрет имбирной настойки, которую принимают дл€ активизации иммунитета во врем€ эпидемий гриппа и ќ–«.

    400†г свежего корн€ имбир€ очистите от кожуры, натрите на терке и залейте 1 л спирта. ƒайте насто€тьс€ в течение 3Ц4 недель в теплом месте, изредка встр€хива€.  огда настойка станет желтого цвета, процедите и пейтепослезавтракаиобедапочайнойложке. ¬ечером пить настойку не надо, потому что на некоторых имбирь оказывает бодр€щее действие Ц вдруг вам будет трудно уснуть?

    ≈сли вы беременны или по какимибо причинам не можете принимать спиртовые настойки, можете приготовить отвар по рецепту, который мы уже приводили. Ќо в таком случае вам придетс€ посто€нно следить за его пригодностью и хранить в холодильнике.

    „ј… »« »ћЅ»–я » —ќЋќƒ » ѕ–» ѕ–ќ—“”ƒ≈

    ѕри всех простудных заболевани€х очень помогает чай из имбир€ и солодки. ѕорошки сухого корн€ имбир€ и корн€ солодки смешивают в равных пропорци€х и заваривают из расчета 1 ст. ложка смеси на стакан кип€тка.

    ’очу предупредить: у некоторых людей абрец сушеный или в сиропе. ќбычно на него не бывает аллергии. ќн благотворно действует на дыхательную систему, способствует см€гчению слизистых оболочек, а имбирь обладает небольшим местным раздражающим действием и заставл€ет клетки слизистой дать правильный ответ на вторжение вируса.

    »ћЅ»–Ќџ… „ј… (ќ“ ѕ–ќ—“”ƒџ » ƒ≈ѕ–≈——»»)

    ≈сли случилось так, что в холодное врем€ года вы где-то переохладились или общались с заболевшим человеком, помогите организму справитьс€ с нагрузками при помощи следующего рецепта. ќн немного более Ђрадикальныйї по сравнению с предыдущим Ц своеобразна€ Ђскора€ помощьї в экстренной ситуации:

    Ќам нужен: кип€ток, листовой чай (можно любой, но лучше зеленый), имбирь (немного порошка или несколько пластиков свежего корн€), красный перец (острый) или чили (на кончике ножа). ћожно также добавить в чай мед (только совсем чуть-чуть и если на него нет аллергии!!!). «авариваем чай и имбирь, добавл€ем перец и мед.

     онечно, такой напиток быстро взбодрит и заставит иммунитет включитьс€ в работу. Ќо его нужно примен€ть с осторожностью люд€м, страдающим болезн€ми желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострени€, а также люд€м с заболевани€ми мочевыделительной системы.

    –≈÷≈ѕ“ ƒЋя ѕ–ќ‘»Ћј “» » √–»ѕѕј

    ≈сли вам пришлось общатьс€ с заболевающим человеком или вы просто знаете, что сейчас в вашей местности надвигаетс€ эпидеми€ гриппа, попробуйте себе помочь с помощью следующего рецепта:

    «аваривают стаканом кип€тка 1 /2 ч. ложки смеси порошка корицы и имбир€ (пропорци€ 1:1) со щепоткой черного перца. Ќастаивают около п€ти минут. ј затем добавл€ют мед (1Ц2†ч. ложки на стакан). ѕить надо по 1 стакану каждые 3 часа.

    Ћ≈„≈Ќ»≈ √–»ѕѕј

    ≈сли вам все-таки не удалось уберечьс€ от кашл€ющих и чихающих на работе и в транспорте и грипп застал вас врасплох, рекомендуетс€ Ђбенгальска€ї смесь.

    Ѕерут по 2†г имбир€, красного перца и куркумы, отваривают в течение 1Ц2†мин в 1 стакане молока. ѕьют 3 раза в день в теплом виде с медом и маслом.

    Ётот рецепт похож на предыдущий, но отличаетс€ большей м€гкостью. ≈сли организм уже активно болеет, ему нужны поддерживающие меры.

    “»Ѕ≈“— »… „ј… ¬ћ≈—“ќ «ј¬“–ј ј » ѕ–» ѕ–ќ—“”ƒ≈

    Ётот чай давно известен в  итае и северных районах »ндии. ћестные жители в холодное врем€ пьют его вместо завтрака, использу€ при приготовлении свежее молоко большой жирности или даже сливки. ћы сливки из рецепта исключили из соображений, что многие забот€тс€ о своей фигуре, а потому ограничивают потребление животных жиров. ≈сли вы считаете, что вполне можете позволить себе употребление сливок Ц пожалуйста! Ёто хорошо скажетс€ на вкусовых качествах и придаст вам сил до самого обеда.

    „ай очень хорошо помогает при любых ќ–¬», переохлаждении, ангине.

    ƒл€ приготовлени€ 1 литра напитка (на всю семью) понадобитс€:

    ?0,5 литра молока 3,2†% жирности;

    ?0,5 литра воды;

    ?10Ц11 шт. гвоздики;

    ?9Ц11 шт. кардамона (зерна раздавить), размолоть вместе с гвоздикой;

    ?0,5†ч. ложки сухого имбир€ или 1 ст. ложка свежего имбир€ (рекомендую свежий имбирь, лучше его размельчить);

    ?0,5†ч. ложки молотого мускатного ореха;

    ?2†ч. ложки зеленого ча€;

    ?1†ч. ложка любого черного ча€.

    ¬ эмалированную кастрюлю налить воду и поставить на огонь. —разу же добавить последовательно: гвоздику, кардамон, имбирь (сухой) и зеленый чай.  ип€тить 1 минуту. ƒобавить молоко. ѕосле этого добавить черный чай и положить свежий мелко нарезанный имбирь, если не заправл€ли ранее сухим. Ќа фазе закипани€ добавить мускатный орех. ƒать немного покипеть. ¬ыключить. Ќасто€ть 5 минут. ѕроцедить в керамическую посуду (кувшин или чайник). ѕить утром натощак, без сахара. ѕосле этого не завтракать.

    »ногда можно встретить другой вариант этого рецепта. ” него немного другой состав, последовательность закладки ингредиентов и врем€ приготовлени€. ѕолагаем, что право на существование имеют оба, поскольку полученные напитки будут отличатьс€ по вкусу. ѕопробуйте, какой больше понравитс€ вам.

    1,5 литра воды довести до кипени€, положить свежий мелконарезанный корень имбир€ (30Ц50†г), проварить 10 минут, затем добавить 6Ц7 шт. гвоздики и оставить на огне еще на 5 минут. ¬ конце добавить сливок (200†мл) 15†%-й жирности (молоко лучше не брать), довести до кипени€, добавить сахар по вкусу. ¬ажный момент Ц добавл€ть сахар следует во врем€ приготовлени€ ча€, а не когда он готов, так чай становитс€ не таким вкусным. ¬ завершение положить мелколистовой сухой чай (3†ч. ложки), сн€ть с огн€ и дать насто€тьс€ 2Ц3 минуты (главное, чтобы у ча€ был цвет кофе с молоком). ѕроцедить через сито в кувшин или чайник и подавать.

    Ётот чай можно использовать дл€ профилактики или сн€ти€ болей в горле. “ерапевтический эффект возникает за счет эфирных масел имбир€ и гвоздики, которые успокаивают боль в горле. ѕосле нескольких глотков ча€ чувствуешь, как горло Ђсогреваетс€ї.

    —ќ√–≈¬јёў»… »ћЅ»–Ќџ… Ђ√ќ–„»„Ќ» ї

    „тобы согреть ноги зимой, можно положить сухой имбирь в носки. ј если вы промерзли или промокли на улице, разведите сухой имбирь до кашицеобразного состо€ни€ и вотрите в кожу ступней и икр. ѕосле такого массажа хорошо бы надеть теплые шерст€ные носки. ј еще можно из получившейс€ кашицы сделать небольшую лепешку и положить точно между лопаток на 7Ц 10 минут. ќна поможет прогретьс€ изнутри. ќднако с имбирной лепешкой следует быть осторожным люд€м, страдающим сердечно-сосудистыми заболевани€ми. —ледите, чтобы лепешка никак не задевала область сердца Ц его перегревать нельз€ даже здоровым люд€м. “ем же, у кого особо чувствительна€ кожа, можно посоветовать нанести питательный крем или молочко дл€ тела на то место, где была имбирна€ лепешка.

    Ћ≈„≈Ќ»≈ ѕќ–ј∆≈Ќ»… ƒџ’ј“≈Ћ№Ќџ’ ѕ”“≈…

    »мбирем с успехом можно лечить различные поражени€ дыхательных путей: фарингиты, ларингиты, трахеиты, коклюш, бронхиты и воспаление легких Ц словом, любой кашель.

    ѕо классификации тибетской медицины имбирь Ц одно из лучших средств от таких болезней слизи, как воспаление горла и трахеи, болезни гайморовых пазух, насморк, кашель с мокротой, болезни легких, одним словом, от всех заболеваний, св€занных с холодом и ветром.

    ¬ качестве согревающего потогонного средства при простуде с кашлем предпочтительнее употребл€ть свежий имбирь. —ухой имбирь (в порошке) оказывает более эффективное отхаркивающее и подсушивающее действие, уменьшает количество слизи в организме.

    Ќужно отметить, что свежий имбирь, заваренный как чай, полезнее дл€ людей конституции ¬етра и ∆елчи (¬ата и ѕита, см. выше), а сухой имбирь, более острый и гор€чий по природе,†Ц дл€ людей конституции —лизи ( апха).

    ѕ–» —”’ќћ  јЎЋ≈ » Ѕ–ќЌ’»“≈

    ƒл€ см€гчени€ кашл€ снижают температуру воздуха в помещении, увлажн€ют воздух, дают обильное питье и специальные муколитические (отхаркивающие) средства. » тут нам без имбир€ не обойтись. ¬едь он прекрасно активизирует работу реснитчатого эпители€.

    Ќатереть очищенный от кожицы имбирь на терке и отжать из него сок. —мешать свежий имбирный сок (1†ч. ложка) с таким же количеством лимонного сока и добавить 1 /2 ч. ложки меда. ƒать немного насто€тьс€, а потом залить половиной стакана крутого кип€тка и прикрыть крышкой на 15 минут. ѕить по 1†ч. ложке каждые полчаса, стара€сь какое-то врем€ подержать жидкость во рту.

    “акже хорошо помогает при лечении легочных заболеваний пажитник (шамбала). ƒл€ приготовлени€ необходимо 2†ч. ложки сем€н варить в стакане воды 10Ц15 минут на медленном огне, после чего добавить1 /2 ч. ложки сухого имбир€ и мед.

    —амое непри€тное и опасное при поражении верхних дыхательных путей Ц сухой кашель и всевозможные удушливые состо€ни€. ѕри увлажненном кашле мокрота выводит молекулы вирусов и бактерии с поверхности дыхательных путей, человек их просто откашливает, таким образом убира€, выкидыва€ их из организма. ѕри сухом же кашле реснички внутреннего эпители€ (поверхности) дыхательных путей не могут эффективно продвигать к выходу вредоносные частички. Ѕактерии начинают усиленно развиватьс€ на поверхности бронхов, привод€ к более т€желым поражени€м. —ухой кашель только сотр€сает нас с головы до ног, но не помогает избавитьс€ от мокроты с частичками вирусов и продуктами распада бактерий. «астой неэвакуированных продуктов распада может привести к бронхиту или даже пневмонии (воспалению легких). ѕоэтому нужно об€зательно добиватьс€ см€гчени€ сухого кашл€.

    ѕ–» ¬Ћј∆Ќќћ  јЎЋ≈

    ≈сли кашель влажный Ц это намного лучше, чем сухой. ¬лажный кашель врачи называют Ђэффективнымї Ц с его помощью вывод€тс€ продукты распада вирусных элементов. ѕлохо, когда мокрота слишком в€зка€ и человеку трудно откашл€тьс€.

    «десь нам поможет гор€чее молоко с сушеным имбирем: 1 /3 ч. ложки на стакан молока, пить маленькими глотками. ћожно также добавить немного куркумы и мед, если на последний нет аллергии. Ёто средство можно пить 3Ц4 раза в день, равномерно распределив приемы по времени.

    ƒЋя »Ќ√јЋя÷»…

    »нгал€торы компрессорного типа сейчас продаютс€ в любой аптеке и широко используютс€ дл€ лечени€ различных заболеваний дыхательных путей на дому.

    ѕри простуде и ќ–¬» можно провести такую ингал€цию: 1Ц2 капли имбирного эфирного масла на 2†мл физраствора (продаетс€ в любой аптеке). ќбычна€ продолжительность процедур до 7 минут (или пока не закончитс€ лекарство в колпачке). “акие ингал€ции подход€т дл€ пациентов старше трех лет. ћожно сделать гор€чую паровую ингал€цию, капнув 1Ц2 капли масла в мисочку с гор€чей водой. Ќужно накрытьс€ махровым полотенцем или любой плотной тканью и вдыхать пары имбирного масла 7Ц10 минут. ≈сли ингал€ци€ проводитс€ ребенку, об€зательно сидите вместе с ними, чтобы не допустить ожогов.

    Ќј—ћќ– , √ј…ћќ–»“

    ћожно лечить свежим соком имбир€ с сахаром, смешав их в пропорции 1:1. «акапывать по 1Ц2 капли в каждую ноздрю. ƒет€м от двух до шести лет сок нужно развести с кип€ченой водой в пропорции один к одному. «акапывать капли нужно трижды в день и еще раз перед сном.

    ѕќ¬џЎ≈ЌЌјя “≈ћѕ≈–ј“”–ј

    »мбирный чай обладает сильными потогонными свойствами и способен в течение короткого времени эффективно снизить повышенную температуру.

    –ецепт приготовлени€ имбирного ча€прост.

    Ќа 0,5 литра воды вам понадобитс€:

    ?свежий корень имбир€ (3Ц4†см), имбирь в порошке брать не рекомендуетс€, так как чай получаетс€ мутным и не таким вкусным;

    ?кардамон Ц 2 семечка;

    ?щепотка корицы (по желанию);

    ?1†ч. ложка зеленого ча€ без добавок;

    ?3†ч. ложки цветочного меда (можно и больше);

    ?гвоздика (по желанию);

    ?половинка лимона

    «авариваем зеленый чай как обычно и настаиваем 5 минут, затем процеживаем. „ай (без чаинок) выливаем в кастрюлю из нержавейки, добавл€ем кардамон, мелко порубленный корень имбир€, корицу, гвоздику. ƒоводим до кипени€. Ќа маленьком огне варим еще минут 20. «атем добавл€ем мед и лимон (сначала выжимаем из него сок, а потом бросаем в кастрюлю остатки лимона вместе со шкуркой). ¬арим минут 5. ¬ыключаем огонь и настаиваем чай минут 15Ц20. «атем через ситечко переливаем чай из кастрюли в удобную емкость. „ай можно пить как гор€чим, так и холодным. ¬ первом случае он снижает температуру. ¬о втором Ц освежает. ѕо желанию можно добавить свежую мелко порубленную м€ту. »мбирный чай должен получитьс€ €нтарно-желтого цвета.

    јЌ√»Ќј, ќЅќ—“–≈Ќ»≈ ’–ќЌ»„≈— ќ√ќ “ќЌ«»ЋЋ»“ј, јƒ≈Ќќ»ƒ»“ » ƒ–”√»≈ »Ќ‘≈ ÷»» Ќќ—ќ√Ћќ“ »

     ак нам уже известно, имбирь Ц мощный антисептик. ќн подавл€ет патогенную флору и не дает развиватьс€ вредным микроорганизмам. ѕри заражении ангиной имбирь включает естественную защиту от микробов.

    јнгинаЦ это острое общее инфекционное заболевание с поражением нЄбных миндалин. »нфицирование может быть извне или собственными микробами. ¬озможны два пути передачи инфекции: воздушно-капельный и пищевой. Ќо чаще всего происходит внутреннее инфицирование из полости рта или глотки (хроническое воспаление нЄбных миндалин, кариозные зубы и др.). »сточником инфекции могут быть также гнойные заболевани€ носа и его придаточных пазух.

    ¬ случае с хроническим тонзиллитом (ангиной) имбирь боретс€ с колони€ми стрептококка и стафилококка, которые у многих людей годами живут в носоглотке. ѕри сильном иммунитете они могут не доставл€ть своему хоз€ину никакого беспокойства, однако передаютс€ окружающим воздушно-капельным путем. ѕри любом ослаблении иммунитета, переохлаждении или начале вирусной инфекции бактерии носоглотки могут активизироватьс€ и привести к воспалени€м аденоидов или миндалин (тут зависит от того, к чему Ђвладелецї более склонен). Ёти обострени€ в виде распухших миндалин, болей в горле, подъема температуры иногда повтор€ютс€ раз в два мес€ца и чаще, и довод€т человека до полного истощени€.

     ј  —ѕј—“» ћ»ЌƒјЋ»Ќџ

    ’очу поделитьс€ тем, как мо€ бабушка в свое врем€ спасла мен€ от удалени€ миндалин. ћногие дети и подростки проходили через эту малопри€тную процедуру. ѕочему-то раньше у многих врачей преобладал какой-то Ђхирургическийї подход: легче за минуту отрезать, чем попробовать вылечить. ѕоследстви€ таких Ђотрезанийї, увы, многим известны. Ћюба€, сама€ обычна€ инфекци€, попада€ в носоглотку, не задерживаетс€ миндалинами, а проскакивает пр€мо вглубь, что часто заканчиваетс€ бронхитом или воспалением легких. “ак что миндалины (гланды)†Ц вовсе не ненужные отростки, а важный иммунный орган, без которого организму боротьс€ с инфекци€ми очень трудно. —ейчас, наконец-то, медицина поворачиваетс€ лицом к человеку, и к организму стали относитьс€ бережнее: если что-то можно сохранить и подлечить, стараютс€ это сделать.

    »стори€изжизни

    я з тех людей, что все детство промучились с горлом.  ак известно, ангину и тонзиллит врачи всегда лечат антибиотиками, на многие из которых у мен€ аллерги€. », так как мои ангины толком не пролечивались, горло дошло до весьма плачевного состо€ни€ и воспал€лось из-за любого переохлаждени€.  огда стали настаивать на удалении миндалин, в дело вмешалась мо€ бабушка. ¬о врем€ войны она была в эвакуации в одной из среднеазиатских республик. “ам местные жители тради ционно использовали большое количество разно образных пр€ностей в пищу, благо, что многие из них растут чуть ли не в каждом дворе. » дело не только в том, что это обогащает вкус пищи. ѕр€ности в теплых кра€х Ц жизненна€ необходимость. ћногие жгучие приправы (имбирь в первую очередь) обладают обеззараживающими свойствами. ќни нужны дл€ лучшей сохранности продуктов и дл€ того, чтобы уберечь организм от микробов, если им случитс€ быть проглоченными или выпитыми.  стати, так же использовали имбирь дл€ обеззараживани€ продуктов и дл€ выведени€ случайных €дов на его родине, в »ндии и  итае. –аньше в магазинах, как сейчас, имбирь и прочие специи было днем с огнем не найти. Ѕабушке удалось на рынке познакомитьс€ с торговцами восточными пр€ност€ми, и ей стали понемногу привозить имбирь дл€ моего лечени€. —пособов было два: пить настой и полоскать горло. ѕричем подход€т они как при ангинах, так и при воспалении аденоидов.

    Ќј—“ќ… »ћЅ»–я ѕ–» јЌ√»Ќ≈

    «аваривать имбирь следует так. ¬ эмалированную посуду мелко нарезать или натереть кусочек имбир€ (примерно 2†см), залить крутым кип€тком. ѕоместить на вод€ную баню и упаривать под крышкой 15Ц20 минут при умеренном кипении. ѕосле этого остудить до при€тной температуры и пить небольшими глотками. —лишком гор€чим пить этот напиток не рекомендую, это не чай: воспаленное горло нуждаетс€ в при€тном тепле и лекарстве, а не в ожоге. «а день нужно всю заваренную жидкость выпить. ѕри желании можно добавить 1Ц2†ч. ложки меда Ц это и полезно, и вкусно, но, к сожалению, нельз€ рекомендовать тем, кто страдает непереносимостью продуктов пчеловодства.

    ѕќЋќ— јЌ»≈ ѕ–» јЌ√»Ќ≈

    ƒл€ приготовлени€ полоскани€ можно брать не только корень, но и сухой молотый имбирь. ѕропорци€ менее сильна€: половина чайной ложки на стакан крутого кип€тка. ќстудить до 37 градусов. ѕолоскать 3 раза в день и на ночь.

     ак мы знаем, имбирь обладает активизирующими свойствами, поэтому пить отвар следует не позже, чем за 2 часа до сна, а полоскани€ следует чередовать с успокаивающими, например с отваром ромашки. ѕри чувствительной к раздражению гортани имбирь употребл€ют вместе с медом и миндальным маслом.

    —“ќћј“»“ Ц ¬ќ—ѕјЋ≈Ќ»≈ —Ћ»«»—“ќ… ќЅќЋќ„ » –“ј

    ѕолоскание, указанное выше, помогает и при воспалении слизистой оболочки рта Ц стоматите. Ёта болезнь часто встречаетс€ у маленьких детей.

    ¬ лечении имбирем маленьких детей есть одно Ђної. Ќеобходимо следить, чтобы ребенок не проглотил полоскание, потому что на детей до двух лет имбирь может действовать возбуждающе. ¬ случае, если ребенку не удаетс€ объ€снить, как правильно делать процедуру, можно примен€ть примочки к больным местам. ¬ этом случае нужно сделать довольно концентрированный раствор из сока имбир€ и отвара м€ты и нанести раствор на пораженную область ватным тампоном или ватной палочкой. ћ€та обладает обезболивающим и успокаивающим действием, а имбирь дезинфицирует. ƒелаетс€ процедура после еды, повтор€етс€ несколько раз в день до облегчени€ состо€ни€.

    ’–ќЌ»„≈— »≈ «јЅќЋ≈¬јЌ»я ƒџ’ј“≈Ћ№Ќќ… —»—“≈ћџ, Ѕ–ќЌ’»јЋ№Ќјя ј—“ћј

    ѕри более т€желых заболевани€х бронхов, св€занных с кашлем (бронхиальна€ астма, ’ќЅЋ Ц хроническа€ обструктивна€ болезнь легких), имбирь может принести существенное облегчение. Ћечение лучше начинать малыми дозами в период ремиссии. ƒозировку увеличивают постепенно.

    ѕоступают следующим образом: отжимают сок свежего корн€ и принимают по капл€м натощак, развод€ в чайной ложке воды. Ќачинают с 6 капель, добавл€€ каждый день по две, постепенно довод€ до 30 капель.

    ” астматиков практически не бывает реакции на имбирь, тем не менее выраженным аллергикам следует внимательно смотреть за реакцией. ¬ случае ухудшени€ необходимо вернутьс€ к минимальной дозировке и постепенно попробовать вновь ее увеличить. ќкончательную дозировку можно сохран€ть довольно долго, до двух мес€цев. Ћучше начинать лечение в начале осени, дл€ того чтобы иммунитет успел укрепитьс€ и противосто€ть инфекци€м. Ќе секрет, что инфекции верхних дыхательных путей не меньше, чем аллергены, могут спровоцировать обструкцию бронхов.

    ѕ–» —»Ћ№Ќќћ  јЎЋ≈ » ќЅќ—“–≈Ќ»» ’ќЅЋ

    ѕолезно лекарство, составленное из имбирного порошка (на кончике ножа) и 1 ст. ложки свеже-натертого лука или лукового сока. ѕринимают это средство по 1 /2 ч. ложки 2Ц4 раза в день.

    Ђ…ќ√ќ¬— »… „ј…ї ѕ–» ¬—≈’ «јЅќЋ≈¬јЌ»я’ ƒџ’ј“≈Ћ№Ќќ… —»—“≈ћџ

    ќчень эффективен так называемый Ђйоговский

    чайї.

    ƒл€ его приготовлени€ вам понадоб€тс€:

    ?1†ч. ложка сухого имбир€;

    ?7 бутонов гвоздики;

    ?9 семечек кардамона (лучше зеленого);

    ?1†ч. ложка молотой корицы;

    ?1†ч. ложки куркумы.

    /—месь кладут в 600†мл кип€щей воды, вар€т 10†мин, вливают 200†мл молока, дают закипеть, затем слегка охлаждают. ѕьют небольшими глотками с топленым маслом и медом 4 раза в день.

    ѕ–» ј—“ћ≈

    Ќадо заметить, что регул€рное употребление имбир€, как правило, приносит радикальное облегчение при бронхиальной астме Ц снимает удушье.

    ¬озьмите 400†г свежего имбир€, вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке. «атем засыпьте его в литровую бутылку и долейте спиртом. Ќастаивайте на солнце или в теплом месте 2 недели, периодически встр€хива€. Ќастойка должна стать желтого цвета. „ерез 2 недели процедите, отожмите через марлю и дайте немного отсто€тьс€. »мбирную настойку нужно пить 2 раза в день по 5 капель дет€м до 5 лет, по 10 капель дет€м от 5 до 12 лет и по 15Ц17 капель (в зависимости от массы тела) взрослым пациентам, развед€ лекарство в половине стакана воды после завтрака и обеда. ¬рем€ от времени делайте двух-трехдневный перерыв.

    “ака€ настойка, как уже упоминалось, легко готовитс€ и очень хорошо хранитс€, поэтому подходит именно дл€ домашнего применени€.

    ≈сли по каким-то причинам вы не можете позволить себе употребление лекарств на основе спирта (вы часто за рулем или работаете со сложными механизмами, также нельз€ употребл€ть алкоголь дет€м), существует способ Ђвыпаритьї алкоголь. Ќаберите в столовую ложку столько капель настойки, сколько полагаетс€, и остальное долейте очень крутым кип€тком. Ѕольшинство алкогольных паров уйдет. ’от€, справедливости ради стоит сказать, что часть полезных веществ может быть также потер€на. «ато в таком виде настойку можно употребл€ть даже дет€м до 3 лет.

    ѕри лечении астмы имбирем не рекомендуетс€ есть м€со. “акже нужно не переохлаждатьс€: ноги должны быть посто€нно в тепле. ѕеред сном полезно делать теплую ножную ванну с добавлением имбир€: из расчета 1 ст. ложки порошка сушеного имбир€ на таз.

    »ћЅ»–№ ѕ–» Ћ≈„≈Ќ»» јЋЋ≈–√»»

    Ёта же настойка способна облегчить состо€ние при различных аллерги€х. ѕринимать нужно в тех же дозировках, что и при астме (не будем забывать, что астма €вл€етс€ следствием общей аллергизации организма). ≈динственное но: если у вас отмечаетс€ така€ разновидность аллергии, как сезонный поллиноз (то же, что Ђсенна€ лихорадкаї или аллерги€ на пыльцу), лучше начинать лечение имбирной настойкой вне периода обострени€, то есть зимой или в самом начале весны. “огда к началу цветени€ и пылени€ именно Ђвашей любимойї травки или дерева иммунитет уже успеет укрепитьс€, и вы удивитесь, насколько облегчитс€ ваше состо€ние. ѕримен€ть настойку следует до окончани€ цветени€ всех растений-аллергенов.

    1 корень имбир€, натертый на терке, 5 горошин черного перца, 3 гвоздики, 1†ч. ложку корн€ пустырника (продаетс€ в аптеке) насто€ть в 1 л 40†%-ного спирта в теплом темном месте, через мес€ц процедить и дать отсто€тьс€, осадок удалить.

    ¬ этом случае настойка получаетс€ более концентрированной, чем в предыдущих рецептах. ѕринимать данное средство надо 2 раза в день после еды по 1†ч. ложке на 1 стакан воды. ѕри этом надо исключить из питани€ м€со.

     ќ––≈ ÷»я —ќ—”ƒ»—“џ’ –ј——“–ќ…—“¬ » –ј——“–ќ…—“¬ Ќ≈–¬Ќќ… —»—“≈ћџ

    ƒЋя Ћ≈„≈Ќ»я √»ѕќ“ќЌ»» Ц ѕќЌ»∆≈ЌЌќ√ќ ƒј¬Ћ≈Ќ»я » —Ќя“»я —ѕј«ћј —ќ—”ƒќ¬

     ак мы помним, имбирь принадлежит к разр€ду специй с сильно развитым началом Ђјгниї (огонь). Ќар€ду с перцем он способен разогревать организм и разгон€ть кровь, насыща€ ее кислородом. “олько, в отличие от перца, он не обладает такой жгучестью, имеет значительно меньше противопоказаний за счет субстанции, которую восточные врачи называют Ђвнутренн€€ влажностьї. Ѕудучи эффективным спазмолитиком (средством, снимающим спазмы крупных и мелких периферических сосудов), корень имбир€ может приносить существенное облегчение люд€м, страдающим пониженным давлением. ѕоможет он и тем, кто относитс€ к разр€ду метеозависимых или страдает от скачков давлени€ в течение дн€ (надо сказать, что в моем родном городе ѕетербурге таких людей больше, чем где-либо, в силу того, что атмосферное давление в нашем регионе крайне нестабильно).

    ѕоможет такой рецепт: 1 /2 ч. ложки порошка молотого имбир€ раствор€ют в стакане крепкого сладкого ча€ и пьют по 3 раза в день в течение одной недели после еды.

    Ќекоторые добавл€ют в такой чай капельку конь€ка. ƒелать это или нет Ц решать вам. —кажу лишь, что в этом случае может получитьс€ Ђмасло масл€ноеї. — точки зрени€ вкуса становитс€ лучше. Ќо имбирь сам по себе и согревает, и расшир€ет сосуды, поэтому нет нужды улучшать его действие за счет алкогол€. ƒозу не увеличивают, так как может усилитьс€ сердцебиение.

    “ќЌ»«»–”ёў≈≈ —–≈ƒ—“¬ќ ѕ–» —“–≈——ј’, ƒ≈ѕ–≈——»я’, ѕ≈–≈”“ќћЋ≈Ќ»»

     орень имбир€ насыщает кровь кислородом, улучшает микроциркул€цию сосудов головного мозга, улучшает пам€ть, сообразительность и тонус организма в целом. ѕоэтому его можно рекомендовать как м€гкое тонизирующее средство тем, кто испытывает психоэмоциональные перегрузки, находитс€ в состо€нии стресса. ¬едь в наше неспокойное врем€ редкий человек может похвастатьс€, что никогда не испытывал сильного давлени€ обсто€тельств.

    ѕоловину чайной ложки сухого порошка корн€ имбир€ развести в трети стакана воды. Ётот концентрированный состав лучше всего употребл€ть в первой половине дн€, но не на голодный желудок, а после легкого завтрака. ѕьетс€ така€ имбирна€ вода 2 недели, потом Ц недельный перерыв, и оп€ть 2 недели пить имбирь. “ак продолжать довольно долго, до 4Ц6 мес€цев, ориентиру€сь по состо€нию.

    ќсобенно пригодитс€ он в межсезонье дл€ активизации внутренних резервов и укреплени€ организма в целом. ћногие студенты испытывают нагрузки в период сессии. »мбирь короткими курсами поможет им преодолеть такие временные состо€ни€, улучшить пам€ть и укрепить нервную систему.

    ћногим помогает прийти в себ€ по€вивша€с€ на прилавках многих магазинов восточна€ сладость Ц засахаренный имбирь. Ћюди, поначалу отмечавшие необычное сочетание остроты и сладкого, привыкали и замечали, что при рассасывании этих кусочков проходит шум в ушах, Ђв голове про€сн€етс€ї, Ђулучшаетс€ концентраци€ внимани€ и запоминаниеї.

    “ќЌ»«»–”ёў»≈ ¬јЌЌџ –ќƒ∆≈–—ќЌј

    ¬ современном изложении рецепт ванны будет таким:

    ?мелконарезанный кусочек корн€ имбир€ (около 3Ц4†см);

    ?листь€ мелиссы лекарственной Ц 2 ст. ложки;

    ?листь€ м€ты перечной Ц 2 ст. ложки;

    ?трава полыни горькой Ц 2 ст. ложки;

    ?трава тыс€челистника обыкновенного Ц 1 ст. ложка;

    ?корень аира болотного Ц 1 ст. ложка.

    ¬сю смесь кип€т€т 25Ц30 минут в 10 л воды (например, в эмалированном ведре) с закрытой крышкой. Ќастаивают до охлаждени€, процеживают и вливают в ванну с гор€чей водой.  упаютс€ в ванне 15 минут при температуре 38Ц40 градусов. ѕосле ванны необходим получасовой отдых.

    ¬сплеск интереса к имбирю произошел в –оссии во времена правлени€ императрицы ≈катерины ¬торой. »мбирь привозили небольшими количествами и продавали буквально на вес золота. »звестно, что при дворе пользовались колоссальным успехом тонизирующие имбирные ванны, которые прописывал императрице ее лейб-медик –оджерсон. —читалось, что эти ванны помогают при упадке сил, как укрепл€ющее и тонизирующее средство, а также при головокружени€х, кроме того ванны стимулируют обновление кожи и обладают эффектом повышать давление. »мператрица любила принимать их во врем€ постов. –ецепт этих ванн известен и по сей день и носит им€ автора.

    –ј——“–ќ…—“¬ј ¬≈—“»Ѕ”Ћя–Ќќ√ќ јѕѕј–ј“ј, ” ј„»¬јЌ»≈

    »спользование имбир€ в борьбе с укачиванием в поездках известно очень давно.

    ≈ще столети€ назад во врем€ долгих морских переходов азиатские мор€ки жевали кусочки имбирного корн€, чтобы сн€ть тошноту при сильной качке.

    „тобы справитьс€ с морской болезнью, нужно прин€ть всего 1Ц1,5†г (1 /2 ч. ложки) высушенного порошка имбирного корн€ перед началом поездки. ≈го можно рассосать во рту или же развести в небольшом количестве минеральной воды и выпить за полчаса до или во врем€ путешестви€. ≈сли во врем€ поездки вы почувствуете тошноту, стоит увеличить дозировку. “акже можно попробовать специальные имбирные карамельки. “олько после них не стоит сразу есть другую пищу или полоскать рот.

    ¬1990-х годах врачи из Ќаучно-исследовательс-кой лаборатории фитотерапии в —олт-Ћейк-—ити (—Ўј) провели эксперимент с 40 добровольцами, которые длительное врем€ страдали от укачивани€ в транспорте.

    ”ченым удалось вы€снить, что порошок имбирного корн€ по эффективности превосходит основные фармакологические препараты от укачивани€.  роме того, это Ц натуральное и проверенное временем средство, которое можно гарантированно использовать длительное врем€.


    ќднако от имбирного пива лучше воздержатьс€, несмотр€ на его восхитительный вкус. ѕока печень будет расщепл€ть алкоголь, нервна€ система не сможет дать адекватный ответ на укачивание и стабилизировать внутренние системы. ¬ поездку лучше вз€ть имбирный чай в термосе. «авариваетс€ он очень быстро, а сохран€ет свойства даже после остывани€.  стати, продающиес€ в аптеках горошки Ђјвиамореї имеют в составе гомеопатическое разведение имбир€. »х можно использовать даже маленьким дет€м. Ќачинать давать их нужно за 3 дн€ до поездки в стандартных дозировках, указанных на упаковке.

    „≈–Ќџ… («≈Ћ≈Ќџ…) „ј… — »ћЅ»–≈ћ ќ“ ” ј„»¬јЌ»я

    Ќатрите кусочек свежего имбир€ (около 2Ц4†см) на мелкой терке или насыпьте чайную ложку сушеного имбир€ вместе с чайной ложкой листьев м€ты и чайной заваркой. „ай завариваетс€ в чайнике, но можно и в термосе. Ќасто€ть 20Ц30 минут, процедить. Ќепродолжительна€ термообработка сохран€ет полезные свойства имбир€. “акой чай очень полезен. ѕить его нужно маленькими глотками, задержива€ ненадолго во рту.

    »ћЅ»–№ ѕ–» √»Ќ≈ ќЋќ√»„≈— »’ «јЅќЋ≈¬јЌ»я’ » Ѕ≈–≈ћ≈ЌЌќ—“»

    »мбирь давно прославилс€ и полюбилс€ женщинами всего мира как средство, помогающее справитьс€ с токсикозом первых мес€цев беременности. «десь его свойства пересекаютс€ с описанными в предыдущем разделе.

    »ћЅ»–№ » “ќ —» ќ«

    ћногие женщины бо€тс€ дл€ лечени€ рвоты и тошноты в период беременности принимать химические лекарственные средства, опаса€сь нанести вред своему ребенку. ѕо наблюдени€м медиков, от тошноты страдает до 80†% беременных женщин. ¬ отличие от традиционных медикаментозных методов, имбирь славитс€ своей безопасностью по отношению к плоду, поэтому его часто рекомендуют дл€ лечени€ легких и средних форм тошноты на первых мес€цах беременности.

    ”потребл€ть можно как порошок молотого корн€ (утром натощак, на кончике ножа, рассасыва€ во рту), так и кусочки свежего корн€. Ќекоторым помогает не имбирь в чистом виде, а только леденцы или лимонад.  ажда€ женщина может поэкспериментировать и подобрать подход€щую дл€ себ€ форму.

    »ћЅ»–№ » Ћ≈„≈Ќ»≈ Ѕ≈—ѕЋќƒ»я

    японским ученым удалось создать средство на основе местных трав, включающее в себ€ большую часть имбирного порошка, которое может решить проблему бесплоди€ у женщин. —пециалисты из медицинского колледжа ќсаки изучали действие этого лекарства на 100 больных женщинах, половина из которых получала этот препарат ежедневно в течение четырех недель, а друга€ половина составила контрольную группу дл€ сравнени€ результата.

    ¬ составе препарата 12 растительных компонентов, в числе которых женьшень, корица, имбирь. ќказалось, что принимавшим препарат женщинам в более чем половине случаев удалось восстановить менструальный цикл и созревание €йцеклеток. ¬ некоторых случа€х препарат еще и решал проблему нарушений уровн€ гормона, ответственного за процессы оплодотворени€.

    Ёксперты, изучившие отчет об этом исследовании, опубликованный в журнале The Journal of Reproductive Medicine, признают эффект нового средства на основе имбир€. ќднако они считают, что еще необходимо несколько лет экспериментов, чтобы окончательно запустить лекарство в широкую продажу. ¬прочем, это Ц нормальна€ практика дл€ всех новых лекарственных препаратов. “ак что можно полагать, что у женщин, страдающих бесплодием, теперь по€вилась надежда.


    ’от€, справедливости ради заметим, что средства Ђдл€ плодовитостиї из имбир€, куркумы и других пр€ностей издавна известны на ¬остоке. —видетельство тому Ц индийский обычай дарить невесте в день свадьбы полотн€ный мешочек, обычно расшитый золотыми нит€ми, в котором лежат корни имбир€ с почками. —читалось, что девушка должна своими руками посадить эти корешки и ухаживать, тогда скоро ее ждет счастливое материнство.

    ≈ще в начале XX века европейские врачи советовали пить трав€ной чай с имбирем дл€ подготовки к беременности, в цел€х достижени€ тонизирующего эффекта дл€ матки, почек, печени и общего укреплени€ гормональной системы.

    “–ј¬яЌќ… „ј… — »ћЅ»–≈ћ ƒЋя ѕќƒ√ќ“ќ¬ » ќ–√јЌ»«ћј   Ѕ≈–≈ћ≈ЌЌќ—“»

    ѕри подготовке организма к вынашиванию малыша нужно не забывать о дополнительном насыщении витаминами и микроэлементами Ц их теперь потребуетс€ на двоих! ≈сли в чем-то окажетс€ нехватка Ц и вы, и ребенок можете страдать и даже получить сопутствующие нарушени€ обмена веществ. „тобы этого избежать, предлагаю воспользоватьс€ рецептом трав€ного ча€, который врачи-гинекологи разрешают употребл€ть во врем€ беременности. Ётот чай также можно пить в течение всей беременности.

    —остав:

    ?листь€ малины Ц 2†ч. ложки;

    ?листь€ крапивы Ц 3†ч. ложки;

    ?имбирь сушеный молотый Ц 1,5†ч. ложки;

    ?корень солодки измельченный Ц 2†ч. ложки;

    ?корень или листь€ окопника Ц 3†ч. ложки;

    ?корень одуванчика Ц 1†ч. ложка.

    “рав€ной сбор надо смешать и заварить из расчета 3 ст. ложки смеси на литр воды. “равы поместить в литровую банку и залить до краев кип€тком. Ќастаивать ночь, пить на следующий день как обычный чай, добавл€€ сахар или мед по вкусу. ѕри этом нужно наливать треть чашки насто€, остальное Ц кип€чена€ вода. ¬ день таким образом можно выпить от половины до целой банки насто€. ¬о врем€ беременности, особенно во втором и третьем триместре, нужно регулировать количество поступающей в организм жидкости. ¬ этом случае лучше посоветоватьс€ с врачом и узнать, сколько ча€ допускаетс€ пить в течение дн€.

    “–ј¬яЌќ… —Ѕќ– ƒЋя –≈√”Ћ»–ќ¬јЌ»я ћ≈—я„Ќќ√ќ ÷» Ћј

    Ётот сбор рекомендуетс€ при различных сбо€х мес€чного цикла, нарушении овул€ции, а также при обильных мес€чных.

    Ќужновз€ть:

    ?листь€ крапивы жгучей -50†г;

    ?имбирь -30†г.

    50†г смеси заваривают в 1 литре кип€тка как чай. ѕринимают по половине стакана 3 раза в день.

    Ћ≈„≈Ќ»≈ √≈ћќ––ќя » ¬ј–» ќ«Ќќ√ќ –ј—Ў»–≈Ќ»я ¬≈Ќ

    ѕо статистике, среди городских жителей больше половины посто€нно зан€ты сид€чей работой. ћы сидим 8 часов на рабочем месте, по дороге на работу и обратно стараемс€ найти местечко в транспорте, дома отдыхаем на диванеЕ ¬ общем, как это ни печально, но полноценное движение Ц уже давно не норма жизни дл€ многих.   сожалению, цивилизаци€, нар€ду с очевидными достижени€ми, принесла человеку и массу проблем со здоровьем. ¬едь человеческое тело создавалось в расчете на определенные нагрузки: на работу мышц при беге, на определенную скорость кровотока, на эластичность св€зок при прыжках.  ак известно, все, что организм не использует, постепенно отключаетс€ или выходит из стро€. ƒоказано, что быстрее всего изнашиваетс€ наше сердце. ”вы, инфаркт и инсульт Ц бич XXЦXXI веков! “акже серьезно страдает сосудиста€ система. ќтсюда самые распространенные последстви€ сид€чего образа жизни и засто€ крови в нижней половине тела Ц геморрой и варикозна€ болезнь ног. —тенки сосудов тер€ют эластичность, деформируютс€, клапаны, которые в нормальном состо€нии должны дать крови пройти вперед по сосудам и не пускать ее назад, отказываютс€ работать.  ровь застаиваетс€, сосуды перераст€гиваютс€ Ц вот и болезнь.

    Ќа ¬остоке напасть в виде варикоза и геморро€ (варикоз внутренних вен в малом тазу) была давно известна местным врачам и называлась Ђболезнь богачейї. ’от€ это вовсе не значит, что страдали этим недугом только люди, которые не трудились физически. ƒруга€ крайность Ц чрезмерные физические нагрузки, подн€тие т€жестей Ц также ведет к варикозу. „асто этим недугом страдают беременные женщины на последних сроках, особенно те, кто резко прибавил в весе. ѕроблема доставл€ет много неудобств будущим мамам.

    ¬  итае заболевани€, св€занные с застоем жидкостей в нижней части тела, будь то варикоз, геморрой или отеки, считали застоем энергии Ђциї.  огда сила Ђциї перестает перемещатьс€ и оживл€ть само себ€ и все вокруг, происходит ее перерождение во вредную энергию Ђшаї. Ётого, по мнению китайских врачей, нельз€ допускать ни в коем случае Ц все должно Ђкрутитьс€ї и жить своей жизнью. ѕоэтому использовали Ђразогревающиеї смеси, которые должны были разгон€ть застой и нормализовывать кровообращение. ќсновным компонентом таких смесей, конечно же, был имбирь Ц носитель энергии огн€.

    ¬ќ—“ќ„Ќџ… –≈÷≈ѕ“ ќћќЋќ∆≈Ќ»я —ќ—”ƒќ¬

    ¬осточные врачи советовали принимать 1†ч. ложку сока алоэ со щепоткой имбир€ и 2 растолченными семенами кардамона дважды в день, за 10 минут до еды, до исчезновени€ симптомов варикоза.

    ѕринимать смесь можно долго, до 2 мес€цев подр€д. ѕотом необходим перерыв.  урсы лучше проводить весной, когда начинаетс€ жара и сосудам надо перестроитьс€ дл€ работы в новом температурном режиме. ќсенью повторный курс, когда начинаютс€ первые холода и многие ощущают спазмы периферических сосудов (это выгл€дит в виде сосудистой сеточки на коже, холод в конечност€х, спастические головные боли и так далее).

    Ѕольшой плюс такого лечени€ в том, что оно практически не дает побочных реакций, что особенно важно аллергикам и беременным женщинам. »мбирь в данном случае хорош потому, что €вл€етс€ натуральным сырьем и не перегружает организм лишней Ђхимиейї. ќн действует м€гко, но хорошо укрепл€ет стенки сосудов, увеличива€ их эластичность. ј сок алоэ поможет предотвратить возможные воспалительные реакции.

    »ћЅ»–№ ѕ–≈ѕя“—“¬”≈“ –ј«¬»“»ё –ј ј!

    ¬ последние годы был проведен р€д медицинских исследований и по€вилась надежда, что воздействовать на раковые клетки можно с помощью препаратов, созданных из имбир€. —ейчас эта тема активно обсуждаетс€ в медицинском сообществе разных стран, поэтому мы тоже уделим ей должное внимание.

    ”ченые посто€нно работают над поиском новых технологий дл€ избавлени€ человечества от этого серьезного заболевани€. —ейчас в медицинской среде активно обсуждают вли€ние некоторых растительных компонентов на развитие онкологических заболеваний. „аще других упоминаетс€ наш хороший знакомый Ц имбирь. Ќо, прежде чем рассмотреть его функции в подавлении этого страшного заболевани€, нужно разобратьс€, что же это за болезнь Ц рак.

    „“ќ “ј ќ≈ –ј ?

    —овременные ученые считают, что по€вление опухолей св€зано с нарушени€ми в генетическом аппарате клетки и сочетанием нескольких факторов: генетического, экологического, вирусного характера, наследственности.

    –ак называют Ђбунтом клетокї, которые вдруг, вопреки законам природы, начали неправильное развитие. ќпухольЦ это патологическое, неправильное разрастание клеток ткани. —реди опухолей у мужчин первое место занимает раклегких, уженщинЧракмолочнойжелезы. —тарые представлени€ о том, что этот процесс скоротечный и необратимый, уже не актуальны. —овременные ученые понимают онкологическое заболевание как длительный, хронический процесс, развивающийс€ в организме дес€тки лет.   сожалению, процесс роста опухолине сопровождаетс€ никакими болезненными ощущени€ми. „еловек многие годы считает себ€ вполне здоровым. ќчевидные признаки по€вл€ютс€ лишь в самом конце. Ќасколько активно и быстро течет процесс, зависит в первую очередь от состо€ни€ биологической защиты организма.  ак правило, скачок опухолевого роста происходит при резком снижении иммунитета на фоне болезни или даже на фоне банальной усталости.

    √лавна€ проблема на сегодн€шний день Ц экологи€. Ќаличие канцерогенов (веществ, вызывающих изменени€ в клетке) в воздухе, воде, почве, продуктах питани€, одежде способствует развитию процесса. ¬ группе риска те, кто работает на анилиновых, кожевенных, цементных производствах, с аппаратами —¬„, рентгеновской аппаратурой и т.†п. ¬озникновению опухоли способствуют многие вредные привычки и услови€ жизни, быта, характер питани€ человека. Ќаучно доказана св€зь рака легкого с курением, рака желудка со злоупотреблением алкоголем, употреблением гор€чей пищи и нерегул€рным питанием, обилием в пище животных жиров, пр€ностей, бесконтрольным длительным приемом медикаментов и частыми стрессовыми ситуаци€ми на работе и в быту.

    «локачественные новообразовани€ занимают второе место после сердечно-сосудистых заболеваний по числу смерти людей, причем не только в пожилом, но и в молодом возрасте. »менно поэтому мы так подробно останавливаемс€ на этом.  аждый из нас в силах использовать те средства, которые всегда под рукой: избавитьс€ от вредных привычек, наладить здоровый образ жизни с разумными нагрузками, не допускать развити€ хронических заболеваний и беречьс€ от вирусов. ћногое зависит от внешней среды (это от 60 до 90†% случаев рака), но именно ее мы можем попробовать изменить, в отличие от генетической предрасположенности.

     ј  ∆≈ Ќјћ ћќ∆≈“ ѕќћќ„№ »ћЅ»–№?

    ƒело в том, что каждый день наша иммунна€ система находит и уничтожает до 10 миллионов мутированных, онкогенных злокачественных клеток, рождающихс€ в нашем теле из-за различных генетических ошибок под вли€нием вредных факторов окружающей среды или нарушений обмена веществ.

    Ёто происходит в теле у всех абсолютно здоровых людей, то есть €вл€етс€ вариантом нормы. »ногда случаетс€, что защитна€ система нашего организма может допустить ошибку и не заметить злокачественную клетку. ¬ таком случае эта опухолева€ клетка начинает размножатьс€. ћедики считают, что нахождение опухоли в этой ранней стадии развити€ (до ее прорастани€ в окружающие ткани и последующего метастазировани€) называетс€ предраковым состо€нием. Ќа этом этапе еще возможно самоизлечение и бесследное рассасывание опухолевых клеток.

     ак мы помним, имбирь обладает потр€сающим действием на нашу иммунную систему.

    Ћабораторные исследовани€ показали, что мыши, которым давали экстракт имбир€, реже заболевали раком кожи, чем те, которые не получали этого средства. »мбирь уничтожает злокачественные клетки при раке €ичников, а вещество гингерол, обеспечивающее острый вкус жгучего перца, способно привести к сокращению раковых опухолей поджелудочной железы. “акое предположение выдвинули ученые ”ниверситета ћичигана и представили его на конференции јмериканской ассоциации по исследованию рака. √ингерол преп€тствует также развитию рака ободочной и пр€мой кишки.

    ¬ исследовании, проведенном в ”ниверситете, использовались выращенные искусственно колонии злокачественных клеток. ’от€ услови€ лабораторного эксперимента существенно отличаютс€ от того, как на самом деле развиваетс€ злокачественна€ опухоль в организме больного, ученые считают полученные ими результаты весьма обнадеживающими. Ќа искусственно созданные колонии клеток злокачественных опухолей €ичника распыл€ли взвесь имбирной пудры.  ак удалось установить исследовател€м, под воздействием взвеси начиналась активизаци€ двух различных типов процесса самоуничтожени€ раковых клеток Ц апоптоза и аутофагии.[2]

     ак мы видим, ученые много и посто€нно работают над поиском новых средств дл€ борьбы с этим т€желым недугом, и имбирь играет в этих поисках не последнее место. ѕока еще рано давать конкретные рецепты использовани€ имбир€ в лечебных цел€х в домашних услови€х, однако можно считать практически доказанным, что употребление имбир€ снижает риск развити€ раковых клеток и во многих случа€х может остановить патологический процесс. ƒл€ нас с вами это замечание важно тем, что у имбирного корн€ найдена еще одна очень важна€ функци€ Ц защита от онкологических заболеваний.

    ЂЅольшинство больных с раком €ичника страдают рецидивами, при которых заболевание со временем становитс€ нечувствительным к стандартной химиотерапии, что св€зано со способностью злокачественных клеток сопротивл€тьс€ апоптозу,†Ц отмечает координатор исследовательского проекта доктор –ебекка Ћью.†Ц ѕоскольку имбирь вызывает не только апоптоз, но и аутофагию раковых клеток, он может оказатьс€ способным преодолеть сопротивл€емость опухолей к химиотерапииї.

    јвторы второго исследовани€, представленного на конференции, установили, что капсаицинЦ еще одно вещество, дающее имбирю острый вкус,†Ц способен стимулировать процессы апоптоза в клетках раковой опухоли поджелудочной железы, не затрагива€ при этом здоровые клетки. ¬ марте 2006 года группа ученых из Ћос-јнджелеса установила, что капсаицин из имбир€ способен запускать процессы самоуничтожени€ в злокачественных клетках при раке простаты.

    ћы не будем давать здесь подробного описани€ лечени€ онкологических заболеваний. Ёто дело Ц серьезное. «аниматьс€ им должен только врач. Ќо дадим рецепты общеукрепл€ющих средств, которые в том числе борютс€ с опухол€ми.

    “–ј¬яЌќ… јЌ“»–ј ќ¬џ… —Ѕќ–

    »нгредиенты дл€ этого сбора легко можно купить в аптеке. ¬се нужно смешать. «аваривают сбор так: 25†г сбора залить 1 литром кип€тка и настаивать плотно закрытым 2 часа, процедить и принимать по 100Ц125†г (около половины стакана) в теплом виде 8 раз в день.

    —остав:

    ?порошок имбир€ молотый Ц 50†г;

    ?цветки бессмертника песчаного Ц 40†г;

    ?цветки гречихи посевной Ц 50†г;

    ?цветки ромашки аптечной Ц 40†г;

    ?цветки донника лекарственного Ц 40†г;

    ?трава астрагала шерстистоцветкового Ц 30†г;

    ?плоды шиповника Ц 50†г;

    ?плоды аниса обыкновенного Ц 50†г;

    ?корень родиолы розовой Ц 50†г.

    “акже одновременно со сбором нужно принимать по 50-100†мл гранатового сока, через 15 минут после еды. Ћетом хорошо употребл€ть в пищу свежую лесную (!) земл€нику Ц она не только преп€тствует росту новообразований, но даже помогает при последстви€х радиационных поражений и лучевой болезни.

    ЅЋёƒј »« »ћЅ»–я ¬ ѕќћќў№ ќЌ ќЋќ√»„≈— »ћ ЅќЋ№Ќџћ

    »мбирь нужно об€зательно включить в ежедневный рацион. Ќе секрет, что многие люди с онкологическими заболевани€ми ощущают общий недостаток энергии Ц у них как будто нет сил двигатьс€. Ёто неудивительно Ц ведь всю энергию организм направл€ет на борьбу с т€желой болезнью и с последстви€ми употреблени€ серьезнейших лекарств, многие из которых действуют в пр€мом смысле как €ды. ѕоэтому больные часто жалуютс€ на сонливость, упадок сил, холод в конечност€х Ц организму нужна энерги€, чтобы поддержать огонек жизни. “ут нам и пригодитс€ имбирь, известный своей способностью отдавать большое количество энергии огн€. ¬ ѕриложении в конце книги вы найдете разнообразные рецепты с использованием имбирного корн€, которые можно смело включить в рацион больного. Ёто разнообразит его вкусовые ощущени€ и даст дополнительную энергию.  роме того, не будем забывать о способности имбир€ снимать непри€тное ощущение тошноты, которым, увы, страдают многие больные, подвергшиес€ химиотерапии.  усочек имбир€ за щекой или щепотка молотого корн€ под €зык поможет им справитьс€ с этим симптомом.

    ∆≈Ћ”ƒќ„Ќќ- »Ў≈„Ќџ≈ «јЅќЋ≈¬јЌ»я » –ј——“–ќ…—“¬ј ѕ»ў≈¬ј–≈Ќ»я

     ак говорили в ƒревней √реции, счастлив тот человек, чей кишечник работает как часы. »ными словами, если процесс прин€ти€ и переваривани€ пищи не доставл€ет нам неудобств, то мы с вами получаем от еды лишь удовольствие.

      сожалению, мало кому удаетс€ избежать каких-либо проблем с системой пищеварени€. — утра мы заливаем жгучий кофе в непроснувшийс€ желудок, в обед забрасываем туда что Ѕог пошлет и, как правило, делаем это на бегу, часто всухом€тку, дума€ при этом о каких-нибудь рабочих делах. ј некоторые целый день жуют что-то вроде орешков, чипсов или печень€, часто даже не замеча€, что же они отправили в рот. ¬ечером, прид€ домой, многие, наконец-то расслабившись, наедаютс€ до отвала и потом полночи мучаютс€ от вздутого живота, изжоги, метеоризма или страдающей печенки. ƒа, что и говорить, наша система питани€ далека от совершенства. » едим мы часто несочетаемые продукты и в неподход€щее врем€. » при этом в наши дни трудно купить экологически чистые продукты без консервантов, красителей, ароматизаторов.

    »ными словами, мало кто из наших современников никогда не Ђма€лс€ животомї. ” многих маленьких детей еще на первом году жизни часто возникает дисбактериоз, то есть неправильное наполнение и заселение кишечника бактери€ми. ¬место полезных бактерий, помогающих переваривать пищу, посел€ютс€ патогенные (то есть вредоносные). “акое нарушение не позвол€ет переваривать и усваивать пищу нужным образом. ј значит, организм страдает с раннего детства, недополуча€ то, что ему требуетс€. ј потом начинаютс€ проблемы с иммунитетом, аллергией и прочие Ђрадостиї.

    ќ здоровом питании слышали все. Ќо сколько ваших знакомых твердо придерживаетс€ хот€ бы некоторых его принципов?

    ћы сейчас не будем обсуждать, как пересмотреть всю систему питани€. ¬ конце концов, есть врачи, которые могут дать специальные рекомендации по питанию и лечению дл€ каждого случа€. —колько людей, столько и мнений. Ќо кое-какие советы дл€ облегчени€ состо€ни€ тех, у кого проблемы есть, а времени ходить по врачам нет, мы можем дать. ¬олшебный корешок имбирь и тут нас выручит.

    »мбирь, как известно, прекрасное антибактериальное средство и спазмолитик: он боретс€ с патогенной флорой, в том числе в кишечнике, и способствует налаживанию здоровой бактериальной системы, преп€тствует излишнему газообразованию и облегчает состо€ние при перераст€жении кишечника, снижает болевые ощущени€ при расстройстве желудочно-кишечного тракта. ќн также расслабл€ет мускулы, снимает спазмы, стимулирует отток желчи из желчного пузыр€, что заметно улучшает пищеварение.

    »мбирь оказывает ветрогонное, спазмолитическое действие и примен€етс€ во многих странах в виде отвара, настойки при расстройствах пищеварени€, метеоризме. Ќастойка »мбир€ аптечного входит в состав желудочных и аппетитных капель. ¬ыт€жка имбирного корн€ активно примен€етс€ в гомеопатии. —читаетс€, что он оказывает благопри€тное вли€ние на де€тельность желудочно-кишечного тракта, например при гастрите, €звенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. ќднако в последнем случае его следует употребл€ть с осторожностью и только в период ремиссии.

    ¬о врем€ ремиссии (когда есть беспоко€щие симптомы, но в целом состо€ние терпимое) примен€ют имбирь курсами, обычно 2Ц3 раза в год. ќб€зательный курс провод€т в конце зимы, в период перед весенним обострением.

    ¬ течение 3 недель пьют настойку имбир€, развод€ ее в чайной ложке молока (способ ее приготовлени€ уже приводилс€ в предыдущих разделах). Ќачинают с 7 капель дл€ взрослых и с 5 капель дл€ подростков с 12 лет. ѕостепенно увеличивают количество капель, довед€ его к 10-м дню до 21 капли (18 капель подросткам соответственно). ѕотом постепенно снижают до первоначальной цифры. ѕри непереносимости молочного белка можно использовать соевое молоко или просто воду.

    –≈÷≈ѕ“ ѕ–»  »Ў≈„Ќќћ –ј——“–ќ…—“¬≈

    ¬ случае острого желудочного расстройства, отравлени€, приступа рвоты следует:

    –азвести 1 /2 ч. ложки порошка имбир€ в половине стакана воды (воды можно вз€ть и меньше, чтобы только проглотить смесь), добавить 1 /4 ч. ложки мускатного ореха. ѕрин€ть смесь нужно сразу после приступа рвоты или поноса и принимать каждый раз при повторении. ѕосле приема, через 10Ц15 минут нужно выпить воды или любой другой напиток (сладкий некрепкий чай, компот, рисовый отвар) дл€ восполнени€ потерь жидкости.  огда состо€ние нормализуетс€ (обычно на вторые сутки), воду дл€ разведени€ имбирного порошка можно заменить на полстакана натурального белого йогурта (без фруктовых добавок и красителей).

     стати, на родине имбир€, в »ндии и ёго-¬осточной јзии, где климат очень жаркий и многие продукты могут оказатьс€ подпорченными, уже столети€ми используют имбирь дл€ обеззараживани€ воды и консервации пищи. ¬ случае каких-либо кишечных отравлений имбирь и некоторые другие жгучие приправы не дают кишечнику среагировать слишком остро. ќстрые пр€ности вывод€т токсины и продукты распада патогенных бактерий, что позвол€ет избавитьс€ от многих непри€тных симптомах при пищевых отравлени€х.

    »ћЅ»–№ ѕ–» ћ≈“≈ќ–»«ћ≈, ¬«ƒ”“»» » ЅќЋ» ¬  »Ў≈„Ќ» ≈

    јюрведическа€ терапи€, котора€ завоевывает в нашей стране все более прочные позиции, рекомендует имбирь в составе средств дл€ лечени€ метеоризма кишечника.

    ћетеоризм про€вл€етс€ вздутием живота, газами, изменчивостью аппетита, запорами, бессонницей, сердцебиением, нервозностью. ћогут быть сильные или мигрирующие боли в животе. ѕричиной часто €вл€етс€ избыток легкой или сухой пищи (бобов, капусты, сырого лука, картофельных или кукурузных чипсов, арахиса), а также салатов. ћогут сказыватьс€ эмоциональные факторы, св€занные с высокой напр€женностью: состо€ние стресса, угнетенность, страх, сильное беспокойство, волнение и т.†п. ” страдающих этим недугом питание должно быть простым и умеренным. Ќе следует есть помногу или часто, а также съедать в один прием разнообразные продукты. —ладкого надо избегать либо ограничить его употребление и не смешивать с другими вкусами. ¬ажно правильное сочетание продуктов, с ограничением сладостей, печень€, кондитерских изделий, тортов, мороженого. “акже исключают сухие кондитерские издели€, печенье и сухофрукты, которые способствуют повышению нервозности и скоплению газов в тонком кишечнике.

    ѕри метеоризме рекомендуютс€ добавл€ть в пищу пр€ные ветрогонные травы Ц асафетиду, аджван, фенхель, кумин, кардамон и, конечно же, имбирь.


    “равы берут на кончике ножа. “акже имбирь хорошо рассасывать после еды. Ёто помогает справитьс€ с чувством переполнени€ желудка, переедани€, отрыжкой.  роме того, имбирь эффективно освежает дыхание, придает ему легкий лимонный аромат.

    »ћЅ»–№ ѕ–» ’–ќЌ»„≈— ќћ ѕ»≈ЋќЌ≈‘–»“≈, ÷»—“»“≈,  јћЌя’

    ѕри воспалени€х мочевого пузыр€ и почек прием имбир€ дает очень хорошие результаты благодар€ его противовоспалительным и спазмолитическим свойствам.

    ѕ–» ¬ќ—ѕјЋ≈Ќ»я’ ћќ„≈¬ќ√ќ ѕ”«џ–я, ÷»—“»“≈, ѕ–» —ѕј«ћј’

    „тобы сн€ть резкие боли, особенно при прохождении и повороте камней, песка, при спазмах попробуйте такое средство:

    —мешивают 30†г цветков василька синего и 20†г сухого порошка имбир€. „айную ложку смеси настаивают 1Ц2 часа в стакане кип€тка и пьют по полстакана 3 раза в день.

    ћќ„≈√ќЌЌџ… —Ѕќ– — »ћЅ»–≈ћ

    ¬ составе растительных сборов имбирь обладает мочегонным действием, хорошо снимает воспаление при циститах, как первичных, так и хронических.

    Ќеобходимовз€ть:

    ?цветки бузины Ц 20†г;

    ?порошок имбир€ молотого Ц 20†г;

    ?лепестки василька синего Ц 15†г;

    ?трава зверобо€ продыр€вленного Ц 20†г;

    ?трава хвоща полевого Ц 20†г;

    ?створки фасоли низкорослой Ц 20†г. ¬се травы свободно продаютс€ в аптеке. 40 граммов сбора настаивают ночь в 1 литре воды. ”тром все кип€т€т 7Ц10 минут в закрытом виде, пар€т 2 часа и пьют по стакану 5 раз в день.

    »ћЅ»–№ ѕ–» ј–“–»“ј’

    ¬ј∆Ќџ≈ ѕ–»„»Ќџ » ѕќ—Ћ≈ƒ—“¬»я –≈¬ћј“ќ»ƒЌќ√ќ ј–“–»“ј

    јртрит Ц воспаление одного или нескольких суставов. Ћима, псориатический артрит, синдром –ейтера, синдром —ьегрена, анкилозирующий спондилит Ц эти заболевани€ в той или иной степени сопровождаютс€ нарушением подвижности суставов и окружающих тканей. ¬ здоровых суставах кость покрывает гладкий хр€щ и синовиальна€ жидкость, предохран€юща€ сустав от истирани€ Ц своего рода Ђсмазкаї. ¬оспаление сустава характеризуетс€ его опуханием, болезненностью и иногда по€влением красноты. ћогут быть затронуты и околосуставные ткани Ц св€зки и мышцы.  огда воспаление становитс€ посто€нным, суставной хр€щ разрушаетс€ и возникает деформаци€ сустава, что в свою очередь, нарушает его функцию Ц возникают боли при движении и тугоподвижность.

    јртрит может возникать внезапно или развиватьс€ постепенно. Ќе все люди сразу понимают, что у них именно артрит. ƒумают, что незаметно получили раст€жение или же ушиблись, прикладывают холод, тепло, капустные листы, грелки, мочу Ц все что угодно, тогда как необходима специализированна€ помощь.   врачу же обычно идут, когда уже совсем невмоготу. ” некоторых людей наблюдаетс€ остра€ ноюща€ или тупа€ боль. Ёта боль сравнима с зубной. ƒвижение в больном суставе обычно нарушено, хот€ иногда наблюдаетс€ тугоподвижность или сустав выгл€дит вывернутым, имеет необычную форму. —уществует много типов артрита, включа€ даже псориатический (на фоне псориаза) и инфекционный. Ќаиболее распространены остеоартрит и ревматоидный артрит.

    ќстеоартрит Ц он же деформирующий артроз Ц сама€ распространенна€ форма поражени€ суставов и одна из главных причин нетрудоспособности, вызывающа€ ухудшение качества жизни и требующа€ огромного внимани€ со стороны врачей, а также посто€нной лекарственной терапии (котора€ стоит недешево). ќн характеризуетс€ поражением всех частей и оболочек сустава, вплоть до деформации костей. ќстеоартроз бывает первичным и вторичным.

    ≈сли причина развити€ заболевани€ не установлена, то такой артроз прин€то называть первичным. ¬торичный остеоартроз имеет €вную причину: он развиваетс€ после травмы, при нарушени€х метаболизма (обмена веществ), эндокринных заболевани€х (диабет), как исход дегенеративно-некротического процесса (асептический некроз головки бедренной кости, рассекающий остеохондрит, как развитие воспалительного процесса.

    ѕри ревматоидном артрите воспаление приводит к тому, что хр€щ и ткани вокруг сустава повреждаютс€ и разрушаютс€. „асто поверхности кости также подвергаютс€ разрушению. –евматоидный артрит приводит к тугоподвижности сустава, наблюдаетс€ отечность, больной испытывает чувство усталости. јтака ревматоидного артрита может быть св€зана с физическим или эмоциональным стрессом, нар€ду с этими факторами негативную роль могут играть плохое питание и бактериальна€ инфекци€.

     ј  ∆≈ Ќјћ ѕќћќ∆≈“ »ћЅ»–№?

    ¬ случае ревматоидного артрита требуетс€:

    ?прекратить развитие воспалени€;

    ?обеспечить восстановление суставных и хр€щевых тканей;

    ?нормализовать функции иммунной системы;

    ?усилить антиоксидантную защиту;

    ?нормализовать состав кишечной микрофлоры дл€ организации правильного обмена веществ Ц чтобы все полезные вещества нормально усваивались и шли только на пользу нашему организму;

    ?позаботитьс€ о своевременном и эффективном выведении шлаков.

    ѕри обострении артрита необходима диета с ограничением соли и острых продуктов.  атегорически запрещены уксус, острые приправы типа кетчупа, сладкие кондитерские издели€. Ќа врем€ нужно ограничить потребление м€са, сделав упор на овощи и кисломолочные продукты. ќбычно соблюдение такого разгрузочного режима в течение 2 недель позвол€ет значительно улучшить состо€ние больных.

     ак мы уже успели пон€ть, имбирь как нельз€ лучше подходит дл€ перечисленных целей: он усилит защиту, очистит, согреет, снимет воспаление и так далее.  роме того, имбирь Ц натуральный препарат, действующий так же эффективно, как и многие химиопрепараты. ј последнее важно, потому как при артрите врачи, как правило, назначают сильные обезболивающие средства, перегружающие печень.

    Ћицам, страдающим ревматоидным артритом, дл€ облечени€ болезни также необходимы витамины, минералы, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, пробиотики/пребиотики, клетчатка, ферменты, отдельные биологически активные вещества. » здесь имбирь, обладающий уникальным составом, справитс€ как нельз€ лучше.

    ћј——ј∆ — »ћЅ»–≈ћ

    ћассаж с имбирным маслом помогает при артрите и ревматизме. ƒелаетс€ по утрам, не встава€ с постели, чтобы не перегружать больной сустав. Ѕерут несколько капель имбирного маста и втирают в пораженный участок по часовой стрелке. “акой массаж помогает наладить кровоснабжение больного сустава и помочь мышцам правильно распределить нагрузку. ѕосле серии плавных движений по кругу идет сери€ легких поколачиваний подушечками пальцев, затем легка€ вибраци€ сустава. «аканчивают серией спокойных, поглаживающих движений от сустава вверх по ходу крови.

    »ћЅ»–Ќјя ѕј—“ј ƒЋя —”—“ј¬ќ¬

    Ѕлагодар€ согревающему действию имбир€, его используют в виде компрессов. ƒл€ этого готов€т имбирную пасту из свежего тертого имбир€, либо из имбирного порошка, разведенного гор€чей водой. “акие компрессы используют при ушибах, чтобы не было син€ка, и при раст€жени€х. »мбирь в данном случае выполн€ет местное раздражающее действие, наподобие мазей с пчелиным €дом. “олько на продукты пчеловодства у многих бывает аллерги€, а на имбирь практически не встречаетс€ кожных реакций.

    ƒл€ компресса берут около 1 ст. ложки имбирного порошка и запаривают крутым кип€тком. ¬оды надо совсем немного, до образовани€ кашицы. ƒерев€нной лопаточкой быстро-быстро размешивают порошок с водой и добавл€ют несколько капель любого косточкового масла (персикового или абрикосового).  огда смесь загустеет, выкладывают ее на марлевую салфетку, вырезанную по размеру болевого участка. ѕрикрывают восковой бумагой или полиэтиленом и бинтуют. ѕов€зку можно сн€ть через час. ќбычно этого оказываетс€ достаточно, чтобы справитьс€ с легкими и среднет€желыми травмами.

    »ћЅ»–№ Ц ќЅ≈«ЅќЋ»¬јёў≈≈

    ¬ продолжение предыдущего раздела хочетс€ особо остановитьс€ на обезболивающих свойствах имбирного корн€. ѕредлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут справитьс€ с бол€ми при небольших травмах и обычными бытовыми проблемами. Ќо об€зательно помните, что в случае возникновени€ резких или очень сильных болей необходимо не т€нуть, а обращатьс€ к врачу. —лишком сильна€ боль может быть свидетельством какого-либо серьезного повреждени€.

    »ћЅ»–Ќјя ¬јЌЌј

    ѕри мышечной усталости и ломоте рекомендуетс€ имбирна€ ванна. 2Ц3 ст. ложки порошка имбир€ кип€тить в 1 л воды в течение 10†мин, затем отвар вылить в ванну. “ака€ ванна расслабл€ет и облегчает мышечные боли, например после спортивных тренировок.

    Ќа островах “ихого океана (остров ƒобу) имбирь жуют, прикладыва€ затем полученную массу к больному месту. ≈сли боль не физическа€, а душевна€, то эту массу проглатывают.

    ЅќЋ№ ¬ —ѕ»Ќ≈

    »мбирный компресс на спину снимает боль не менее эффективно, чем всем известный финалгон. явный плюс имбир€ Ц отсутствие каких-либо аллергических реакций, раздражений на коже, что часто бывает после аптечной мази.

    ƒл€ приготовлени€ компресса вз€ть 2†ч. ложки порошка имбир€, 1†ч. ложку куркумы, 1 /2 ч. ложки чили и все смешать с теплой водой до кашицеобразного состо€ни€, добавить гор€чее растительное масло, лучше кунжутное или горчичное. —месь (об€зательно теплую!) нанести на хлопковую ткань, положить на больное место, накрыть восковой бумагой и закрепить на полчаса.

    Ћучше укутать больное место чем-то теплым, например шерст€ным шарфом. „ерез полчаса нужно все тщательно смыть теплой водой с мылом и нанести любой питательный крем дл€ тела. ѕосле этого можно снова укутать шерст€ным шарфом (зав€зать пр€мо на голое тело) и дать покой на 2Ц3 часа. ќбычно такого прогревани€ хватает, чтобы оборвать приступ люмбаго (прострел в по€снице) и не дать ему развитьс€ в процесс с воспалением суставов и окружающей хр€щевой ткани. —огласитесь, лучше потратить два часа, чем потом мучатьс€ две недели, не име€ возможности нормально двигатьс€, и ходить на болезненные уколы.

    «”ЅЌјя ЅќЋ№

    ≈сли болитзуб, то разжеванный кусочек имбир€ на зубе поможет значительно уменьшить боль. »мбирь уничтожит вредные микробы, кроме того, от него останетс€ очень при€тный запах.

    √ќЋќ¬Ќјя ЅќЋ№, ћ»√–≈Ќ№

    —мешать 1 /2 ч. ложки имбир€ с теплой водой до образовани€ пасты. ѕасту наложить на лоб или к носовым пазухам Ц в зависимости от локализации боли. ¬озникающее при этом ощущение жжени€ дл€ кожи не опасно.

    Ётот же рецепт годитс€ при гайморите и синусите дл€ прогревани€ и сн€ти€ воспалени€ с гайморовых и лобных пазух. “акже можно облегчить состо€ние при аллергическом рините, когда отмечаетс€ сильна€ заложенность и отек тканей внутри носоглотки.

    »ћЅ»–№ ƒј≈“  –ј—ќ“” » ћќЋќƒќ—“№

    »ћЅ»–№ Ц јЌ“»ќ —»ƒјЌ“,  ќ“ќ–џ… ќ—“јЌј¬Ћ»¬ј≈“ —“ј–ќ—“№

    —ейчас очень часто можно встретить слово Ђантиоксидантї, и очень часто оно встречаетс€ применительно к имбирному корню. Ќе все знают, что же это такое, поэтому давайте разберемс€.

    »з продуктов больше всего антиоксидантов содержитс€ в таких овощах и фруктах, как шпинат, брокколи, черника, голубика, красный виноград, цитрусовые, гранаты, морковь и так далее. »з напитков наиболее полезны черный и зеленый чаи, какао, красное вино.

    јнтиоксидантыЦ природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление, то есть соединение различных веществ с кислородом. »х примен€ют и в промышленности дл€ остановки некоторых процессов, и в пищевой отрасли при изготовлении многих продуктов, требующих длительного хранени€. ѕричиной окислительных процессов организма снаружи и внутри €вл€етс€ кислород Ц его агрессивные формы, провоцирующие образование свободных радикалов. ѕервый удар радикалов приходитс€ на кожу (морщины, сыпь, воспалени€). ¬ общей сложности свободные радикалы провоцируют возникновение 60 самых распространенных заболеваний, включа€ инсульт, инфаркт, рак, катаракту. јнтиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Ќаш организм запасаетс€ антиокислительным противо€дием двум€ способами Ц вырабатывает специальные ферменты и пополн€ет запасы извне вместе с едой.

    ≈сли же питание несбалансированно, потребность организма в необходимых витаминах, микроЦ и макроэлементах не удовлетворена, нарушаетс€ внутриклеточный баланс, происходит моментальна€ цепна€ реакци€, и в ослабленную клетку проникают миллиарды разрушителей здоровь€ Ц свободных радикалов. »х союзники Ц нарушенный обмен веществ, токсичные и вредные вещества, а также воздействие солнечных лучей, загар. Ѕез посто€нного и достаточного поступлени€ антиокислителей жизнь была бы невозможной. »х дефицит приводит к преждевременному старению, а также к поражени€м сердечно-сосудистой системы, катаракте, раку.

    »ћЅ»–№ ѕ–ќ“»¬ —“ј–ќ—“»

    —уществуют растени€ и продукты, которые помогают нашему организму справл€тьс€ со свободными радикалами, а значит, со старением и умиранием наших клеток. Ёто фрукты и овощи красной и оранжевой окраски, богатые бета-каротином и другими антиокислител€ми. ќ них мы уже говорили. Ќо согласно таблицам антиокислительной эффективности продуктов, разработанных учеными Ѕостонского университета, на первом месте стоит наш знакомый Ц имбирный корень.

    »мбирь, а также чеснок, корица и пиппали[3] обладают лучшими из всех специй укрепл€ющими свойствами Ц они дают жизненную энергию и примен€ютс€ в качестве тонизирующей терапии.

    „ј… ј—¬јЋјЌ√¬јЌ (Ђƒј «ƒ–ј¬—“¬”≈“ ћќЋќƒќ—“№!ї)

    Ётот чай можно пить ежедневно, взрослым и даже дет€м с двухлетнего возраста. Ёто поистине уникальный сбор растений, который обладает разнообразным действием. »мбирь, лепестки красной розы, шалфей, лимон Ц все это прекрасные природные консерванты и антиокислители. ќни не дают свободным радикалам Ђраздиратьї мембраны наших клеток. ”потребл€ют чай также дл€ профилактики заболеваний в период эпидемий и сохранени€ здоровь€, молодости и бодрости. ѕосле применени€ ча€ уход€т отеки, разглаживаетс€ кожа и улучшаетс€ ее цвет, обычно проход€т угри и мелкие визуальные дефекты.

    ≈сли вы будете заваривать такой чай с утра в термосе, вы на весь день обеспечите себ€ запасом активных веществ и антиоксидантов.

    —остав:

    ?цветки бессмертника песчаного Ц 1†ч. ложка;

    ?цветки ромашки аптечной Ц 2†ч. ложки;

    ?порошок корн€ имбир€ молотый Ц 3†ч. ложки;

    ?цветки василька синего Ц 2†ч. ложки;

    ?лепестки розы красной Ц 2†ч. ложки;

    ?листь€ пустырника сердечного Ц 1†ч. ложка;

    ?листь€ м€ты перечной Ц 2†ч. ложки;

    ?листь€ шалфе€ лекарственного Ц 1†ч. ложка;

    ?цедра лимона Ц 2†ч. ложки;

    ?трава чабреца обыкновенного Ц 1†ч. ложка;

    ?плоды аниса обыкновенного Ц 2†ч. ложки.

    4 ст. ложки сбора без горки настаивают ночь в 1 литре кип€тка (или, как указано выше, заваривают в термосе). ѕосле Ц выдерживают на вод€ной бане 5Ц10 минут, процеживают и принимают по 1 стакану 3 раза в день гор€чим с чайной ложкой меда. ѕервую неделю следует пить по 100†мл, потом довести до стандартной дозировки. ƒет€м дают по 30Ц50†мл 2 раза в день при отсутствии других противопоказаний к фитотерапии (этот вопрос лучше обсудить с детским врачом).

    Ќќ–ћјЋ»«ј÷»я ¬≈—ј — ѕќћќў№ё »ћЅ»–я

    ћы уже знаем, что имбирь способствует очищению организма и выведению продуктов распада из всех органов и тканей. ј диетологи научились использовать свойства имбир€ дл€ снижени€ веса: имбирь, как уже говорилось, выводит из организма лишнюю жидкость и избавл€ет от отеков.

    —овременные диетологи очень люб€т имбирь за то, что он нормализует аппетит. Ѕлюда, приправленные имбирем, кажутс€ более насыщенными, ароматными, поэтому человеку хватает меньшего количества дл€ утолени€ чувства голода. ¬ современной практике имбирь часто включаетс€ в формулы дл€ нормализации веса, как средство, улучшающее пищеварение, особенно усвоение белков, и способствующее выработке и использованию энергии организмом.

    ƒл€ снижени€ массы тела и выравнивани€ обмена веществ рекомендуетс€ употребл€ть имбирь в виде порошка Ц так он больше Ђсушитї и сжигает жировую массу. –екомендуетс€:

    ѕринимать по утрам порошок молотого имбир€ с мускатным орехом на кончике ножа. ѕорошок надо рассасывать во рту до полного растворени€. «автракать после этого можно через 15 минут. ¬ течение дн€ полезно пить имбирный чай с лимоном, рецепт которого уже приводилс€ выше.

    »мбирь, как мы помним,†Ц антиоксидант, поэтому употребление чашечки такого ча€ в день может рассматриватьс€ как элемент борьбы за чистую си€ющую кожу без морщин и крепкое здоровье в любом возрасте.

    »ћЅ»–Ќџ… „ј… ƒЋя ѕќ’”ƒ≈Ќ»я

     орневища имбир€ содержат эфирное масло, основные компоненты которого: гингерол и шогаол Ц усиливают кровоснабжение и согревают изнутри, а значит Ђтоп€тї жир.

    ќдну чайную ложку измельченного корн€ имбир€ залить стаканом кип€тка, добавить чайную ложку меда и дольку лимона. 2Ц3†ч. ложки измельченного корн€ можно заварить крутым кип€тком в большом термосе (2 литра), добавл€ют остальные компоненты по вкусу. „ай лучше всего заварить утром. «алейте все в термос и наслаждайтесь по чашечке ча€ в течение дн€.

    Ётот напиток включает в себ€ три вкуса Ц острый, кислый и сладкий и показан тем, у кого в организме все течет медленно и только жир накапливаетс€ быстро.

    ¬ажно! ≈сли употребл€ть напиток перед едой Ц он притупл€ет чувство голода.

    Ќјѕ»“ќ  ¬≈Ќ≈–џ

    –ецепт напитка ¬енеры пришел к нам из ёго-¬осточной јзии, где его каждое утро об€зательно употребл€ют женщины любого возраста, от мала до велика. „ай помогает сохранить фигуру и наслаждатьс€ чистой, си€ющей кожей. Ќазвание чаю дали, конечно, в ≈вропе, где этот напиток приобрел большую попул€рность.

     аждое утро, примерно за 30†мин до завтрака, надо прин€ть такойнастой:

    ?стакан охлажденной кип€ченой воды;

    ?молотый имбирь на кончике ножа (в идеале, беретс€ кусочек свежего корн€, около 1†см);

    ?2†г корицы;

    ?2†г мускатного ореха;

    ?1†ч. ложка меда (если нет противопоказаний).

    »нгредиенты смешиваютс€ и настаиваютс€ ночь в стакане охлажденной кип€ченой воды. ¬прочем, если у вас есть возможность вз€ть воду из чистого природного источника, то можно и не кип€тить. ¬ любом случае, будет нелишним положить в стакан на ночь серебр€ную ложку или любой другой кусочек серебра. ”тром надо выпить настой натощак. ≈сли сможете выдержать, завтракать лучше через два часа. Ќапиток этот тонизирующий и поддерживающий обмен веществ, а кроме того, помогает справитьс€ с проблемой запоров.

    ѕохудательный эффект имбир€ получаетс€ не только из-за сжигани€ жира, но и потому, что имбирь, и об этом мы уже говорили, считаетс€ незаменимым дл€ вывода токсинов. ¬рачи јюрведы знали, что имбирь надо примен€ть в очистительной терапии, ввиду его способности сжигать јму (шлаки). ќчищение от јмы основано на принципе разжигани€ пищеварительного огн€ (јгни), за счет чего јма (шлаки) сжигаетс€. ѕомимо имбир€ дл€ этой цели могут использоватьс€ красный и черный перец, пиппали, асафетида и горчица. ћеньшим эффектом, но тоже обладают очищающими свойствами кардамон, кумин, кориандр, базилик и фенхель. »мбирь также используетс€, чтобы сбалансировать воздействие фруктов и молочных продуктов.

    »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»≈ „≈—Ќќ ј — »ћЅ»–≈ћ
    ƒЋя ”—»Ћ≈Ќ»я Ё‘‘≈ “ј ѕќ’”ƒ≈Ќ»я

    ћожно готовить пищу с имбирем и чесноком. „еснок Ц еще один уникальный продукт, подаренный нам природой. ѕомимо ценных пищевых качеств и насыщенного аромата чеснок славитс€ многими полезными дл€ организма свойствами. ¬ частности, вещество ациллин в его составе способствует снижению напр€жени€ кровеносных сосудов, а значит улучшает кровоток и преп€тствует возникновению сосудистых заболеваний. Ѕлагодар€ этому свойству чеснок может регулировать высокое и нестабильное давление, снижать уровень холестерина в крови, спасать от простуды и совершать еще массу удивительных подвигов во благо нашего организма!

    ƒл€ нас сейчас интерес представл€ет его взаимодействие с имбирем. ќба эти продукта отвечают за проницаемость мембраны клетки. Ѕлагодар€ сочетанию имибр€ с чесноком Ђворотаї клетки открываютс€, пропуска€ внутрь ионы натри€, кали€, серы, кремни€, кальци€, селена Ц известного антиоксиданта.  ак известно, жировые отложени€ скапливаютс€ в специальных клетках, которые имеют свойство раст€гиватьс€, заполн€€сь все большим количеством Ђзапасовї. “ак вот, имбирь вместе с чесноком Ђоткрываютї эти хранилища, провоциру€ выброс накопленных отложений.  огда запасы попадают в кровь, первое врем€ человек ощущает резкий прилив сил и бодрости Ц еще бы, это же был энергетический резерв, который организм копил на Ђчерный деньї! ≈сли бы мы употребили дл€ этой стимул€ции не имбирь с чесноком, а какое-нибудь лекарство, этот выброс мог бы получитьс€ слишком сильным. ќрганизм мог бы с этим не справитьс€, и большое количество выброшенных запасов превратилось бы в отравл€ющие токсины. Ќам потребовалась бы специальна€ очистительна€ терапи€, чтобы не допустить нарушени€ функции вывод€щих органов Ц печени и почек.

    ≈сли же мы используем чеснок и имбирь ежедневно в небольших количествах, наш организм постепенно учитс€ выбрасывать в кровь ровно столько запасов, сколько может расщепить и вывести через органы выделени€. “аким образом, вы можете быстрей избавитьс€ от лишних килограммов, но не нарушить отлаженную систему. ћожно не готовить особых блюд, а добавить в имбирный чай при заваривании чеснок.

    Ќа большой 2-литровый термос: 1 корень имбир€ величиной со сливу (около 4†см) и 2 зубчика чеснока. ќчистить имбирь, чеснок и нарезать на тонкие дольки. «алить 2 литрами кип€тка и оставить настаиватьс€. ѕосле заваривани€ чай можно процедить. ѕить по полстакана перед едой.

    »ћЅ»–№ ƒЋя  –ј—»¬ќ…  ќ∆»

    »мбирь Ц прекрасное средство от старени€ кожи, об этом знали еще в глубокой древности. Ќе случайно в последнее врем€ его стали использовать в качестве главного компонента ведущие европейские фирмы по производству косметики. »мбирь замечательно тонизирует кожу, придает ей свежесть и снимает отечность.  роме того, он также действует как легкий антисептик, снима€ воспаление и заживл€€ мелкие повреждени€.

    »мбирь обладает мощным антимикробным действием (в том числе против таких видов, как стрептококки и стафилококки), сильным иммуномодулирующим действием, устран€ет повышенную утомл€емость и в€лость кожи, восстанавливает энергетический баланс, оказывает моментальный подт€гивающий эффект, а также стимулирует, регенерирует и тонизирует клетки кожи.

    ¬се эти замечательные омолаживающие и стимулирующие свойства имбир€ нашли широкое применение в медицине и косметике. ƒавно зарекомендовавшие старинные рецепты теперь перекладывают на новую научную основу дл€ получени€ средства от старени€ є†1. Ќа основе имбир€ уже изготавливают:

    ?кремы, лосьоны дл€ жирной и комбинированной кожи;

    ?тонизирующие и противовозрастные кремы дл€ глаз и лица;

    ?кремы, бальзамы от раст€жек;

    ?кремы дл€ упругости тела и подт€жки груди. Ќо народные рецепты, конечно, не утратили своей актуальности.

    »ћЅ»–№ Ѕќ–≈“—я — ÷≈ЋЋёЋ»“ќћ

    ѕроблема целлюлита стала просто прокл€тием современных женщин.  осметический дефект, возникающий обычно в нижней части туловища из-за неправильного накапливани€ и распределени€ влаги и жира в подкожном слое, очевиден. ÷еллюлит может по€витьс€ у женщин любого возраста и комплекции, даже у детей бывает!  стати, мужчины не исключение Ц у них тоже могут по€витьс€ участки Ђапельсиновой коркиї на бедрах и животе.

    — целлюлитом не все так просто.  то-то подвержен ему, кто-то нет. ћногое зависит от наследственной предрасположенности организма, но, при соблюдении диеты, режима дн€, организации нормальных физических нагрузок и ухода за кожей, мы вполне можем добитьс€ видимого улучшени€ ситуации на бедрах и животе.

    » будем использовать, конечно же, имбирь! ћощное тонизирующее средство как нельз€ лучше подходит дл€ расщеплени€ подкожных жировых скоплений и бугристой Ђапельсиновой коркиї.

    ¬озьмитеисмешайте:

    ?молотый имбирный корень (или размельченный свежий Ц 40†г);

    ?молотый мускатный орех Ц 1†ч. ложка;

    ?2Ц3 ст. ложки меда;

    ?выдавите сок половинки лимона;

    ?несколько капель виноградного или другого косточкового масла;

    ?отвар листа подорожника Ц 20†г сухого листа (готовитс€ как любой отвар).

    —месь нанести ровным слоем на проблемные участки и укутать целлофановой пленкой. ƒл€ усилени€ эффекта лучше пленку накрыть или обмотать чем-то теплым и держать не менее часа. ѕосле процедуры необходимо прин€ть душ и хорошо помассировать проблемные участки жесткой рукавицей или махровым полотенцем, растереть их полотенцем до легкой красноты. ѕосле этого можно наносить питательный крем или молочко дл€ тела. “акую процедуру можно проводить раз в неделю. ќна дает быстрый и длительный эффект, так что к началу купального сезона подготовитьс€ вам не составит особого труда.

     –≈ћ ƒЋя ѕќ’”ƒ≈Ќ»я » ќ“ –ј—“я∆≈ 

    —остав этого крема более сложен, тем не менее он стал все чаще использоватьс€ в SPA-салонах и поступает в продажу под марками различных фирм. »зготовить его в домашних услови€х не так просто, поэтому лучше попробовать приобрести готовый.

    ¬ составе об€зательно должны быть экстракт имбир€, экстракт женьшен€, экстракт готу кола (центеллы), кофеин, эфирное масло пачули. ќбычно его нанос€т на тело, закрывают сверху полиэтиленовой пленкой, затем смывают, проблемные участки при этом массируют. ѕокупа€ крем, об€зательно обращайте внимание на срок годности Ц косметика с натуральными ингредиентами ни в коем случае не должна быть просроченной. ѕользуйтесь препаратами только известных, проверенных фирм, давно и хорошо зарекомендовавших себ€ на рынке. ѕусть неизвестный новодел опробует кто-нибудь еще, а не вы! ≈сли не сможете найти крем от раст€жек, удовлетвор€ющий всем требовани€м, лучше обратитесь к следующим рецептам Ц пользы будет больше!

    ћј— ј ƒЋя ∆»–Ќќ…  ќ∆»

    »мбирь на ¬остоке издавна использовали дл€ ухода за жирной, нечистой кожей. ќднако следует учесть, что достаточно всего лишь нескольких капель отжатого сока.

    »так, дл€маски¬ам потребуетс€:

    ?бела€ глина Ц 20†г;

    ?порошок молотого имбирного корн€ Ц 1†ч. ложка;

    ?ромашка аптечна€ Ц 1 ст. ложка;

    ?экстракт виноградной косточки Ц 10†мл;

    ?экстракт зеленого ча€ Ц 10†мл. Ќаносить маску на лицо, избега€ пространства около глаз, держать 10 минут, после чего смыть водой. ћаску можно изготовить и хранить в холодильнике в течение 3Ц4 дней, в плотно закрытой банке. »спользовать 1Ц2 раза в неделю.

    ќ„»ўјёўјя ћј— ј ƒЋя ЋёЅќ√ќ “»ѕј  ќ∆»

    ?ѕорошок имбир€ молотого Ц 1 /2 ч. ложки;

    ?сок половинки лимона;

    ?растерта€ половинка авокадо.

    Ќаносить на лицо вечером, после очищени€ кожи (лучше даже сначала сделать небольшую паровую ванночку). ћаска работает 15 минут, после чего ее следует смыть водой или тоником. “акое очищение, ввиду его повышенной активности, достаточно проводить один раз в неделю. ¬аша кожа будет всегда подт€нутой и здоровой на вид.

    ”¬Ћј∆Ќяёў»…  –≈ћ ƒЋя –”  SPA

    ¬составувлажн€ющегокремадл€руквходит:

    ?масло виноградных косточек Ц 1 часть;

    ?масло рисовых отрубей Ц 1 часть;

    ?масло ши Ц 1 часть;

    ?сок свежего имбирного корн€ Ц 1 часть.  ремом можно пользоватьс€ ежедневно, он хорошо питает уставшую кожу, а также восстанавливает и залечивает мелкие повреждени€.

    ѕ–» ѕ≈–’ќ“», ¬џѕјƒ≈Ќ»» ¬ќЋќ— » ќЅЋџ—≈Ќ»»

    Ќеобходимоприготовитьследующийсостав:

    ?листь€ крапивы двудомной Ц 60†г;

    ?листь€ крапивы жгучей Ц 60†г;

    ?листь€ мать-и-мачехи Ц 60†г;

    ?порошок имбир€ молотого Ц 60†г. ¬сю смесь заваривают в 6 литрах кип€тка. √отов€т отвар 10Ц12 минут, день настаивают, а вечером моют голову. ѕроцедуру провод€т 3 раза в неделю.

    ћј— ј ƒЋя ”ѕ–”√ќ—“» √–”ƒ»

    ≈сли вы хотите иметь всегда красивую подт€нутую грудь с идеально гладкой кожей, попробуйте следующий рецепт.

    Ќадовз€ть: порошок молотого имбир€ Ц 2 части; корень солодки Ц 2 части; отвар шишек хмел€ Ц добавить так, чтобы получилась кашеобразна€ масса; эфирное масло пачули Ц 3Ц4 капли. —месь нанести на грудь круговыми плавными движени€ми. ѕровести небольшой массаж снизу вверх, избега€ зоны сосков. —мыть можно через 10 минут, после чего нанести увлажн€ющий крем.

    ‘”–”Ќ ”Ћ≈«

    Ќаш невзрачный универсальный корешок хорошо зарекомендовал себ€ при лечении как внутренних заболеваний, так и внешних про€влений болезни. ¬ частности, если по€вилс€ фурункул, а врача-хирурга вы срочно посетить не можете, попробуйте выт€нуть содержимое фурункула при помощи имбир€.

    ƒл€этого: смешайте 1 /2 ч. ложки сухого имбир€ и 1 /2 ч. ложки куркумы с водой до состо€ни€ пасты, нанесите ее на фурункул. ћожно все закрыть стерильной пов€зкой и оставить на 1Ц2 часа. ѕосле этого надо смотреть по ситуации. Ѕывает, что такого компресса достаточно дл€ того, чтобы фурункул прорвалс€ и гной вышел. »ногда необходимо манипул€цию повторить с перерывом в полчаса. Ћюд€м с чувствительной кожей под такой компресс необходимо нанести жирный крем, чтобы чувствительна€ кожа не пострадала.

    Ћ≈„≈Ќ»≈ ћќ«ќЋ≈… » ќ√–”Ѕ≈Ќ»я  ќ∆» —“ќѕ

    ѕорошок имбир€ хорошо подходит дл€ лечени€ различных проблем, св€занных с кожей. ¬ частности, его можно использовать дл€ лечени€ застарелых мозолей и при грубой коже стоп.

    ƒл€этогоследует: ¬з€ть 3Ц4 ст. ложки порошка молотого имбирного корн€ и запарить его небольшом количестве гор€чей воды. “азик со смесью лучше чем-нибудь прикрыть. „ерез 15 минут нужно добавить холодной или теплой воды до получени€ при€тной температуры. ќчень гор€чей воду делать не стоит, потому как имбирь сам по себе обладает разогревающим эффектом. ¬рем€ ножной ванны Ц 10Ц15 минут.

    ќроговевшие участки можно потереть пемзой, а можно вместо нее использовать остатки запаренного имбир€ в качестве скраба. ѕосле ванны нужно смазать ноги кремом и желательно надеть хлопчатобумажные носки.

    ≈сли мозоли застарелые, можно вз€ть ломтик свежего корн€ имбир€ и приложить на 2Ц3 часа, закрепив на ноге бинтом или пластырем. ѕосле этого компресс надо сн€ть. ќбычно кожа на мозоли разм€гчаетс€, и можно воспользоватьс€ пемзой дл€ ее удалени€. ѕосле Ц промыть проточной водой. ѕроцедуру можно повтор€ть через день.

    Ћ≈„≈Ќ»≈ ќЅџ Ќќ¬≈ЌЌџ’ ”√–≈…

    Ќужновз€ть:

    ?порошка имбир€ молотого Ц 50†г;

    ?траву зверобо€ продыр€вленного Ц 40†г;

    ?листь€ березы повислой Ц 40†г;

    ?листь€ чистотела большого Ц 10†г;

    ?корень дев€сила высокого Ц 40†г;

    ?корень лопуха большого Ц 10†г.

    60†г сбора кип€т€т 12Ц15 минут в 1 литре воды и протирают кожу 2Ц3 раза в день и 1 раз на ночь.  урс лечени€ длитс€ обычно 3 недели, после чего об€зательно нужно сделать недельный перерыв.

    Ћосьоны со спиртом и салициловой кислотой во врем€ лечени€ травами использовать не нужно. ќчищать кожу от косметики можно обычными средствами, которые подход€т именно вам. ј после этого использовать трав€ной лосьон по вышеприведенному рецепту. ’ранить его в готовом виде можно 5Ц7 дней, но только в холодильнике.

    »ћЅ»–№-ј‘–ќƒ»«»ј 

    — древних времен знали о чудодейственном свойстве имбир€ Ц возвращении молодости. ≈го употребление не только замедл€ет процессы старени€, но и положительным образом воздействует на сексуальную сферу обоих полов.

    »мбирю приписывают свойства сильного афродизиака.  ак уже говорилось, в магических книгах и в фольклорных традици€х имбирь используетс€ при создании любовных напитков, он ассоциируетс€ с деньгами, успехом и властью.

    ќ свойстве имбир€ возбуждать страсть и половое желание говоритс€ в сборнике арабских сказок Ђ“ыс€ча и одна ночьї. ¬ переводе с китайского Ђимбирьї означает Ђмужественностьї. ј древнеримский врач √ален, автор классического труда Ђќ част€х человеческого телаї писал: Ђћужчины исцел€тс€ от полового бессили€, если будут есть сладости, содержащие мед, имбирь, корицу, кардамон, мускатный орехї.

    ѕортугальские рабовладельцы давали корень имбир€ своим рабам дл€ улучшени€ их плодовитости.  итайцы лечат женщин от бесплоди€ и фригидности креветками, маринованными в желтом вине, уксусе, имбире и луке-татарке. ј аптекари ≈вропы гаремными леденцами с имбирем лечили женское бесплодие. “ак что воистину имбирь можно назвать афродизиаком.

    »ћЅ»–№ ƒЋя ѕќ¬џЎ≈Ќ»я ћ”∆— ќ√ќ Ћ»Ѕ»ƒќ

    »мбирное масло издавна славитс€ как средство борьбы с импотенцией. √овор€т, что в смеси с маслами корицы, кориандра и розмарина оно творит чудеса.

    —мешайте по 3 капли масел имбир€ и бергамота с 2 капл€ми корицы и 2 капл€ми кориандра и используйте эту Ђсмесь победител€ї дл€ ванн, массажа, ароматизации воздуха. ѕри прин€тии ванны масло развод€т в очень гор€чей воде, чтобы оно Ђраскрылосьї, а затем добавл€ют необходимое дл€ ванны количество теплой воды. ƒл€ ароматизации воздуха можно использовать 2Ц4 капли смеси масел, добавив их в аромалампу вместе с водой.

    Ћ≈„≈Ќ»≈ »ћЅ»–Ќџћ ћј—Ћќћ

    ¬ предыдущем рецепте мы упом€нули имбирное масло. ѕро него хочетс€ поговорить отдельно, потому что масло имбир€ Ц это наиболее удачна€ лекарственна€ форма, способна€ надолго сохран€тьс€. ¬ тех случа€х, когда терапи€ свежим имбирем кажетс€ резкой или действие лекарств с имбирем настолько выражено, что больные пугаютс€ и прекращают прием препаратов, можно прибегнуть к помощи масла Ц это более м€гка€ форма, сохран€юща€ в себе силы от многих недугов.

    —ќ—“ј¬ » ÷≈ЌЌџ≈ —¬ќ…—“¬ј ћј—Ћј

    Ёфирное масло из корней имбир€ Ц это желта€ жидкость, густеюща€ при контакте с воздухом. ќно обладает пр€но-ароматическим запахом, менее резким, чем запах корней имбир€. ѕолучают его из корневищ способом пр€мого (холодного) отжима или методом дистилл€ции с паром из высушенных и измельченных корней. ƒл€ парфюмерных целей также получают абсолют и живицу.

    ƒл€ приготовлени€ 1†кг масла необходимо 50†кг корневищ.  онечно, это возможно сделать только промышленным способом. Ќо, к счастью, масло имбир€ можно купить сейчас практически в любой крупной аптеке.

    ѕодробно рассмотрев состав имбирного корн€ в одной из предыдущих глав, мы знаем, что имбирь Ц растение масл€нистое. ¬ отличие, например, от цитрусовых, где масла только 0,5Ц1,5†%, корневища содержат около 1Ц3†% эфирного масла.

    —остав масла сложен, оно содержит гингерол (отвечающий за жгучие свойства) Ц 1,5†%, гингерин, различные аминокислоты Ц линалол, камфен, фелландрен, цитраль, цинеол, борнеол, геранилацетат, крахмал Ц 4†%, сахар, жир. “акой богатый состав обуславливает и ценные свойства масла. ќно оказывает антисептическое, болеутол€ющее, жаропонижающее, отхаркивающее, ветрогонное, согревающее действие, повышает функциональную активность желудка, стимулирует половую активность; €вл€етс€ общеукрепл€ющим, потогонным, противорвотным, противоцинготным и тонизирующим средством, улучшает аппетит.

    ќсновными странами-производител€ми имбирного масла €вл€ютс€ ¬еликобритани€,  итай и »нди€. ¬ процессе производства получаетс€ бледно-желта€, €нтарна€ или зеленовата€ жидкость с теплым, свежим, древесно-пр€ным ароматом. —уществует несколько разновидностей имбир€, масло которых мен€етс€ по составу в зависимости от места произрастани€. Ќапример, африканское масло более темного цвета, чем остальные.

    ћасло хорошо смешиваетс€ с маслами лаванды, пачули, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, можжевельника, нероли, бергамота, цитрусовых и ладаном.

    ћасло имбир€ примен€етс€ при массаже, в косметологии и аромотерапии. ќно способствует облегчению состо€ний при артрите, отеках, мышечных бол€х, ревматизме и раст€жени€х, помогает и при боли в горле: маслом можно смазывать воспаленные миндалины.

     ќћѕ–≈——џ ƒЋя √ќ–Ћј

    ѕотребуетс€ 1Ц2†мл имбирного масла и теплого подогретого базового масла (обычно берут масло косточковых деревьев Ц персиковое, абрикосовое, а таже масло пшеницы или оливковое холодного отжима). ѕодогретой масл€ной смесью пропитывают небольшие марлевые салфетки, накладывают их на горло в районе миндалин, накрывают полиэтиленом, чтобы ничего не испачкать, и укутывают теплым шарфом. “акой компресс можно держать довольно долго, 3Ц4 часа, но на ночь лучше сн€ть. ќн помогает при любых проблемах верхних дыхательных путей, гортани, св€зок. ¬ данном случае имбирь действует сразу двум€ пут€ми: проника€ через кожу, обеззараживает полости и слизистые, и прогревает воспаленные ткани.

    »ћЅ»–Ќќ≈ ћј—Ћќ ƒЋя ƒ”Ў»

    ѕри использовании масла дл€ ингал€ций или в аромалампах замечено, что оно воздействует на сознание и психо-эмоциональную сферу человека. Ћюди, использовавшие его ежедневно в течение 10 дней, отмечали улучшение самочувстви€, повышение самооценки.

    —месь аромалампы: 3Ц4 капли об€зательно качественного эфирного масла, купленного в аптеке, смешивают с 1Ц2 ст. ложками теплой воды и наливают в аромалампу. ƒлительность сеанса Ц 10Ц15 минут.

    ¬ это врем€ лучше полежать или спокойно посидеть. ћожно включить негромкую, при€тную музыку. Ћучше не читать и не делать работу по дому, не заниматьс€ рукоделием. “ак поступают многие, мол, скучно сидеть. Ёто неправильно: вы должны пон€ть, что это врем€ Ц только ваше, отведенное дл€ вашего здоровь€. Ќапр€гать органы чувств, например зрение, не следует. ѕосле окончани€ сеанса нужно очень спокойно, медленно встать, выйти и об€зательно проветрить помещение, так как любое вещество, вдыхаемое целый день, способно вызвать передозировку. Ќе стоит использовать масло в лампе или держать зажженную аромакурительницу целый день Ц помните: это терапи€, лекарственное средство, а не аэрозоль дл€ устранени€ непри€тных запахов.

    ћасло помогает преодолевать состо€ние уныни€ и апатии, обостр€ет воспри€тие, укрепл€ет пам€ть, бодрит, поэтому его рекомендуетс€ примен€ть при усталости и упадке сил. »мбирное масло также стимулирует и отрезвл€ет. ќно рекомендуетс€ в качестве экстренного средства при необходимости сосредоточитьс€: например, при сдаче экзаменов, при работе со сложными механизмами. ≈го можно капнуть в ароматический медальон или в ладанку, которую надевают по мере необходимости.

    јромат имбирного масла мобилизует внутренние силы организма, способствует быстрому прин€тию решений, говор€т, что запах имбир€ делает Ђсердце м€гче, а душу добрееї, развивает терпимость и сострадание.

    ћј—Ћќ »ћЅ»–я ѕ–» Ћ≈„≈Ќ»» «јЅќЋ≈¬јЌ»…

    ћасло используют при синусите, кашле, застойных €влени€х в легких и нарушени€х в системепищеварени€. ћасло имбир€ нетоксично, не вызывает раздражени€ кожи, хот€ аллергии возможны.

    ћасло имбир€ особенно полезно при катаре, гриппе и простудном насморке. ≈го закапывают по 2Ц3 капли в каждый носовой ход 2 раза в день. ќно снимает отек слизистой и помогает Ђпродышатьс€ї при заложенности носа.  роме того, это хорошее профилактическое средство в осенне-зимний период повышенной заболеваемости.

    ѕрием масла по 3Ц4 капли утром перед едой нормализует нарушени€ менструального цикла, обусловленные простудами и воспалением придатков.

    ћасло можно примен€ть также при лечении болезней пищеварительной системы. ћасл€на€ форма больше подходит дл€ людей с повышенной секреторной функцией желудка (попросту, с повышенной кислотностью), тогда как люд€м с пониженной кислотностью дл€ выравнивани€ ph лучше использовать свежий корень. »мбирное масло тонизирует работу кишечника и успокаивает пищеварительную систему, способствует выделению желудочного сока, поэтому его следует принимать за 15 минут до еды по 3 капли с кусочком черного хлеба. ѕрименение имбирного масла благопри€тно сказываетс€ при отсутствии аппетита, бол€х, св€занных с нарушени€ми пищеварени€, метеоризме, диарее и цинге. —толь же эффективно имбирное масло при тошноте, похмелье и укачивании.

    —тимулировать кровообращение и облегчить состо€ние при стенокардиитоже можно с помощью имбирного масла. Ќадо сосчитать пульс, разделить получившуюс€ цифру на четыре и накапать в ложку столько же капель масла. ћожно принимать при приступе, подержав, не глота€, во рту. —читаетс€ что оно уменьшает опухоли конечностей (в частности, при обморожении можно проводить растирани€ с последующим укутыванием чем-нибудь теплым) и снижает уровень холестерина в крови.

    ¬ составе компрессов и мазей масло оказывает помощь при варикозном расширении вен.

    ƒл€ изготовлени€ мази надо смешать 10 капель масла, медицинский вазелин, 10 капель м€тного масла. ѕолученную смесь можно наносить на варикозные вены вечером, при отходе ко сну. »спользовать это средство можно ежедневно.

    »з малоизвестных в нашей стране действий этого снадобь€ €вл€етс€ более быстрое выведение послеродовых сгустков. ƒл€ этого масло пьют по 15 капель 3 раза в день в течение недели после родов.

    »мбирное эфирное масло считаетс€ надежным средством улучшени€ зрени€, хот€, конечно же, никакое эфирное масло нельз€ закапывать в глаза. Ёто Ц параллельный эффект при употреблении масла или имбирных корней в пищу. ”тверждают также, что масло улучшает слух и в целом обостр€ет воспри€тие мира. ѕри воздействии на кожу способствует лечению ушибов, €зв и карбункулов.

    ѕ–ќ“»¬ќѕќ ј«јЌ»я » —ќ„≈“ј≈ћќ—“№

    ѕри наружном применении следует быть осторожным люд€м с чувствительной кожей (впрочем, это относитс€ ко всем эфирным маслам).

    ѕри внутреннем применении действие масла €вл€етс€ более м€гким, нежели действие порошка молотого корн€ имбир€ или свежего корн€. ѕоэтому противопоказани€ к использованию масла в целом совпадают с уже приведенными в предыдущем разделе о лекарственных свойствах имбир€. ≈сть одна оговорка: в период ремиссии (то есть стабильного улучшени€ состо€ни€) масло можно использовать в половинной дозировке даже дл€ тех заболеваний, которым сухой имбирь противопоказан.

    »ћЅ»–Ќќ≈ ћј—Ћќ ƒЋя «јЌя“»… —ѕќ–“ќћ

    »мбирное масло часто используют в спортивной медицине, оно даже разрешено к использованию ћќ  (ћеждународным олимпийским комитетом). ƒо зан€тий масло, благодар€ своим разогревающим свойствам, готовит мышцы к нагрузке.

    ƒл€ настро€ тела до зан€тийиспользуют смесь из следующих масел в равных пропорци€х: черный перец, имбирь, розмарин, лаванда, кипарис, можжевельник, перечна€ м€та, грейпфрут, апельсин.

    ƒл€ успокоени€ и предотвращени€ болезненности мышц после тренировокиспользуют смесь: эвкалипт, имбирь и перечна€ м€та.

    ƒл€ сн€ти€ стрессапосле соревнований или как экстренную помощь при травмах и раст€жени€х: лимон, мускатный орех, мускатный шалфей, имбирь, апельсин смешивают в равных пропорци€х.

    »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»≈ ћј—Ћј ƒЋя ћј——ј∆ј

    ѕрежде чем нанести эфирное масло на кожу, его надо разбавить. ƒл€ этого возьмите в качестве основы хорошее чистое растительное масло, например кокосовое, масло из абрикосовых косточек, из сладкого миндал€, жожоба (лучше всего Ц жидкий воск). ≈сли ваша кожа склонна к сухости, добавьте к смеси около 10†% масла авокадо или пшеничных проростков (не используйте масла проростков, если у вас аллерги€ на пшеницу).

    —оотношение эфирных масел к растительным должно быть 1:2. ¬ам потребуетс€ 1 или 2 капли на 5†мл (1†ч. ложка) растительного эфирного масла.

    ¬ы можете использовать имбирное масло дл€ массажа лицас косметическими или лечебными цел€ми. Ќапример, при простуде известный массаж точек у основани€ крыльев носа можно делать с имбирным маслом. ’орошо также массировать места за ушными раковинами, мочки ушей, а крыль€ носа и ноздри внутри можно смазывать имбирным маслом с легким нажимом. “акой массаж дважды в день поможет активизировать носоглотку в период пика простудных заболеваний Ц и вам не страшны поездки в транспорте и чихание коллег по работе!

    ѕри усталости ног и варикозной болезни нужно использовать приемы поглаживани€ и растирани€, но делать это следует осторожно. Ќоги должны быть об€зательно приподн€ты не менее, чем под углом 45 градусов к поверхности тела. ѕоглаживать нужно от ступней вверх, постепенно отгон€€ кровь выше и выше. ѕодойдет также прием легкой вибрации икроножной мышцы: ее нужно захватить кончиками пальцев и слегка потр€сти 5Ц7 секунд. ѕосле чего сделать перерыв и потом повторить.

    ќчень хорошо помогает во многих случа€х массаж ступней с имбирным маслом. ≈го можно проводить немного интенсивнее, чем остальные домашние массажи. Ќа стопе находитс€ большое количество активных точек, отвечающих за все внутренние органы и системы. “е, кто ежедневно делает такой массаж, отмечают заметный прилив сил, улучшение настроени€, быстрое прекращение ќ–¬», если даже оно успело начатьс€.

    —начала необходимо провести растирание, а потом, если у вас нет карты активных точек, то лучше провести полную стимул€цию. ƒл€ этого надо захватить стопу двум€ руками и как бы Ђразобратьї все косточки и суставы, прогладив между пальцев. “акой регул€рный массаж сделает вашу походку легкой и упругой, поднимет настроение. ќн рекомендуетс€ всем без исключений!

    ћассаж с имбирным маслом хорошо помогает и при бол€х в спине, и при неврологических проблемах, и при артрите. Ќо все же лучше доверить глубокие приемы специалисту, дома можно использовать только поглаживание и легкую стимул€цию пораженных областей.

    ѕќ ”ѕј≈ћ, ’–јЌ»ћ, ¬џ–јў»¬ј≈ћ »ћЅ»–№

    ѕ–ј¬»Ћ№Ќџ… ѕќƒ’ќƒ   »ћЅ»–ё

     упить чудо-корешок можно в больших магазинах. Ќо даже самый элитный супермаркет Ц это, увы, не гаранти€ качества. ј ведь от того, какой корень вы купите, как приготовите и сохраните его, завис€т вкусовые, а главное Ц лечебные свойства.

    ¬ продажу имбирь поступает кус ками корневищ, молотым, засахаренным или облитым шоколадом, а также в виде экстракта дл€ имбирного пива. ћолотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус. ј сушеный имбирь (сонт) острее свежего, поэтому перед употреблением его рекомендуетс€ вымачивать.

    дна чайна€ ложка сушеного имбир€ равна одной столовой ложке натертого свежего имбир€.

    ѕќ ”ѕј≈ћ —јћџ… ѕќЋ≈«Ќџ… —¬≈∆»… »ћЅ»–№

    ¬ продаже бывает белый и черный имбирь.

    „ерный получают путем тщательного мыть€ корн€ в воде с помощью щетки.

    Ѕелый имбирь дополнительно обрабатывают 2†%-ным раствором хлорной извести или сернистой кислоты в течение 6 часов после сн€ти€ с корн€ кожицы. »ногда очищенные корни после мыть€ и сушки натирают мелом.

    „ерный имбирь (барбадосский) имеет более сильный запах и жгучий вкус по сравнению с белым (бенгальским), так как при обработке часть душистых веществ улетучиваетс€. ¬ наших магазинах белый имбирь встречаетс€ намного чаще, это оправдано тем, что в европейской кухне не при€то готовить такие острые блюда, как в восточной. ѕоэтому белый имбирь ближе нам по вкусовым качествам.

    —тарайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. ѕрожилки и волокна говор€т, что перед нами старый корень.  ак правило, молодые корни собирают через 5Ц6 мес€цев после посадки. »мбирь, оставленный в земле дозревать на срок около года, становитс€ волокнистым и приобретает сильную жгучесть. ќн годитс€ только дл€ перетирани€ в порошок.

    ѕомните, что чем длиннее корень, тем богаче он эфирными маслами и микроэлементами. —вежий, пр€ный запах Ц показатель высокого качества имбир€. ћожете незаметно поковыр€ть ногтем кожицу Ц если она легко отходит и сразу по€вл€етс€ насыщенный аромат, смело покупайте!

    ѕ–»Ќ≈—Ћ» »ћЅ»–№ ƒќћќ…. „“ќ ƒјЋ№Ў≈?

    —вежий имбирь мы рубим, трем на терке, режем или измельчаем в зависимости от рецепта. Ќо перед этим его нужно очистить от кожуры, соскоблив ее острым ножом. ќсновные полезные вещества имбир€ наход€тс€ под кожицей, поэтому при чистке ее следует срезать очень тонко. ќбратите внимание, молодой имбирь имеет такую нежную кожицу, что ее можно не срезать, а скоблить, как молодой картофель.

    „тобы натереть имбирь, пользуйтесь мелкой металлической теркой. Ќе рекомендуетс€ использовать дерев€нную посуду дл€ очистки и измельчени€ имбир€ Ц она впитает резкий запах и надолго сохранит его. Ѕудет лучше, если вы выделите специальную доску и терку только дл€ имбир€ (и, возможно, дл€ других специй).

    “ертый имбирь можно выжать. “огда у вас получитс€ имбирный сок, который используют в чистом виде как заправку дл€ салатов и сладких блюд.

     ј  Ќј–≈«ј“№ »ћЅ»–№

      сожалению, если в рецепте требуютс€ кусочки имбир€, вам придетс€ действовать вручную. ¬ комбайне вы не сможете получить кубики нужного размера, так как жесткие волокна, которые проход€т через зрелый имбирь, при перемалывании не разрежутс€, и вместо аккуратных кусочков вы получите кашу с длинными волокнами.

    –езать имбирь несложно, если обладать определенной сноровкой.

    1.†ѕеред использованием очистите имбирь от кожуры.

    2.†ѕользу€сь стандартным кухонным ножом, постарайтесь резать имбирь одинаковой толщины тонкими ломтиками, насколько это возможно. „ем тоньше ломтики, тем мельче получатс€ кубики.

    3.†—ложите ломтики друг на друга, как колоду карт.

    4.†Ќарежьте тонкие полоски, а потом на кубики. ¬ идеале у вас должны получитьс€ кубики правильной формы. ≈сли же еще не хватило мастерства, можно продолжить измельчение хаотично до получени€ нужного размера. “еперь можете приступать к приготовлению.

    ’–јЌ»ћ »ћЅ»–№

    —вежий имбирь может хранитьс€ в холодильнике около недели. —ушеный корень сохран€ет свои свойства до 4 мес€цев. ¬ысушенные неочищенные корни имбир€ следует хранить в темном прохладном месте. Ќекоторые хран€т имбирь замороженным до нескольких мес€цев, но стоит сразу сказать, что это сильно вли€ет на его вкусовые, а главное, целительные качества. Ќаилучший состав витаминов и аминокислот Ц конечно, в свежем корне.

     ое-где можно встретить советы такого рода: Ђѕокупаю имбирь, чищу от шкурки, заворачиваю в полиэтиленовую пленку и кладу в морозилке. ћожно пользоватьс€ хоть полгодаї. ћожно сразу сказать, что это Ц загубленный продукт и выброшенные деньги. ѕри заморозке сохранитс€ разве что острота, но вот ценные аминокислоты и особенно витамины будут безвозвратно утрачены вместе с тонким лимоннопр€ным ароматом. »спользовать дл€ медицинских целей такой имбирь уже бессмысленно. ¬еро€тно, его можно добавить в какое-то блюдо Ц вреда не будет. Ќо вот получите ли вы от такого блюда истинное наслаждение Ц большой вопрос. Ћучше не экспериментировать, а следовать простому правилу: растени€ и плоды, выращенные в большом количестве тепла, вообще не стоит подвергать заморозке.

    Ќо, если вам все-таки пришлось убрать имбирь на хранение в холодильник (например, не использовали весь корень сразу), не кладите его в целлофановые пакеты. Ћучше положить корень в герметично закрывающийс€ контейнер или же в любую эмалированную или стекл€нную емкость под крышку.

    ≈ще один секрет: чтобы надолго сохранить аромат и вкус свежего имбир€ дл€ кулинарных целей, его нужно почистить и залить водкой или хересом.

     ј  ¬џ–ј—“»“№ »ћЅ»–№ ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’

    ¬ы уже пон€ли, что самый ценный имбирь Ц свежий с тоненькой шкуркой.  упить такой в магазине не просто. Ќо не стоит огорчатьс€. ќказываетс€, имбирь можно выращивать дома в горшке и тогда полезна€ специ€ всегда будет у вас под рукой в самом лучшем виде.

    »так, если у вас есть хот€ бы небольша€ склонность к садоводству и немного свободного места на подоконнике, вам вполне по силам вырастить собственный корень имбир€.

     стати, имбирь Ц довольно красивое растение высотой от полуметра до метра. ¬о многих европейских домах его запросто можно встретить на подоконнике в качестве комнатного цветка. “ем более, что все части растени€ распростран€ют при€тный нежно-лимонный аромат и, как говор€т, отгон€ют насекомых.

    “≈’ЌќЋќ√»я ¬џ–јў»¬јЌ»я »ћЅ»–я Ўј√ «ј Ўј√ќћ

    ¬ам необходимо приобрести наиболее свежее, гладкое и блест€щее корневище из магазина или с Ђвосточногої рынка. ћожно сказать, что это сама€ сложна€ часть процесса. ƒалее все хорошо знакомо и пон€тно.

    ѕќƒ√ќ“ќ¬ ј ѕќ—јƒќ„Ќќ√ќ ћј“≈–»јЋј

    ≈сли вы хоть раз в жизни сами сажали картофель (или хот€ бы видели, как это делают другие), то технологи€ вам известна. ≈сли нет, поступаем следующим образом: отдел€ем кусочек имбирного корневища с одной или двум€ живыми почками-глазками (они в самом деле похожи на картофельные). ≈сли корневище немного подсохло, можно подержать его в теплой воде в течение нескольких часов, чтобы пробудить сп€щие почки. “олько нельз€ брать гор€чую водопроводную воду. Ћучше налить обычную холодную воду из-под крана (или фильтрованную) и слегка подогреть ее на плите.

    “аким образом корневище нарезают на куски длиной 2,5Ц5†см (при массе 20Ц25†г) с одной-двум€ хорошо развитыми почками.

    ѕќ—јƒ ј

    —ажаем горизонтально почками вверх в широкий низкий контейнер диаметром 20†см, заполненный почвенной смесью, состо€щей из равных частей садового суглинка, песка и компоста. ≈сли вы планируете употребл€ть свой имбирь в пищу, то лучше использовать органические смеси, предназначенные дл€ выращивани€ овощей. —ажать корневище имбир€ следует не очень глубоко. ’ороший дренаж (например, с помощью керамзита)†Ц абсолютно необходимое условие выращивани€ имбир€. ѕри застое воды корневища растени€ загнивают. ѕоэтому на дно горшка мы укладываем дренаж, затем заполн€ем на три четверти почвенной смесью, кладем на нее горизонтально кусочек корн€ и сверху присыпаем землей до верха горшка.

    ”’ќƒ » ѕќЋ»¬

    ѕоследний шаг Ц ухаживаем. ѕоливать нужно осторожно, чтобы почва в горшке была равномерно влажна€, но ни в коем случае не мокра€. ѕоэтому будет лучше, если вы будете чередовать поливы: один день Ц верхний, другой день Ц нижний, в поддон. “аким правилом полива нужно руководствоватьс€ на прот€жении всей жизни растени€. ѕомните также, что обильность полива зависит от температуры воздуха: при низких температурах полив должен быть умеренным, при жарких Ц интенсивным.

    ѕоставьте горшок с посаженным имбирем в хорошо освещаемое, но защищенное от пр€мых солнечных лучей место.  огда по€в€тс€ проростки, подкормите растение органическими удобрени€ми дл€ тропических растений, которые продаютс€ в цветочных магазинах. ”добрительные поливки лучше проводить под вечер. ”добр€ть можно только здоровые растени€ в период роста и цветени€. Ќельз€ удобр€ть не окоренившиес€, а также больные растени€. Ѕыстро растущие растени€ удобр€ют чаще, медленно растущие Ц реже. Ќельз€ вносить удобрение, когда земл€ной ком сух. Ќужно предварительно хорошо его увлажнить и затем внести удобрительную поливку.

    ƒл€ большинства комнатных цветущих растений рекомендуетс€ вносить полное минеральное удобрение, по крайней мере, два раза Ц в период бутонизации или образовани€ цветочных почек.

    ƒержите растение в теплом и светлом помещении. Ќа лето можно поместить горшок с имбирем на застекленный балкон (если вы в городской квартире) или в парник (если вы в загородном доме или на даче). ¬ажно держать растение вдали от пр€мых солнечных лучей и ветра, при этом обеспечив ему разреженный свет, жаркую температуру и высокую влажность. ѕоскольку культура родом из влажных тропиков, вам круглый год придетс€ ее аккуратно поливать, опрыскивать теплой водой, держать в тепле и оберегать от пр€мых солнечных лучей. «имой подоконник Ц не лучшее место дл€ горшка с имбирем, потому что там часто гул€ют сквозн€ки, которые могут повредить растение.

    —Ѕќ– ”–ќ∆јя

    „ерез несколько недель у вас вырастет высокое, стройное трав€нистое растение, напоминающее бамбук. Ќа его из€щных стебл€х по€в€тс€ гл€нцевые темно-зеленые листь€, которые со временем пожелтеют. «а несколько мес€цев из корневища вырастут новые стебли, на которых, если вам повезет, могут по€витьс€ белые колосовидные соцвети€.  то видел редкое цветение имбир€, говор€т, что это довольно красиво. –астение выпускает цветок на длинном прикорневом стебле. ÷веток имбир€ светло-желтого цвета с лиловым краем, окружен прицветниками.

    ќсенью у растений имбир€ наступает период поко€. Ёто подход€щий момент дл€ того, чтобы вынуть растени€ из горшка и получить урожай в форме размножившихс€ подземных побегов. ¬ ёго-¬осточной јзии, на родине имбир€, урожай снимают в начале марта. Ёто конец холодного сезона, хот€ холод в это врем€ относительный Ц около 27 градусов в тени. ¬ам же нужно ориентироватьс€ по отросткам: вы заметите, что их стало много: от шести до восьми, значит, можно доставать нежные и питательные корешки.

    Ќо не используйте весь имбирь. ќдну из Ђшишечекї с почкой сохраните дл€ новой посадки. ≈сли же вам потребуетс€ немного имбирного корн€ раньше того времени, когда все растение будет готово, осторожно приоткройте часть корневища и отрежьте от него кусочек побега. «атем присыпьте землей приоткрытую часть, и растение будет продолжать рост.

    ѕ–»Ћќ∆≈Ќ»≈

    »ћЅ»–Ќјя  ”Ћ»Ќј–»я

    —овременной медицине известно свыше двадцати лекарственных свойств имбир€. ќднако, несмотр€ на удивительную способность исцел€ть множество болезней, свое главное признание Ђвишвабхесаджї или универсальное лекарство получил в кулинарии.

    ѕоэтому если нет времени возитьс€ с насто€ми, если вас не мучают какие-то конкретные болезни, начните просто готовить с применением имбир€. Ѕлюдам он добавит вкуса и изысканности, а вам, в любом случае, здоровь€. ќсобенно полезны блюда с имбирем в холодную погоду и в холодном климате. ѕоэтому можно сказать, что на бескрайних российских просторах экзотический имбирь имеет все шансы завоевать широкую попул€рность благодар€ своим знаменитым качествам.  роме того, имбирь делает пищу легкоусваиваемой и придает ей слегка островатый, пр€ный вкус.

     ј  ћќ∆Ќќ »—ѕќЋ№«ќ¬ј“№ »ћЅ»–№

    »спользуют свежий корень и порошок из имбир€. ƒиапазон применени€ пр€ности довольно широк.

    √ор€чие м€сные блюда: имбирь не только ароматизирует, но и улучшает их вкус. ѕр€ность добавл€ют в блюда из баранины, гов€дины, тел€тины, свинины, курицы, индейки, гус€.

     итайские кулинары пользуютс€ имбирем при приготовлении пельменей и тушеных клецок с начинкой.

    јппетитный запах он придает гор€чим рыбным блюдам.

    — имбирем готов€т многочисленные соусы: уорчерский дл€ салата, к бараньим отбивным, кислосладкий к м€су, острую приправу из томатов Ђчатниї и другие. »мбирем сдабривают маринады дл€ вымачивани€ продуктов, с ним маринуют даже дыни и огурцы.

    »мбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным, а также соусам и всем видам рисовых блюд. Ћомтик имбир€ можно добавить во второе блюдо во врем€ приготовлени€ и вынуть его перед подачей на стол. ј если, кип€т€ молоко, добавить в него один ломтик сухого имбир€ (длиной около 2†см), у вас не будет проблем с его усвоением.

    ≈сли вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать пищеварение совершенным, јюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбир€. ѕолезно также жевать имбирь после еды Ц это очищает полость рта и создает во рту при€тный запах.

    »з напитков известен не только имбирный чай, есть еще имбирное вино, имбирна€ водка, желудочные и горькие ликеры с имбирем (например, бенедиктин), также добавл€ют имбирь в пунши. ¬ последнее врем€ свежий корень имбир€ стал особой Ђизюминкойї зимних эксклюзивных напитков, таких как латте-чай и кофейные коктейли.

    ћногие кондитерские издели€ не обход€тс€ без этой пр€ности. »мбирем ароматизируют печенье, пр€ники, куличи, конфетные начинки, варенье из дыни.

    ¬  итае из корней имбир€ делают варенье и лакомство в виде отваренных и засахаренных кусочков. ћногие народы ≈вропы и јзии сдабривают имбирем напитки. ≈го кладут в компоты из груши и тыквы, сбитень, медовые напитки, чай.

    ќн хорошо сочетаетс€ с другими пр€ност€ми и входит в состав смесей Ђкарриї.

    ¬ нашей стране имбирь используют в пищевой промышленности. ≈го добавл€ют в соусы Ђёжныйї и Ђ¬остокї, фруктовые приправы. ¬ составе Ђсухих духовї пр€ностью ароматизируют хлебобулочные издели€.

    —≈ –≈“џ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я »ћЅ»–я

    ≈сть несколько общих правил обращени€ с этим корнем в кулинарии. «апомним их, чтобы при приготовлении настоев или кулинарных блюд не растер€ть полезные свойства имбир€.

    »мбирь примен€етс€ в довольно больших количествах Ц 1†г на 1†кг м€са или теста. “ак что бо€тьс€ его не следует.

    ¬ соусы имбирь добавл€етс€ после готовности; в†тесто Ц во врем€ или в конце замеса; в†тушеное м€со Ц за 20 минут до готовности; в†компоты, варень€ и другие сладости Ц за 2Ц5 минут до готовности.

    „тобы приготовить имбирное масло, следует нагревать в оливковом, кукурузном или арахисовом масле ломтики имбирного корн€, пока они не потемнеют. »мбирное масло можно использовать дл€ заправки салатов и приготовлени€ приправ к макаронам.

    ”Ќ»¬≈–—јЋ№Ќјя «ј√ќ“ќ¬ ј »ћЅ»–я ƒЋя –ј«Ћ»„Ќџ’ –≈÷≈ѕ“ќ¬. »ћЅ»–Ќџ… —»–ќѕ

    ¬ам понадобитс€:

    ?цедра и сок цитрусовых: лимоны, лаймы, апельсины;

    ?имбирь тонкой соломкой (стакан-полтора);

    ?сахар 0,5 стакана.

    ÷едру натереть на терке. »мбирь нарезать тонкой соломкой и положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить цитрусовым соком. ¬арить на маленьком огне час-полтора Ц главное, чтобы сироп не выкипел и имбирь не переварилс€. „ерез неделю-две настоитс€. ѕолучитс€ жгучий и пр€ный сироп с прозрачными кусочками имбир€.

    ѕрименение:

    ?добавл€ть в чай дл€ аромата,

    ?помогает при боли в горле и кашле Ц разогревает и см€гчает,

    ?добавл€ть в выпечку, сладкие и кисло-сладкие соусы Ц не более 1†ч. ложки,

    ?добавл€ть в Ђмаслої дл€ тостов: взбить сироп с маслом и лимонной цедрой (можно добавить мед)†Ц на гор€чие тосты с утра,

    ?добавл€ть в алкогольные напитки (например, капельку в шампанское),

    ?холодные шарики из риса полить соусом из бананов-ананасов-груши с добавлением имбир€.

    –≈÷≈ѕ“џ ЅЋёƒ »« »ћЅ»–я

    ¬ европейской кулинарии имбирь примен€етс€ в основном в сладких блюдах Ц имбирный кекс, имбирный пр€ник. ¬ восточной кулинарии употребл€ют порошок имбир€, обладающий при€тным терпким ароматом и жгучим пр€ным вкусом. »мбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым супам, м€сным, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. ¬ смеси с солью употребл€етс€ дл€ сдабривани€ сыров, блюд из м€са, рыбы, вареной курицы, жареного м€са и овощей. ћаринованный имбирь вместе с васаби и соевым соусом Ц неотъемлема€ часть сервировки стола при подаче суши и сашими.

    Ќјѕ»“ »
    »ћЅ»–Ќџ… „ј… (1 ѕќ–÷»я)

    ¬ампонадобитьс€:

    ?вода Ц 1 стакан;

    ?имбирный порошок (1 / ч. ложки) или сушеный корень имбир€ (2Ц3 ломтика);

    ?долька лимона;

    ?мед или сахар по вкусу. ¬скип€тите воду, снимите с огн€, залейте кип€тком имбирный порошок (или сушеный имбирь), размешайте. ƒобавьте дольку лимона и мед или сахар по вкусу. ѕейте до или после еды небольшими глотками.

    »ћЅ»–Ќќ-ЅјЌјЌќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№ (2 ѕќ–÷»»)

    ¬ам потребуетс€:

    ?1 стакан йогурта;

    ?1 банан;

    ?2 ст. ложки сахара или меда;

    ?1 /2 стакана молока;

    ?1 /2 ч. ложки имбир€;

    ?щепотка кардамона.

    Ѕанан измельчить, соединить с остальными компонентами и взбить коктейль в миксере.

    »ћЅ»–Ќџ… „ј… —  ј–ƒјћќЌќћ »  ќ–»÷≈… (Ќј 4Ц6 „≈Ћќ¬≈ )

    ¬ам потребуетс€:

    ?900†мл воды;

    ?4 семечки кардамона;

    ?коротка€ палочка корицы;

    ?кусок свежего имбир€ около 3†см;

    ?щепотка шафрана;

    ?1†ч. ложка молотого миндал€. Ётот чай очень вкусен, а кроме того, отлично лечит расстройство желудка. ¬ нем нет кофеина, и подавать его можно холодным или гор€чим.

    ѕерелить воду в кастрюлю и добавить остальные ингредиенты. ƒовести до кипени€ и кип€тить 3 минуты, чтобы вода насто€лась на специ€х. ѕроцедить чай перед тем, как подавать, либо гор€чим, либо холодным, с кубиками льда. ≈сли хотите, добавьте кусочки ананаса и апельсина в охлажденный вариант.

    ƒ≈—≈–“Ќџ… Ќјѕ»“ќ  — »ћЅ»–≈ћ (Ќј 4Ц6 „≈Ћќ¬≈ )

    –ецепт этого десертного напитка уходит в глубину веков. »звестно, что такой напиток употребл€ли раджи и высшие сановники, чтобы потешить себ€ сладким и свежим питьем.

    ¬ам потребуетс€:

    ?1,2 л воды

    ?3 ст. ложки натертого имбир€

    ?5 ст. ложек меда

    ?4 ст. ложки лимонного или апельсинового сока

    ?2 ст. ложки свежей м€ты. ¬скип€тить воду, добавить имбирь, мед и размешать. ѕроцедить через сито, стара€сь выдавить из имбир€ максимальное количество жидкости. ƒобавить щепотку черного перца и сок. ¬ конце добавить немного свежей м€ты. ”потребл€етс€ охлажденным.

    √ќ–я„»≈ ЅЋёƒј
    —”ѕ »« “џ ¬џ — »ћЅ»–≈ћ (4 ѕќ–÷»»)

    ¬ам потребуетс€:

    ?1Ц2 ст. ложки растительного масла;

    ?700†г очищенной от сем€н и нарезанной кубиками тыквы;

    ?1 нарезанна€ кубиками больша€ картофелина;

    ?1 больша€ морковь, натерта€ на крупной терке;

    ?1 €блоко, нарезанное на дольки;

    ?1 ч. ложки молотого кориандра;

    ?2Ц3 крупных ломтика имбир€;

    ?5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию);

    ?1,5†ч. ложки соли;

    ?щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию).

    Ќагрейте масло в кастрюле с толстым дном. ѕоложите в кастрюлю овощи и специи жарьте, врем€ от времени помешива€, в течение 15 минут. ¬лейте воду и молоко. ƒоведите до кипени€, уменьшите огонь и варите 20Ц25 минут. «атем снимите с огн€ и дайте посто€ть 5 минут с закрытой крышкой. ¬ конце добавьте соль, перец и мускатный орех.

    –џЅј ¬  ≈Ў№ё » »ћЅ»–Ќќћ ћј–»Ќјƒ≈ ѕќ-ћј–ќ  јЌ— » (4 ѕќ–÷»»)

    ¬ам потребуетс€:

    ?1†кг окун€, потрошеного и очищенного от чешуи;

    ?150†г орехов кешью;

    ?1 луковица;

    ?1 нарубленный имбирный корень 5Ц8†см;

    ?1 стручок красного чили;

    ?1 зубок чеснока;

    ?2 ст. ложки растительного масла;

    ?1†ч. ложка сахара;

    ?соль;

    ?2 ст. ложки кетчупа;

    ?сок 2 лимонов.

    ќстрым ножом делаем на каждой стороне рыбы 3Ц4 надреза. ¬ кухонном комбайне перетираем орехи, луковицу, имбирный корень, чили, чеснок в однородную пасту. ƒобавл€ем растительное масло, сахар, соль, кетчуп и лимонный сок, перемешиваем. ѕокрываем рыбу приготовленной пастой и ставим ее в холодильник на 8 часов, чтобы м€со впитало в себ€ маринад. –ыбу оборачиваем фольгой и запекаем в разогретой духовке при 180†∞C 30Ц35 минут.

    »ћЅ»–Ќќ-“ќћј“Ќџ… —ќ”—

    ¬ам потребуетс€:

    ?5†г молотого имбир€ или (1 пакета) имбирных хлопьев;

    ?1 1 кг нарезанных на 4 части помидор;

    ?1 ст. ложка нарезанных листьев м€ты или петрушки;

    ?щепотка черного перца, соль;

    ?1 или 2 ст. ложки растительного масла. ѕоложите имбирные хлопь€ и ломтики помидор в глубокую кастрюлю с т€желым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 минут. «атем удалите имбирные хлопь€, разомните помидоры в пюре, добавьте соль, перец, нарубленную зелень, и перемешайте с маслом.

    ћќ– ќ¬Ќџ… —”ѕ — »ћЅ»–≈ћ » яЅЋќ јћ» (4 ѕќ–÷»»)

    ѕотребуетс€:

    ?1 кусочек имбирного корн€ размером с грецкий орех;

    ?500†г моркови;

    ?1 л м€сного или овощного бульона;

    ?200†г творожного сыра типа ћоцарелла;

    ?соль;

    ?молотый черный перец;

    ?1 €блоко.

    »мбирь очистить и разрезать пополам. ћорковь очистить, нарезать кубиками и варить вместе с имбирем около 20 минут в бульоне, затем имбирь выложить.

    ћорковь в бульоне пюрировать (то есть превратить в пюре вручную или блендером). ƒобавить творожный сыр и размешать на тихом огне до однородной консистенции. —уп посолить и поперчить. яблоко, очистив и удалив сердцевину, нарезать мелкими кусочками и добавить в суп за 1Ц2 минуты до окончани€ варки. √отовый суп разлить по тарелкам и подать с кусочками свежего багета. ¬рем€ приготовлени€: 30 минут

    —¬»Ќ»Ќј ѕќ- »“ј…— » (4 ѕќ–÷»»)

    ¬ам потребуетс€:

    ?3 луковицы;

    ?3 зубчика чеснока;

    ?1 кусочек имбир€;

    ?2 апельсина;

    ?2 стручка чили;

    ?1†кг свиной лопатки;

    ?соль, молотый черный перец;

    ?3 ст. ложки растительного масла;

    ?300†мл белого вина;

    ?400†мл овощного бульона;

    ?3 ст. ложки соевого соуса;

    ?гвоздика;

    ?анис;

    ?500†г лука-поре€.

    Ќагреть духовку до 200 градусов. –епчатый лук и чеснок нарезать кубиками. »мбирь порубить. ќчистить апельсины, выжать сок. »з чили удалить семена, нарезать кольцами. ћ€со вымыть, обсушить, приправить. ќбжарить в растительном масле. ƒобавить имбирь, лук, чеснок, чили и полоски апельсиновой кожуры. ¬лить вино, бульон, соевый соус и сок. ƒобавить гвоздику с анисом и тушить 75 минут. Ќарезать порей. —пуст€ 60 минут добавить к жаркому. ћ€со нарезать и разложить по тарелкам вместе с пореем.

    Ѕ–ќ  ќЋ» — »ћЅ»–≈ћ » √–»Ѕјћ» (3 ѕќ–÷»»)

    ¬ам потребуетс€:

    ?вода Ц 3 стакана;

    ?свежий очищенный и натертый имбирный корень Ц 1†см;

    ?брокколи Ц 500†г;

    ?сушеные черные зимние грибы Ц 12 штук;

    ?коричневый сахар Ц 1†ч. ложка;

    ?арахисовое масло Ц 2 ст. ложки. ƒл€соуса:

    ?устричный соус Ц 1†ч. ложка;

    ?легкий соевый соус Ц 1†ч. ложка;

    ?кукурузна€ мука (крахмал) Ц 1†ч. ложка;

    ?кунжутное масло Ц 1†ч. ложка;

    ?овощной бульон Ц 1 /2 стакана;

    ?молотый белый перец Ц по вкусу.

    ¬ кип€щую воду засыпьте измельченный имбирь, соцвети€ брокколи и варите в течение 4 минут. Ўумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. ¬ оставшийс€ отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в гор€чей воде в течение 25 минут и подсушенные, и варите еще 6 минут. ƒостаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. ѕоложите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место. Ќагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2Ц3 минуты. «атем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. ѕоставьте в теплое место. —мешайте ингредиенты дл€ соуса, доведите до кипени€ и кип€тите на медленном огне в течение 3 минут. ѕолейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.

     ”–»Ќјя √–”ƒ ј ѕќ-ј«»ј“— » (2 ѕќ–÷»»)

    ¬ам потребуетс€:

    ?филе куриной грудки 200†г;

    ?1†ч. ложка крахмала;

    ?1 1 ст. ложки соевого соуса;

    ?1 ст. ложка арахиса;

    ?1 стручок сладкого и полстручка острого перца;

    ?2 ст. ложки растительного масла;

    ?50†мл куриного бульона;

    ?зеленый лук;

    ?молотый имбирь;

    ?1†ч. ложка уксуса;

    ?соль и перец.

    ћ€со порезать полосками.  рахмал размешать в небольшом количестве воды. ѕоловину смешать с 1 ст. ложкой соевого соуса. Ќа 15 минут замариновать в нем м€со. јрахис обдать кип€тком, очистить от кожицы, обжарить на сковороде без жира и выложить. Ќарезать лук, сладкий и острый перец. ќстрый перец потушить в разогретом растительном масле и выложить, а в оставшемс€ жире обжарить м€со со сладким перцем и репчатым луком, около 2 минут. «алить бульоном, приправить солью, перцем, имбирем, добавить острый перец и тушить 10 минут. ќставшийс€ крахмал смешать с соевым соусом и уксусом, а затем добавить к овощам и курице. ѕосыпать орехами. ћожно подавать с макаронами.

    ∆ј–≈Ќјя  јѕ”—“ј »  ј–“ќ‘≈Ћ№ (4 ѕќ–÷»»)

    ¬ам потребуетс€:

    ?450†г капусты;

    ?2 гвоздики;

    ?2 семечка кардамона;

    ?1 палочка корицы длиной 7,5†см;

    ?4 ст. ложки топленого или растительного масла;

    ?4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками;

    ?1 ст. ложка натертого свежего имбир€;

    ?1 ч. ложки молотого красного (кайенского)

    ?1†ч. ложка куркумы;

    ?4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек;

    ?1 /2†ч. ложки соли;

    ?1†ч. ложки сахара;

    ?150†мл воды.

    ¬ымойте капусту и нашинкуйте ее. ѕусть она немного подсохнет. »змельчите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу.

    Ќагрейте 3 ст. ложки растительного масла в кастрюле на умеренном огне. ѕоложите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешива€ и след€ за тем, чтобы картофель не пригорел. ¬ыньте картофель из кастрюли.

    ¬ ту же кастрюлю положите оставшеес€ масло и поджарьте в нем натертый имбирь. ƒобавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3Ц4†мин, часто помешива€, чтобы капуста пропиталась пр€ност€ми и не пригорела. ƒобавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. «акройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут м€гкими. ѕеред подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пр€ност€ми и осторожно перемешайте. ¬рем€ приготовлени€: 30†мин.

    —јЋј“џ » «ј ”— »
    —јЋј“ »« «јѕ≈„≈ЌЌќ… “џ ¬џ ѕќ-√–≈„≈— » (4 ѕќ–÷»»)

    ѕотребуетс€:

    ?0,5†кг тыквы;

    ?2 ст. ложки оливкового масла;

    ?80†г сыра ‘ета или брынзы;

    ?80†г крупных черных оливок;

    ?имбирь мелконарезанный Ц 1†ч. ложка;

    ?листь€ орегано;

    ?ароматический уксус;

    ?соль.

    “ыкву режем кубиками, раскладываем на противне, брызгаем оливковым маслом и запекаем при 180†∞C 30 минут. —оедин€ем ее с сыром фета, порезанным кубиками, 1 ст. ложкой листьев орегано, 1†ч. ложкой нарезанного имбир€ и порезанных на половинки оливок, заправл€ем ароматическим уксусом и солью. ѕодавать самосто€тельно или как гарнир с м€сными блюдами.

    …≈ћ≈Ќ— »… —јЋј“ »« ћќ– ќ¬»

    ?4 моркови;

    ?1†ч. ложка имбир€;

    ?1 зубчик чеснока;

    ?1†ч. ложку толченого красного перца чили;

    ?1 ст. ложка оливкового масла;

    ?1†ч. ложка кунжутного масла;

    ?лимонный сок половинки лимона;

    ?1†ч. ложка сахара;

    ?1 ст. ложка любых измельченных орехов;

    ?укроп, зелень.

    —начала измельчаем ингредиенты и поджариваем в масле до золотистого цвета. —мешиваем с лимонным соком половинки лимона, 1†ч. ложкой сахара и снимаем с огн€. Ќарезанную длинной тонкой соломкой морковь заливаем приготовленной заправкой, добавл€ем 1 ст. ложку орехов и хорошо перемешиваем. Ќакрываем и маринуем 30 минут. ≈ще раз хорошо перемешиваем, добавл€ем специи Ц соль, перец по вкусу Ц и украшаем мелконарезанным укропом.

    —Ћјƒ »≈ ЅЋёƒј
    »ћЅ»–Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ — јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џћ»  ќ–ќ„ јћ»

    ¬ам потребуетс€:

    ?120Ц150†г имбир€;

    ?корки от 2 апельсинов;

    ?1 стакана сахара;

    ?1 /3 стакана воды;

    ?при желании Ц сок 1 лимона. ¬аренье из имбир€ довольно острое. ≈сть его вприкуску нельз€. Ќо зато можно добавл€ть в выпечку (как в начинку, так и в тесто), а сироп хорошо подходит дл€ изготовлени€ глинтвейна. ≈сли нет апельсиновых корок, то можно сделать варенье из одного имбир€, уменьшив в 2 раза количество сахара и воды. »мбирь вымыть и соскоблить с него кожицу. ѕорезать кубиками, положить в банку и залить холодной водой. ¬ другую банку положить апельсиновые корочки и тоже залить водой. ¬ымачивать 3 дн€, мен€€ воду не менее 3 раз в день. ¬оду с имбир€ слить, апельсиновые корочки вынуть из банки и порезать кусочками по размеру имбир€. ¬ небольшую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, положить порезанные имбирь и корочки. ƒовести до кипени€ и сразу сн€ть с огн€. ќстудить и дать насто€тьс€ 2Ц3 часа. ≈ще 2 раза нагревать и остужать варенье. Ќа третий раз варенье довести до кипени€ (при желании подкислить соком лимона) и разложить в чистые баночки. ”купоривать можно герметично, тогда варенье можно хранить при комнатной температуре, или не герметично, тогда варенье следует убрать в холодильник.

    яЅЋќ„Ќќ-»ћЅ»–Ќџ… ѕ»–ќ√ — ћ≈ƒќћ

    ¬ам потребуетс€:

    ?350†г муки;

    ?150†г масла или маргарина;

    ?1 €йцо;

    ?100†г меда;

    ?1†кг кисловатых €блок;

    ?сок 1 лимона;

    ?20†г тертого имбир€ или 1 /2 ч. ложки сушеного молотого имбир€.

    Ѕыстро замесить тесто из холодного жира, муки, €йца и 50†г меда (можно с помощью домашнего комбайна). ѕоложить его в полиэтилен и на 30Ц40†мин Ц в холодильник. ¬ это врем€ готовим начинку. ќчистить от кожуры €блоки, порезать их на половинки, удалить семенную коробочку. ѕо выпуклой поверхности половинок сделать 5Ц6 надрезов и сразу же полить все €блоки соком половинки лимона. —ок второй половинки смешать с 50†г меда и имбирем. “есто раскатать в круг и поместить в форму диаметром 24Ц26†см. (форму предварительно промаслить и обсыпать сухар€ми). —делать бортики, уложить €блоки, полить их медовой смесью. ¬ыпекать 45†мин при 175†∞C. ѕодавать со взбитыми сливками, сметаной или йогуртом.

     ≈ — — »ћЅ»–Ќџћ —»–ќѕќћ »  ќ ќ—ќ¬ќ… —“–”∆ ќ…

    ¬ам потребуетс€: ƒл€теста:

    ?1 1 стакана муки

    ?3 ст. ложки сахара;

    ?1 1 /2 ст. ложки кокосовой стружки;

    ?1†ч. ложка сухого имбир€;

    ?1 / ч. ложки соды;

    ?1 €йцо;

    ?80†г растопленного сливочного масла;

    ?100†г кокосовой стужки;

    ?сок половинки лимона;

    ?1†ч. ложка имбирного сиропа (рецепт см. выше) ƒл€пропитки:

    ?0,25 пачки сливочного масла;

    ?1 ст. ложка имбирного сиропа;

    ?100†г сахарной пудры.

    «алить 50-граммовый пакетик кокосовой стружки 1 стаканом кип€тка. ќхладить, отцедить полстакана жидкости, котора€ будет использована дл€ теста. ѕоловину оставшейс€ стружки смешать с мукой, половину оставить дл€ пропитки. —мешать все жидкие и все сухие ингредиенты по отдельности. ¬лить жидкие компоненты в муку, размешать. Ћитровую форму выстелить бумагой. ¬ылить тесто в форму и поставить в нагретую заранее духовку на среднюю полку. ѕечь при температуре 180Ц200†∞C около 30 минут. √отовность проверить спичкой. ѕока печетс€ кекс, можно вымыть посуду и приготовить пропитку: масло растопить, влить имбирный сироп, всыпать сахарную пудру и кокосовую стружку.  екс вынуть и залить пропиткой. ƒл€ этого кекса потребуютс€ два вида имбир€: имбирь в сиропе (бывает не во всех магазинах) и сухой имбирь.

    ѕримечани€

    1

    ќ том, как правильно выбрать и хранить имбирь, € расскажу ниже, в главе Ђѕокупаем, храним, выращиваем имбирьї.

    (обратно)

    2

    поптоз Ц это форма гибели раковых клеток, при которой они уменьшаютс€ в размерах, как бы ссыхаютс€, а их содержимое не выплескиваетс€ во внешнюю среду.

    јутофаги€ Ц переваривание клетки самой себ€.

    (обратно)

    3

    ѕиппали Ц вид перца, который широко используют в медецине ¬остока.

    (обратно)

    Ќаш сайт €вл€етс€ помещением библиотеки. Ќа основании ‘едерального закона –оссийской федерации "ќб авторском и смежных правах"†(в ред. ‘едеральных законов от 19.07.1995 N 110-‘«, от 20.07.2004 N 72-‘«) копирование, сохранение на жестком диске или иной способ сохранени€ произведений размещенных на данной библиотеке категорически запрешен. ¬се материалы представлены исключительно в ознакомительных цел€х.

    Copyright © UniversalInternetLibrary.ru - электронные книги бесплатно